<かぼちゃのフリッター>

材料
かぼちゃ 正味200ｇ（種を取った状態）

《ソース》
オレンジの絞り汁 1個分
レモンの絞り汁  1個分
蜂蜜   大さじ3

《衣》
100％りんごジュース 200ｃｃ
薄力粉   240ｇ
サラダ油  80ｃｃ
砂糖   小さじ1/2
塩   大さじ1
卵   2個

粉砂糖   適量

作り方
(1)  かぼちゃは1.5ｃｍ〜2ｃｍ角に切り、
　　火が通るまで蒸す。
      （形が崩れるので蒸しすぎに注意）

(2)  鍋にソースの材料を全て入れ、
　　　沸騰させたら火を止めて器に移す。

(3)  (1)のかぼちゃが蒸しあがったら、
      熱いうちに(2)のソースに入れて
　　３時間以上置いて味をしみこませる。

(4 )衣を作る。卵黄と卵白を分ける。
     ボールに卵白以外の材料を入れて
　　泡だて器で混ぜる。
     別のボールに卵白を入れて
　　角が立つまで泡だててから、
     先に混ぜておいた生地に加え、
　　卵白の泡が消えないよう
　　軽く混ぜ合わせる。

(5)  (3)を(４)にくぐらせて、
　　 １８０度のサラダ油（分量外）で
       きつね色になるまで揚げる。

(6) 食べる直前に粉砂糖を好みでまぶす。