2019ǯ0921土
JAようてい ダイコンレシピ①大根グラタンスープ
森アナ
「ではダイコン料理をいただきましょう」
リーダー
「これ全部ダイコン料理？おしゃれだよー」
森アナ
「作って下さったのは留寿都村の農家さんで
野菜ソムリエでもある吉川巴さんです」
あぐり一行「よろしくお願いします」
吉川さんにはバラエティに富んだダイコン料理、
3品を用意して頂きました。
【大根グラタンスープ】
<材料 4人分>
大根 400g
ベーコン 70g
固形ブイヨン 2粒
水 適量
塩コショウ 少々
バゲット 1.5㎝切りを4枚
チーズ 適量
乾燥バジル 少々
<作り方>
1)大根の皮を剥いたら厚さ0.5㎝のイチョウ切りにし、
ベーコンを0.5㎜幅に切って鍋に入れ、
大根が被るくらいの水を入れる。
2)大根が柔らかくなるまで煮込み、ブイヨンを加えたら
弱火にして20分煮込む。
※水が少なくなっていたら水を足す。
3)大根に味が染みてきてクタっとなってきたら
塩コショウで味を整え、グラタン深皿によそい
バゲットとチーズを乗せてオーブンで15分焼く。
4)チーズが軽く焦げたらオーブンから取り出し、
乾燥バジルを彩りにふりかけて出来上がり。
メイサ
「おいしい！なんかチーズと合っててジューシー！」
リーダー
「いやいやどっこい！
ダイコンは洋風です！うまい。
チーズピッタリ。なんでこんなに美味しいの？」
吉川さん
「コンソメスープとチーズって合いますよね。
コンソメにダイコンめっちゃ合うんですよ」
(C)HBC
