2019ǯ0216土
キノコレシピ①きのこと水菜の漬物
さてこの後は
コープキッチンスタジオ・ソシアの
齋藤映子さんが、
お手軽なキノコ料理を教えてくれます。
【きのこと水菜の漬物】
<材料 ４人分>
エゾユキノシタ 50gg
水菜 1/2束
顆粒だし 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
＜作り方＞
1)水菜は3㎝幅に切る。
ユキノシタ密閉袋に入れる。
齋藤先生
「キノコは水洗いせずにそのまま使って！
水分を加えるとうま味成分が逃げてしまうので
基本は水洗いをしないでください」
2)密閉袋を少しあけ
電子レンジ500Wで約1分加熱する。
※鍋を使う場合は、水を大さじ1くらい入れて
しんなりするまで加熱してください
3)温かいうちに顆粒だしを加えて混ぜる
4)粗熱をとったら水菜・塩を加えて揉む。
5)約30分位おいて完成！
ミユ
「すごいキノコがシャキシャキしてる。
超シャキッ！！」
森崎リーダー
「色味がきれいですね。
（ポリポリポリ…）
うまい！
何このうまみ！
こういうの一品あると嬉しいですね」
(C)HBC
