森アナ
「もち米を使ったアイデアレシピを
　教えていただきましょう。
　名寄市立大学で栄養学を教えていらっしゃる
　黒河先生です」

黒河先生に
まずはもっともち米プロジェクト推奨レシピを
教えて頂きます！

黒河先生
「もち米をまわりにつけた
【彩りもち米シュウマイ】です」

<材料 4人分>
もち米　…　1合
むきえび　… 100g
酒 …　小さじ1
豚ひき肉　… 200g
しょうが　…10g
人参＆コーン …各50g
いんげん …4本

調味料A
オイスターソース　…大さじ1と1/2
ごま油 …小さじ1
片栗粉 …大さじ2
塩・こしょう …各少々

＜作り方＞
1)もち米はとぎ、30分程吸水させてからざるにあげ、
  よく水気をきっておく。

2)しょうがはみじん切り、人参は5mm角に切り、
  いんげんは小口切りにする。

3)むきえびはよく洗い、粗くきざんでから
  酒をまぶしておく。

4)ボウルに豚ひき肉、②③コーン、Aを加えて
  よく混ぜ合わせる

6)回りに①をしっかりと付けます。

黒河先生
「強めに押してください！
　30分以上もち米を浸水しないと
　芯が残っちゃいますので…」

リーダー
「う〜んうまい！
　この餡を包んでいるのがもち米で
　合わない訳がない！
　ビールと最高に美味しいでしょう」

黒河先生
「蒸すときにうま味を外に出さない役目も。
　しかももち米がうま味を吸ってくれる！」