2019ǯ0914土
JA当麻 キュウリレシピ①ガーリックオイル炒め
森アナ
「キュウリ料理をいただきましょう。
作って下さったのは
青ちゃんの愛称でおなじみの
フードプロデューサーの青山さんです」
青山則靖さん「宜しくお願いします」
【キュウリのガーリックオイル炒め】
<材料 2人前>
きゅうり 3本
にんにく 1片(みじん切り)
輪切り唐辛子 適宜
塩 小さじ1/2
油 大さじ4
<作り方>
1)キュウリ1本はすりおろし、
残り2本は乱切りにする。
2)フライパンに油を入れ、
みじん切りにしたにんにくと
輪切り唐辛子を入れ弱火にかける
3)にんにくの香りが出てきたら、
乱切りにしたきゅうりを入れて炒める
4)きゅうりが透き通ってきたら、
すりおろしたきゅうりと塩を入れて、
3分程度炒めて完成
リョウスケ
「キュウリの味とベーコンのダシの味がして
とってもいい香りもして美味しい！」
山田さん
「これは初めての味で…クセになりそう！
いや〜あとでレシピ教えていただきたい…
うちの奥さんに教えてみたい」
リーダー
「めっちゃウマイ！キュウリが火を通して
さらに美味しくなっていますね。
なんか風味がすごいです！」
青山さん
「風味が凝縮するのと
キュウリってある程度の所までは
水分がずっと出るんですけど、
そこで止まってポリポリ感が残るんです。
加熱するとよりポリッとした感じが強くなる！」
(C)HBC
