2017ǯ0325土
こうじレシピ④塩こうじの唐揚げ
【塩こうじの唐揚げ】
＜材料＞
鶏もも肉 200g（一口大の大きさに切る）
塩こうじ 大さじ２
ショウガ １片（皮をむいてすりおろす）
米粉 適量
片栗粉 適量
油 適量
＜作り方＞
1)ボウルに鶏もも肉・塩こうじ・ショウガを
入れて混ぜ、冷蔵庫で１日漬けておく
2)米粉と片栗粉を同量で混ぜ、
鶏もも肉にまぶす
3)あたためた油で揚げて完成
ココロ
「脂がめっちゃのっている。美味しい！」
森崎
「やわらかさは、どう？」
するとココロ。首を横にふり冷静に
「全然違います」
あまりの冷静なひとことに
みんな大爆笑！
森崎「全然ちがいます…」
森崎
「お肉がプリッとしています。
柔らかいんだけど、しっかり弾力がある」
憧れ
「ビックリする！
こんなに違うんですね」
(C)HBC
