あぐり王国　レシピ
2018ǯ0901土
JAさっぽろ　レタスレシピ②香味ソースがけ


大澄さん
「レタスの香味ソースがけを紹介します。
　レタスって意外と量が食べられない…とか
　1玉もらっても困るよって事があると思うので
　ひと玉丸ごと食べられるメニューになります」



【レタスの香味ソースがけ】

＜材料　4人分＞
レタス 　　　  1玉、
砂糖　　　　   1つまみ、
ごま油 　　　  小さじ1、
炒り胡麻　　   小さじ2

ごま油         小さじ1、
にんにく       1片、
生姜           1片、
長ネギ         1/2 本、
カシューナッツ 50g、

A（砂糖大さじ1、みりん大1、しょう油大さじ2）、

ごま油    大さじ1





＜作り方＞
1)フライパンにごま油小さじ1をひき、
  みじん切りしたにんにくと生姜、長ネギ、
  カシューナッツを弱火で炒め、
  混ぜ合わせたAを加えます。
　大さじ1のごま油を加え、
  しょう油が香ったら火を止めます。




大澄さん
「レタスを四等分にカットします」



大澄さん
「茹でる時にポイントがあります！
　ごま油をいれます。
　茹でた後にレタスから水分が出にくくなり
　しかもちょっとごま油の香りがついて
　美味しく出来る！ツヤもでる！」



2)砂糖とごま油小さじ1を入れた、
  たっぷりの湯を大きめの鍋に沸かし、
  カットしたレタスを芯から30秒ほど茹で、
  ざるに置き冷まします。
 （葉の部分は余熱で火が通るので、
   さっと湯にくぐらすだけにします。）



大澄さん
「キレイな緑色ですね〜」

リーダー
「ほのかにごま油の香りがついてます」





3)皿に盛り、炒り胡麻と、あつあつに温めた
　①の香味ソースをかけていただきます。

※大人向けには香味ソースに
　一味唐辛子を加えると更に美味しいです。





続いて玉レタスを使った香味ソースがけを！

ソウタ君…もうニンマリ♪

森「笑ってるね〜どうした（笑）」





ソウタ
「めちゃくちゃ美味しい！
　レタスの水分がまだ残ってる！」

リーダー
「芯うまい！柔らかいけどシャキシャキ！
　これまで捨てていた芯がもったいない。
　これひと玉ペロリ食べれちゃう」


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