2020ǯ0321土
2019総決算 レシピ②モザイク寿司
先ほどのシードル香るピクルスを使って
押し寿司を作っていきますよ〜
【モザイク寿司】
〈材料 4 人分/2本分〉
シードル香るピクルス
(型で抜いて薄切りしたもの)100g
スモークサーモン 4枚
カイワレ大根 8本
あたたかいご飯 2合分
寿司酢
●米酢 40ml
●砂糖 大さじ2
●塩 小さじ2
〈作り方〉
1)大根と人参ピクルスの水気をペーパーで拭く。
カイワレは茎をきり落とす。サーモンを抜き型で抜く。
※番組では黄色いダイコンのピクルスも使用してます。
2)温かいご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作る。
押し型にすし飯の半量を詰め、一度平らに押す。
≪ポイント≫
◇ラップを敷いておくと作業が手楽になりますよ！
◇押し型がない場合は、牛乳パックでもOKですよ！
3)②の押した「すし飯」の上に
ピクルス、サーモンを並べて再び押した後、
型から寿司を抜き出す。
4)カイワレ大根の葉を飾り、
好みの大きさに切っていただく。
大澄さん
「カイワレの葉っぱがハートで可愛い♪」
大澄さん
「お好みで酢飯の間にしょうがを入れたり
ご飯にごまを混ぜたり！」
リーダー「簡単でかわいい！」
森アナ
「お子さんと一緒に作業が出来そうですね！」
さあ完成しました。さてお味は？
リーダー
「圧が良くてムチッとしてるのね。
それを噛んでいくごとに…
このお米のうま味！！
サーモンとの相性が素晴らしい！」
リーダー
「ピクルスもうまい！
ピクルスが酸味を盛り上げて楽しい！」
(C)HBC
