2019ǯ0504土
中標津 ミルクレシピ②いちごミルク大福
小山先生
「いちごミルク大福！
絶対リーダーの家の定番になります！」
リーダー「作るの大変そう…」
小山先生「簡単なんです！」
「NA2MILK」の甘さを活かした大福！
和菓子は手間がかかるから…と思っている皆さん、
コヤマジックで簡単に作れちゃうんです！
【いちごミルク大福】
<材料 6個>
白玉粉（塊タイプ） 100g
牛乳 200ml
砂糖 大さじ1
片栗粉 適量
いちご 6個
粒あん 90g
甘納豆 20g
保存袋 1枚
小山先生
「まず電子レンジにかけられる
保存容器をご用意ください！」
＜作り方＞
1)いちごはヘタをカットしておく。
粒あんと甘納豆を合わせて保存袋に入れておく。
（餡が硬くなり扱いやすくなります）
2)耐熱ボールに白玉粉・砂糖を合わせ混ぜる。
そこに牛乳を加えダマがなくなるまで混ぜ合わせ、
30分置いて馴染ませる。
小山先生
「室温で30分ほど置くと、
白玉粉が牛乳をしっかり吸って
すごくきれいなもち生地ができます！」
※半日置くとより馴染みます！ぜひやってね！
3)まな板にラップを敷く。
餡が入った保存袋の端をカット。
まな板の上に、丸く6等分絞りだす。
4)カットしたいちごを逆さまにして、あんこに刺す。
5)6等分にラップをハサミでカットし、
それぞれを軽くあんこでまるめる。
小山先生
「手で丸めるとベタベタになりますよね。
これだと手が汚れませんでしょ！」
6)②にラップをかけて、電子レンジ（600W）で3分加熱。
小山先生「フタは軽く乗せる…」
さて3分経ちました…
小山先生「ほぼ餅になってます！」
7)取り出して熱いうちにゴムベラやめん棒でこねる。
8)再びラップにかけ、電子レンジでさらに30秒加熱。
より一層生地がムラなく滑らかに仕上がる！
9)熱いうちにゴムベラやめん棒でつく。
（混ぜながら粗熱をとる。仰ぐとツヤが出ます！）
9)もちもちとして滑らかになり、あら熱がとれたら
片栗粉を広げたバットに取り出し、
粉をまぶして6等分にして、キッチンバサミでカット。
10)⑤のいちご餡の上にカットしたお餅を乗せる。
重みを使って丸く包み込んで完成！
小山先生「くるくるっと…」
リーダー「ただ乗せるだけ？簡単だあ〜！」
いちごミルク大福は…
リーダー
「うま〜い。
あんこの甘さもあるけど
この皮の甘さは牛乳のあまさ！
すごいミルクだよね」
服部さん
「皮がすごくやわらかい！
すっごく美味しいです。
いちご大福をこんなに美味しいと思って
食べたことないです」
(C)HBC
