2019ǯ0817土
JA新はこだて 潮トマトレシピ②ピクルス
【潮トマトのピクルス】
<材料>
潮トマト 5個（大きさにもよります）
白ワイン 200g
酢又は白ワインビネガー 200g
水 200g
グラニュー糖 130g
塩 10g
ローリエ 1枚
ブラックペッパーホール 5粒
※ローリエとブラックペッパーホールは
入れなくても大丈夫です。香り付けです！
<作り方>
1)潮トマトは湯むきをする
2)漬け込みの材料を鍋に入れて煮立てて、冷ます
3)冷蔵庫で2日以上付けて完成
アヤネ
「とてもジューシーで少しすっぱいけど
あま味も少し残ってて相性抜群！！」
さあ今日1日潮トマトを学んだよ！
セイジ
「こんなに美味しいトマトを開発したのはすごい！」
アヤネ
「海水をまさかトマトに使うとは思ってなかったし
甘くなることを知ったから
なんかお母さんにも教えて
こうなんだよって知らせたいです！！」
リーダー
「お母さん信じられないだろうね。
トマトに海水？あんた今日何学んできたのって」
河田さん
「僕はもともと東京でシェフをやってましたが
地元にカムバックして
地元でこれほど美味しい潮トマトに
出会えると思っていなかったのでビックリ！
これから用途を決めて
色々な料理を潮トマトで作っていきたい！」
西脇さん
「もう少し品質をあげて
全国にこの甘いせたな産潮トマトを広げたい！」
リーダー
「美味しかったです。ありがとうございました」
(C)HBC
