あぐり王国　レシピ
2018ǯ0113土
ゆめぴりか甘酒レシピ②しょうが焼き


家庭ですぐできる、お手軽甘酒レシピ！
２品目は、漬け込みいらずで時短調理の
「しょうが焼き」です。



【豚肉の甘酒しょうが焼き】

＜材料＞
豚バラスライス　200g
しょうが（おろし）  小さじ1
ゆめぴりか甘酒　大さじ4
しょう油　 　   大さじ１
ごま油　        小さじ1

＜付け合せ＞
線切りキャベツ　適量
ミニトマト　適量





＜作り方＞
1)豚バラは食べやすい大きさに切り、
　しょうが、甘酒、しょう油を入れてなじませる。



舘野さん
「甘酒って麦芽糖のことなんですけど
　けっこういっぱい入っていて
　素材の中に水分がたくさん入るので
　柔らかくなって味が表面でなく中につく！」



「なのでお肉をかめば噛む程、味が出てくる！」



「水分とおしょう油をぐんぐん引っ張って…
　もう（水分が）ないんです！」



2)フライパンを熱し、ごま油を加え
　①を入れて炒める。

3)千切りキャベツとミニトマトを添えて
　②を盛り付ける。





＜ポイント＞
豚肉に味がしみ込みやすく、
同時に水分も引き入れるのでふっくらします。
味が表面につくというよりは中に入り込み、
かむたびに美味しさを感じます



上原さん
「これだけのインパクトがある味と柔らかさ。
　家でもやってみたいなと思いました」

リーダー
「ようやく上原家で
　甘酒の消費量が上がりそうですね」





マユコ
「結構…ていうかすっごい
　やわらかくなってる！」

リーダー
「うまい！豚肉がこんなにやわらかい！
　脂がたってない！
　脂がたってない。フレッシュです」

舘野さん「噛めば噛むほど…」

リーダー
「中から出てくる！これすごい。
　おれこれ…絶対家でやろう！！」


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