2019ǯ0622土
JA洞爺湖町 赤シソレシピ①万能シソ油味噌
伝さんの奥様の弘子さんから
赤シソを使ったお料理を教えていただきました。
弘子さんは長年の経験と勘で作られています！
今回のレシピはあくまで参考です。
どうぞみなさんも自分で試して
「自分の味」を探して見てくださいね！
【万能シソ油味噌】
<材料>
赤シソ 50枚程度
油 適量
★味噌 150g
★砂糖 大さじ5
★だしの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
※調味料はお好みで調整して下さいね
<作り方>
1)赤シソを細かく切り刻む
2)フライパンに油をひいて、★の調味料を入れ
弱火でよく混ぜながら炒める
弘子さん「固まってきたでしょ！」
弘子さん
「味噌が固まってきたらさっと入れる！」
3)赤シソを加えて、さっと混ぜ合わせる
リーダー
「シソが油も味噌を吸ってる」
弘子さん
「火を止めて余熱で素早く混ぜる」
4)香り付けにごま油を加え混ぜる
ユラ
「意外と早いし簡単だから作れそう！」
弘子さん
「大丈夫！出来上がり♪」
この赤シソ味噌は、野菜、肉、魚、
何に合わせても相性が良いので、
是非、好みの料理にお試しください！
(C)HBC
