2019ǯ1019土
JAきたみらい 玉ネギレシピ①ローストビーフ
森アナ
「豪華なタマネギ料理が並んでいます！
JAきたみらいのタマネギ農家の奥様方に
作っていただきました」
代表して仲山美和さんにお話を伺いました。
【タマネギソースのローストビーフ】
<材料>
牛かたまり肉（モモ・ランプなど） 300g
※玉ネギ（すりおろし）1個
※すりおろしにんにく 1個もしくはチューブ5cm
※しょう油 大さじ4
※みりん 大さじ2
※酢 大さじ1〜1.5
※砂糖 大さじ1
※ハチミツ 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ4
ソース用玉ネギ 1個（みじん切り）
バター 適量
<作り方>
1)フォークで肉に味が染みるように穴をあける
2)※の材料を全て密封袋に入れ、
肉が黒っぽくなるまで漬け込む。
3)焼く前に冷蔵庫から取り出して常温にしておく
4)圧力なべにバター（分量がい）を溶かし、
肉の各面に中火で焼き目をつける
5)圧力なべにつけ誰を半量入れ、
蓋をし弱圧にセット。
圧がかかったら弱火にしてさらに1分加熱し、
火を止める
6)圧が下がったら肉のみ取り出し、
まるごとアルミホイルに包んで冷ます
7)肉を取り出した鍋に残りのつけダレを入れ、
バルサミコ酢を加え、弱火で煮詰める
8)水分がある程度飛んだら、
みじん切りの玉ネギを入れて
更に加熱したらソースの完成
アズミ
「お肉よりタマネギの味の方が強い！」
美味しそう♪
(C)HBC
