2020ǯ0321土
2019総決算 レシピ④ジャガイモのミモザサラダ
【ジャガイモのミモザサラダ】
〈材料 4人分〉
ジャガイモ（メークイン）3 個(400-500g)
玉ネギ 1/4 個
A ヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
すし酢 小さじ1
白コショウ 少々
ゆで卵 1個
刻みパセリ 小さじ2
※Aのすし酢はレモン汁で代用も可能。
〈作り方〉
1)玉ねぎはみじん切りし、水にさらしてからザルにあげて
水切りする。Aの材料を混ぜておく。
大澄さん
「本当はマヨネーズ沢山使いたいところですが
カロリーが気になる方もいらっしゃると思うので
ヨーグルトで酸味・マイルドさを出せます」
2)じゃがいもは皮付きのまま茹でてから一口大に切る。
大澄さん「今日はメークインを用意しました」
森アナ
「帯広で取材した大正メークインです」
3)ゆで卵を黄身と白身に分け、ザルなどでこす。
4)皿にじゃがいもを盛り付け、玉ねぎをのせる。
Aのドレッシングをかけて、
上から白身と黄身を散らしてパセリを振る。
さてお味は？
熊谷さん
「卵ですか？これ…
おいしいですね！合いますね。
ジャガイモはバターだけじゃない！」
(C)HBC
