2016ǯ0423土
むかわ 春レタスレシピ①卵とじ
むかわ町の春レタス生産者に、
料理人の直伝の簡単アイデアレシピを紹介！
ご紹介いただくのは
kitchen Support 青フードプロデューサーの
青山 則靖さんです！
【レタス卵とじ】
＜材料 4人分＞
レタス 1/4玉（60g程度）、
卵 2個、水大さじ2、酒大さじ1、
みりん大さじ1、醤油、大さじ1
だしパック1袋
＜作り方＞
1)20cmのフライパンに調味料と
だしパックを入れて強火にかける
2)沸騰したらだしパックを取り出す
3)刻んだレタスを入れ、
再沸騰したら卵を全体に回るようにいれる
4)フタをして強火のまま30秒加熱し、
火を止めてそのまま30秒おいて完成
完成で〜す♪
さてお味のほうは？
マユ「ん〜〜♪」
マユ「とろとろです…♪」
青ちゃん
「他の葉物野菜は火を通すと
ペタッとなる感じですが
レタスはずっと繊維が残る感じなので！」
森崎「うまい！」
(C)HBC
