カフェ「フェルム」店長の白田明美さんに
「ミルクそば」を教えてもらいました。

【ミルクそば】
＜材料　2人分＞
そば  200g  
    
牛乳  300cc  
鶏ガラスープ 200cc  
みそ  大さじ2  
砂糖  小さじ1  
ニンニク 少々  
ショウガ 少々  
ブラックペッパー少々  
    
油  適量 

（お好みの具材）※省略可能です。
豚肩ロース 30g（一口大に切る）  
キャベツ 葉1枚（一口大に切る）  
タマネギ 1/4個（細切り）  
ピーマン 1/2個（縦に4等分）  
ニンジン 1/8個（短冊切り） 
もやし  1/4袋  
キクラゲ 4個　（水でもどす）  
コーン  適量  
糸とうがらし 適量 

＜作り方＞
1)お好みの具材(今回は豚肩ロース・キャベツ・
  タマネギ・ピーマン・ニンジン・もやし・キクラゲ)
　を下処理し、フライパンに油をひいて炒める。

2)具材に火が通ったら、牛乳・鶏ガラスープ・
　みそ・砂糖・ニンニク・ショウガ・
　ブラックペッパーを加えて一煮立ちさせる

3)そばを茹でたら水をきって皿に盛り、②をかける

4)お好みでトッピング（コーン・糸とうがらし）！