2019ǯ0622土
JA洞爺湖町 赤シソレシピ③シソジュース＆おにぎり
【シソジュース】
<材料>
赤シソ 300g
水 1.5リットル
クエン酸 20〜30g
砂糖 300〜500g（お好みで）
リンゴ酢 50〜100cc
※洗濯ネットにシソを入れると片付けも楽ですよ！
<作り方>
1)シソをよく洗い、軽く水切りをする。
鍋に水を沸騰させて、ネットに入れたシソを入れる
弘子さん「このまま入れます！」
2)クエン酸を加え、7〜8分煮る。
途中でネットを返す
リーダー
「あっと言う間に色でる！
赤くなってきた〜！」
3)火を止めてネットのシソを取り出す。
もう一度沸騰させて、砂糖を入れて溶かす。
リンゴ酢を入れて完成！
※煮沸消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存。
※お好みで砂糖を入れない場合も冷蔵庫で1年保存可能
シソジュースはお好みの濃さに薄めて飲みましょう♪
リーダー
「さわやか！美味しいねえ〜」」
赤シソを使った漬物とおにぎりも用意して頂きました。
赤シソしょうゆ油で握ったおにぎりも絶品！
【赤シソしょう油漬け】
<材料>
赤シソ 50枚
塩 少々
★しょう油 100cc
★味噌 50g
★酒 50cc
★みりん 20cc
お好みでニンニクひとかけ
お好みで一味
<作り方>
1)束にしたシソを洗い、一晩塩少々で漬け
アク抜きをする
2)翌日、シソ束をキッチンペーパーで水切りし
★の調味料を合わせて冷蔵庫で漬け込む。
5日くらいから食べられます！
※保存がきくのでおにぎりやお寿司、
また長芋・きゅうり・ニンジンなど包んでも
美味しいですよ！
ユラ
「こんなに美味しいんだってビックリしたりとか
赤シソが大好きになりそう！！」
弘子さん
「ありがとうございます…
よかったよかった…ねっ！」
ミユキさん
「美味しくて！
たくさん色んな料理が出来るんだなって分かって
スーパー行って買おうね」
リーダー
「どうですか？お話きいて」
弘子さん
「嬉しくて涙でそう…」
(C)HBC
