【お詫び】
放送の中で「粕漬け」の作り方に
誤りがございました。
本来は茹でずに調理するところを
間違えて「一度茹でる」とご紹介致しました。
深くお詫びして訂正いたします。

【チンゲン菜の粕漬け】
＜材料＞
チンゲン菜　10kg
粕　　　　　　　2kg
ザラメ　　　　  1kg
塩　　　　　　　適量

※ポイント※
チンゲン菜５ｋｇだと粕１ｋｇ・ザラメ500ｇと
チンゲン菜の量に対して粕・ザラメの量が半分に
なっていく

＜作り方＞
1)チンゲン菜に塩を振り、粗漬けをする
2)水があがってきたら、ザルに上げ、
　チンゲン菜に残っている水を切る
3)粕とザラメを混ぜておく
4)チンゲン菜を樽に入れ③をぬっていく
5)重石なしで2〜３週間発酵させる。
　(撮影の物は３週間)