2020ǯ0208土
和寒越冬キャベツレシピ③ロールキャベツ
【越冬キャベツのロールキャベツ】
<材料 4人分>
●ロールキャベツ
キャベツ 8枚
合い挽き 300g
玉ねぎ 100g
パン粉 大さじ2
牛乳 50cc
塩コショウ 少々
●スープ
コンソメキューブ 2個
塩コショウ 少々
お湯 500ml
<作り方>
1)キャベツを芯からはがし、1分ほど茹でさます
2)みじん切りにした玉ねぎ、合い挽き肉、
調味料をまぜ粘り気が出るまでよくこねる
3)肉だねをキャベツの芯の部分から包みパスタでとめる
4)鍋にロールキャベツを並べコンソメと
お湯500mlを入れ沸騰させる。
アクをとり弱火で20分ほど中まで火が通るように
ゆっくり煮込む
5)塩コショウで味を調えて出来上がり
リーダー
「う〜ん！すごい！
柔らかく煮込まれているのに
まだキャベツの食感が残ってますよ。
キャベツを丸ごと頬張ってる感じになります。
ふくよかな甘みですね」
大西さん
「作ってる方としては
美味しいって食べてもらえることは
すごく作り甲斐もあるし、良い事！
すごく嬉しいし、作り甲斐もあるし…」
リーダー「うんうん」
大石さん
「2回言いました？今わたし？」
リーダー「同じこと言いました」
大西さん
「そういう声が聴けるのがすごく嬉しいです」
森アナ
「冬の北海道で美味しいキャベツが食べられる事を
学びました。どうでしたか？」
カイト「たくさん食べたいなあと思った！」
アヤタ
「かがむ中腰の作業とかもあって
すごく腰とか痛かったですけど
でもその苦労があって美味しいキャベツが
生まれるんだなあと思いました」
リーダー
「北海道の雪とかは
雪害という言葉がある通り不利だった。
その地形上の不利を
地の利に変えた！！」
この偶然からできたブランドですが
今こうやってあること、
そして今後も続いていくこと。
これが北海道民として嬉しく思います。
これからもチカラいっぱい応援します！」
(C)HBC
