【大豆と鶏肉の白ワイン蒸し　レモン風味】

＜材料 4人前＞
大豆　  　　  　200g
鶏もも肉　　　　16カット
オリーブオイル　適量
塩・コショウ・小麦粉　各適量

Ａ
タマネギ（スライス）　1／2個　
セロリ（細切り）　　　適量　　　　　　　　　　　
ニンニク（細切り）　　1かけ
オリーブオイル　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　少々

Ｂ
白ワイン　　　　50ml
はちみつ　　　　小さじ2
塩　　　　　　　少々
黒オリーブ　　　8個

レモンスライス　1／2個

ローリエ　　　　1枚

大豆の煮汁　　　100ml

＜作り方＞
1)大豆は10倍の水に一晩漬け戻し
　平らなバットに並べて40〜50分蒸します。
　蒸した時の煮汁のままで豆は漬けておきます。

2)鍋にＡを入れて強火にかけて炒める。
　油がまわったら弱火にし蓋をして蒸し煮にする。

リーダー
「やっぱりプロってすごい！ごちそうですね」

森「美しいですよね」