山岸牧場の「生乳100％ヨーグルト」でつくる
アイデアレシピ。
市販されているヨーグルトを使っても、
色んなお料理に使えますよ

【鶏肉のヨーグルト味噌焼き】
＜材料　4人分＞
鶏もも肉　　　　　　2枚

(A)
プレーンヨーグルト　150g
味噌                大さじ3          
はちみつ            大さじ1
おろしにんにく      小さじ1  1/2

＜作り方＞
1)鶏肉は包丁の先で全体に刺し、
　1枚を半分に切る。
2)チャック付きの袋にAを合わせ、
　①を半日漬け込む。
3)グリル中火で7〜8分焼く。

【塩麹ヨーグルトのポリポリ漬け】

＜材料＞
きゅうり　　　　　　1本
にんじん　　　　　　1/2本
ラディッシュ　　　　4個

(A)
プレーンヨーグルト　50g
塩麹　　　　　　　　大さじ3

＜作り方＞
1)きゅうりは縦半分に切り、にんじんは縦1/4に、
  ラディッシュは半分に切る。
2)チャック付きの袋にAを入れ、
①を加えて一晩漬ける。

【水切りヨーグルトとトマトのカプレーゼ風】

＜材料＞
プレーンヨーグルト　　400g
塩　　　　　　　　　　小さじ1/5
フルーツトマト        4個
ハーブソルト　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　適量

＜作り方＞
1)ヨーグルトに塩を混ぜ、
  厚手のペーパータオルでボール状に包み、
  ボールを下に受けたザルの上にのせて
　冷蔵庫へ。一晩水切りする。
2)ペーパーの上から手で絞って丸くし、
　輪切りにする。
3)輪切りにしたトマトと一緒に並べて、
　塩をふり、オリーブ油をかける。

※ボールにたまった水分(=ホエイ)も
　　栄養豊富なので、
　　捨てないで活用して下さい。
　　凍らせて、トマトジュースや
　　リンゴジュースに混ぜても。
　　ホットケーキやパンの仕込み水にすると
　　ふっくらもちもちに！