料理家の栗原友さん直伝！
忠類のユリ根を使った簡単アイデアレシピとは？

栗原さん
「ゆり根のニョッキです！
　ニョッキって難しいと思われるんですけど
　ものすごく簡単なので！
　すぐ真似して頂けるようにしています」

【ユリ根のニョッキ】

＜材料　2人分＞
ユリ根　　　　　　 1個（約100g）
ジャガイモ（男爵） 250g
卵                 小１個
小麦粉             50g
塩                 ひとつまみ
粉チーズ           大さじ１
小麦粉（打ち粉用） 適量

ニンニク           小１かけ
オリーブオイル     大さじ１
生クリーム         100ml
シイタケ           3個
黒コショウ         適量
オリーブオイル     適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量

4)ジャガイモを皮ごと柔らかくなるまで茹で、
  熱いうちに皮をむいてつぶす。
  ※茹でる前に重さを量っておく

5)ジャガイモの粗熱がとれたら
  小麦粉、粉チーズ、卵、塩を入れて練り合わせ、
  最後にユリ根を入れて混ぜる

7)熱湯に入れて浮き上がってくるまでゆでる

8)フライパンにつぶしたニンニクと
  オリーブオイルを入れて
  ニンニクが柔らかくなるまで炒めたら、
  生クリームと椎茸、
  茹で上がったニョッキを入れて混ぜ合わせ、
  最後に塩で味を調整したら皿に盛る

9)上からオリーブオイル、黒胡椒、
  お好みでパルミジャーノレッジャーノを
  削ってできあがり