2016ǯ0430土
今金レシピ②グリーンアスパラポタージュ
【グリーンアスパラポタージュ】
＜材料＞
グリーンアスパラ 3本（太いもの）
玉ネギ 1個、バター 大さじ１、
小麦粉 大さじ１、牛乳 1／2カップ、
コンソメ 大さじ１、
塩・コショウ 少々
アスパラのゆで汁 1カップ
＜作り方＞
1)アスパラの根元の部分の皮をむき
2〜3cmの斜め切りにして塩適量でゆでる
2)玉ネギをみじん切りにして、
バターを入れて焦げないように
蓋をして蒸し炒め、ねっとりしたら
小麦粉を振り入れ、
木べらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3)牛乳半分くらいを加えよく混ぜる。
全体になじみ、ふつふつとして来たら
残りの牛乳を加える
4)③にコンソメを投入。
さらにアスパラと茹で汁１カップを加え
混ぜて、ミキサーにかける
5)塩コショウで味を調える
さらにアスパラを茹で汁ごと加えて
混ぜてミキサーにかける
5)塩・コショーで味を調える
森崎「香りがすさまじい…」
いただきま〜す♪
森崎「ほら！うまい！！」
憧れ「濃厚！」
森崎「余韻ながい！」
森崎「どうあぐりっこ？」
ハナ「止まらない！」
(C)HBC
