2017ǯ0909土
JAきたそらち お米レシピ①
JAきたそらちフレッシュミズの
吉田三夏子さんと新井陽子さんに
地元名産品のひまわり油と
“北竜ひまわりライス”を使った
アイデアレシピを披露していただきます！
【ライスサラダ】
＜材料＞
《野菜ソース》
ひまわり油 大さじ3
白ワインビネガー 大さじ2
レモン汁 小さじ2
塩 小さじ1／3
コショウ 少々
●紫玉ネギ 1／6個
●パプリカ（赤） 1／4個
●パプリカ（黄） 1／4個
●セロリ 5cm
《ライスサラダ材料》
野菜ソース 大さじ2
しょう油 大さじ2
ひまわりの種 大さじ1／2（荒く刻む）
ご飯 茶碗1杯
ハム 40g
キュウリ 1／2本
ミニトマト・黒オリーブ・レタス適量
＜作り方＞
1)まずは野菜ソースを作る。ひまわり油、
白ワインビネガー・レモン汁・塩コショウを
混ぜ合わせる。
2)●の野菜を5mm角位にカットして
サッと熱湯に通し、すぐに冷まして水をきる。
①のドレッシングと合わせる
3)ライスサラダを作る。
まずはご飯を水で洗い、ザルにあげておく。
（ご飯はすし飯より硬め）
4)野菜ソース・しょう油・ひまわりの種を
混ぜておく。ハム・キュウリは5mm角位にカット
5)ミニトマトはヘタを取り1／4にカット
黒オリーブは1／2〜1／3に刻む
6)④とお米を混ぜる
7)器にレタスを敷き盛り付ける。
ミニトマト・オリーブを飾って完成！
「北竜ひまわりライス」の米と、
名産品の「ひまわり油」を使ったお手軽料理！
生産者の永井さんも交えて全員でいただきます！
永井さん「美味しい。さわやかに食べられます」
内田さん「ご飯が野菜として入っている感じ」
リーダー
「これはうまい！
油のおかげでお米一粒一粒が
コーティングされてパラパラとほぐれているし
その油が全くしつこくない！」
リーダー
「すがすがすいいい〜感じですよね」
(C)HBC
