【トマトと甘酒のガスパチョ】

＜材料　2人分＞
トマト　　　   1個（150g）
甘酒（米麹）   1缶（190g）
塩麹           大さじ 1/2
赤パプリカ     1/4個（40g）
ニンジン       20g
玉ねぎ         1／8個（30g）
ニンニク　　　 1かけ（10g）
コショ         少々
オリーブ油もしくは米油　大さじ 2

お好みでトッピング
  →グラノーラ、パセリバジル など
※塩 麹がない場合、ひとつまみ1gで代用

＜作り方＞
1)トマトはひと口大に切り、 赤パプリカは乱切り
　ニンジン・タマネギ・ニンニクはみじん切り

2)トマト以外の野菜を熱したフライパンに
　オリーブ油大さじ 1をひき、
　しんなりするまで炒め粗熱を取る。

3)トマト、②、甘酒、塩麹コショウを
　ミキサーにかけ液状になったら、器盛りつけ
　残りのオリーブ油を回しかけトッピング飾る。

リーダー
「うまい！甘酒なんだ〜体に良さそう」

後藤さん
「夏バテした時とか食欲ない時とか！」

リーダー
「トマトの味が濃いのがここに表れる」