これまでにもハーブやセロリなど、
香りを活かした料理を披露してくれている
「ハーブ＆クッキングルームKINA」代表の
大澄かほるさん。
今回教えていただく「レタス料理」とは…？

リーダー
「レタスはサラダで食べてるよね？
　料理で食べることは？」

ソウタ「あんまりない！」

大澄さん
「リーフレタスとサニーレタスの両方を
　用意しているんですけど
　レタスのシュウマイを作ります」

【たっぷりレタスのシュウマイ】

＜材料　12個程度　4人分＞
レタス　　　6枚、
玉ネギ　　　1/4個、
しいたけ　　2枚、
パプリカ　　1/8 個、
豚ひき肉　　300g、
塩・胡椒 少々、

A
卵　　　　　1個、
酒　　　　　大さじ1、
しょう油　　大さじ1、
おろし生姜　小さじ1、
ごま油　　　小さじ1、
片栗粉　　　大さじ2、

レタスの外葉　2枚、
しょう油と練辛子 適量

＜作り方＞
1)レタスの葉を縦に半分に切り芯を外し、
  数枚まとめて軽くラップで包み
  500Wの電子レンジで15秒程度加熱しておきます。

大澄さん
「レタスの芯ってシュウマイの皮として
　包むには少し硬いんです。
　なのでＶ字で切り離します」

4)半分に切ったレタスの葉を広げて、
　③の肉だねの1/12を丸めたものを
　巻くように包み、シュウマイ型に整えます。

メイ
「まるめるだけなんだ。すごい簡単！」

5)フライパンにレタスの外葉を敷きます。

大澄さん
「実はレタスから香りがでるんです。
　フライパンの上にレタスの外葉を置く事で
　ちょうど良いクッションになってくれます」

レタスのシュウマイをいただきます！

メイ
「レタスで作った皮は柔らかいのもあるけど
　シャキットしていて新鮮！！」

リーダー
「シュウマイの皮が新鮮なんて聞いたことない！」

森
「やわらかい！こんなシュウマイ食べた事ない！」