2020ǯ0328土
2019総決算 レシピ⑥どさんこバーニャカウダ
【どさんこバーニャカウダ】
〈材料 4人分〉
ソース
◆サラダ油 小さじ2
◆おろしニンニク 小さじ1/2
◆塩辛 大さじ2
◆牛乳 大さじ4
◆酒粕ペースト 大さじ1（酒かすと水で1：1）
蒸野菜
◆キャベツ 2枚
◆じゃがいも 2個
◆玉ネギ 1/2個
◆ニンジン 80ｇ
下準備）
野菜はそれぞれ一口大に切る。
カップ1の水を入れたフライパンにキャベツの葉を1枚敷き、
その上に野菜を並べ、蓋をして中火で7分前後蒸す。
〈作り方〉
1)フライパンにサラダ油とニンニク、塩辛を弱火で熱する。
2)香りが立ったら牛乳を少しずつ加え
ながら混ぜる。
3)②の牛乳を煮詰め、とろみがついたら火を止める
4)酒かすペーストを加え均一になるまで混ぜる。
大澄さん
「酒かすペーストを入れます！
これを入れると一気に風味がよくなります。
生臭さも消してくれます」
5)器に盛った蒸野菜にそえていただく。
リーダー
「うま〜〜い！野菜をマイルドにいただけますし
これ量がいけますね！（塩辛と）合う！！」
(C)HBC
