2019ǯ1005土
JAなんぽろ キャベツレシピ③ペペロンチーノ
【キャベツとあさりのペペロンチーノ】
<材料>
キャベツ…1/4カット
あさり…15個程度
オリーブオイル
にんにく（みじん切り）…1片
赤唐辛子…1/2本
白ワイン…大さじ2
塩…少々
<作り方>
1)あさりを砂抜きして、キャベツはざく切りにする
2)フライパンにオリーブオイル、にんにく、
赤唐辛子をいれ、香りがでるまで弱火にかける
3)キャベツ・あさり・白ワインを加えて蓋をし、
あさりの口が開くまで3〜4分中火にかける
4)塩で味をととのえたら完成
リーダー
「シンプルな味付けですね。
キャベツの甘みが塩味に負てない！
パスタと合わせても楽しい料理ですね」
さあキャベツ料理もいただいて…
サクタロウ
「キャベツには色々な種類があって
農家さんもみんなのために頑張っていて
すごいなって思いました」
ミオ
「茹でても焼いてもキャベツは美味しい！」
リーダー「城地さんご自身もキャベツは…？」
城地さん
「あの昔20年くらい前には作っていたんですけど
今はちょっと…重たいので…
体力が続かなくなってしまって…」
リーダー
「キャベツは年齢が上がっていくにつれて
諦めて別な作物に転換していくそうなんです。
ここ南幌町でもそうなんですよ。
だからこそ、あの屈強な…怖い顔した
あのやんちゃが広い畑を受け持って
やってくれてるのは町にとっても有難い存在！」
城地さん
「若い子たちがどんどん仕事をしてくれてるので
たいへん助かっています！」
リーダー
「ああいう方に町の名をあげた産物を
もっと盛り上げてほしいなと思います。
ごちそうさまでした！」
(C)HBC
