【ブーケガルニカレー】

＜材料　８人分＞
ご飯　８膳分、
オリーブオイル　大1、玉ねぎ　２個
豚ひれ肉　600g、じゃがいも　６個
ニンジン　１本、さやいんげん　８本
市販のカレールー…それぞれの分量に合わせて
水…それぞれの分量に合わせて下さい
ブーケガル二　１ 束
 (タイム・ローズマリー・セージ・
　イタリアンパセリ・ローリエ・ラビッジなど)

＜作り方＞
1)まずはブーケガルニを作りましょう。

大澄さん
「ブーケ（＝束）、ガルニ（＝ハーブ）のこと。
　香草の束を作りたいと思います。
　ブーケガルニはどれか１つ入れすぎ！は
　おススメしません。
　その香りだけ強くなっちゃいます。
　色んな香りを少しずつ入れることによって
　香りがまとまるんですよ！」

＜作り方＞
2)野菜と肉は食べやすい大きさに切り、
  厚手の鍋にオイルをひいて
　玉ねぎをじっくり炒める。

3)肉とさやいんげん以外の野菜も軽く炒め
　水を加え、沸騰したら弱火にし
　ブーケガル二を入れて煮込む。

4)ルーを加え更に煮込み、
　さやいんげんを余熱で温め、
　皿に盛ったご飯に合わせていただきます 。

大澄さん
「香り成分が水じゃなくて
　温まったところに出てくるので
　沸騰してから入れるのがポイントです！」

ではいただきま〜す。

憧れ
「キリマはカレーが大好きなんですって！」

普通のカレーと味比べしました。すると—

森崎「厚みが違う！複雑な味ですよ」

憧れ
「でも数種類のハーブを丸めて
　鍋に入れて煮ただけ！」

森崎「そんな難しいことはしていないね」