【白花豆のグラタン】

＜材料 5〜6人前＞
白花豆　    1合（下茹でしたもの）　
タマネギ　  中1個
ニンジン　  1本　
しめじ　    1パック
ホウレン草（固めに茹でておく）適量
ベーコン　  適量
油　        適量
薄力粉　　　30g
牛乳　　　　400㏄
スープの素・とろけるチーズ    適量
塩・コショウ　適量

【白花豆の下準備く】
※白花豆の茹で方を参照※
10時間ほど水に浸した後、
1時間半ほど茹でておきましょう。

＜作り方＞
1)タマネギはスライス。ニンジンは1cm角切り。
  ベーコンは細切り。しめじはほぐす。
  ゆでたホウレン草を3cm程度に切っておく。

2)鍋に油を入れ、タマネギ、ニンジンを入れて
  中火で甘味が十分に出るまで炒める。
（焦げそうになるときは水を加えながら）

3)ベーコンを加えさっと炒めて香りを出す。

4)薄力粉を振り入れ、よく炒める。