2020ǯ0314土
冷凍野菜レシピ①冷凍皮付きポテトの肉じゃが
冷凍生活アドバイザーとして活躍する西川さん。
食生活を手軽に美味しく楽しくする、
冷凍のノウハウを、
テレビや書籍・セミナーなどを通じて発信しています。
森アナ
「さあ冷凍王子西川さんに
冷凍野菜を使ったお手軽料理を教わります」
西川さん
「今日は肉じゃがを作ります。
先ほどみた冷凍皮付きフライドポテトを使います」
森崎リーダー「ええええ」
森アナ「皮付きフライドポテトを肉じゃがに…」
西川さん「入れちゃうってことです！」
【冷凍皮付きポテトで作る簡単肉じゃが】
<材料 2人分>
冷凍皮付きフライドポテト（市販）200g
冷凍いんげん（市販） 8本
豚肉（切り落とし） 100g
玉ネギ 1/2個
サラダ油 大さじ1
Aめんつゆ
（ストレート・濃縮タイプは希釈する）150ml
Aみりん 50ml
<作り方>
下準備)
玉ネギは皮をむいて、薄めのくし切りにする。
冷凍いんげんは凍ったまま半分にカットする。
1)鍋にサラダ油をひき、中火で豚肉と玉ネギを炒める
森アナ
「お肉も家庭で冷凍していてもいいですよね」
西川さん
「最近、下味冷凍と言って
下味をつけて冷凍するのが流行っている！
豚肉を焼肉のタレにつけて冷凍しておけば
解凍して焼くだけになる！」
森アナ「おおおお」
2)玉ネギが透明になったら、
Aめんつゆ・みりんを加える。
西川さん
「ここでしっかり凍っている状態！
これをここに入れます」
森アナ「そのまんま？」
リーダー「レンジでチンは？」
西川さん「しないんです！」
リーダー「よりラクですよね」
3)煮立ったら、
凍ったままの冷凍皮付きフライドポテトと
冷凍いんげんを加える。
4)軽く混ぜてから、蓋をして3分煮る。
皮付きポテトが崩れないようにざっくり混ぜ、
全体に味がなじむようにする。
西川さん
「溶かしながら味を浸み込ませていく！」
西川さん「完成しました」
森アナ「おいしそう」
リーダー「めっちゃ美味しそうじゃん」
西川さん
「（冷凍野菜を）いれてから
あまり長く煮込まないですね」
リーダー
「そうか。溶ければいいんですもんね」
5)器に盛りつけて完成！
リーダー
「やわらかい！なまらうまい！
全然フライドポテトのフライとか無い！」
森アナ「肉じゃがですか？」
リーダー「これ肉じゃがです！」
(C)HBC
