2019ǯ1123土
JA新はこだて ヤマゴボウ③みそきんぴら
【みそきんぴら】
<材料 4人分>
ヤマゴボウ（細め） 200g
白いりごま 適量
タカの爪 少々
油 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
みそ 大さじ1
<作り方>
1)ヤマゴボウは手順にそってあく抜きしておく
2)6〜7センチに切りそろえる。
上下の細い部分は切り落とす。
3)なべに油を熱し、ヤマゴボウをよく炒める。
あらかじめ合わせておいた調味料と
小口切りにしたタカの爪を加え、
炒めながら味をしみこませる
4)煮えたら火を止めて、白いりごまを混ぜ合わせる
◆ポイント◆
みそとごまの香りが素材を引き立てます
パリッパリッパリッ
ミソラ
「すごいシャキシャキしてて
すごい好きな味です！！」
リーダー
「うわこれサイコウ♪
ベストオブきんぴらです。
ちょーうまい！すげー」
さあ1日ヤマゴボウを学んで…
シオリ
「ヤマゴボウの寿司だけじゃない食べ方も
みんなに知って欲しいと思いました」
ミソラ
「北海道の人はあんまり食べないから
もっと北海道の人にも食べてほしいと思った」
森アナ
「とにかく二人ともヤマゴボウを色んな人に
食べてもらいたいと思うくらい、
今日は美味しい野菜に出会えたってことだね」
相良さん
「もっと有名にしたいんですけど
これ以上作れないので…
作ってくれる仲間がいれば
もっと良いものが出来ると思う」
リーダー
「そうですね！
素敵なお話、美味しい食材…
新しい出会いでした。
ハッピーな気分です。ありがとうございました」
(C)HBC
