2020ǯ0418土
むかわ町・春レタスレシピ③即席漬け
【レタスの即席漬け】
シャキシャキとした食感が残り、
芯もおいしく食べられる春レタスおすすめのレシピです。
<材料 4人分>
レタス 1/2個(250g)
赤パプリカ 1/2個
キュウリ 1/2本
ショウガ 1片
昆布 5g
輪切り唐辛子 小さじ1/2
A 塩 小さじ2/3
A 砂糖 小さじ1
A 米酢 大さじ1
(下準備)
赤パプリカとキュウリは縦半分に切ってから
斜めにスライス切り、ショウガは千切り。
昆布は濡らしたペーパーで軽く湿らせてから、
1cmの太さの短冊にはさみで切る。
<作り方>
1)レタスは大きめに手でちぎる
大澄さん
「即席漬けは芯が美味しいんです！
例えば柔らかい葉っぱの方を違う料理に使って
芯が残ってしまったよという場合は
このレシピはオススメです！」
2)大きめのビニール袋にレタスとパプリカ、キュウリ
ショウガ、昆布、唐辛子を入れ調味料Aも入れる。
3)袋の口を締めて中を振って
全体に調味料が行き渡ったら、
全体を潰して空気を抜き、再び袋の口を締める。
4)大きめのボウルに③を入れる
5)水の入った小さめのボウルを、
重石として上に乗せる。
6)冷蔵庫で1時間ほど漬けてできあがり。
リーダー
「美味しそう！即席で漬けると保存は？」
大澄さん
「約3日は大丈夫ですよ！
ただ美味しいのですぐなくなると思いますよ」
リーダー
「じゃあレタスをサラダにして残った分は
お漬物にしたいなあ〜」
さてお味のほうは？
金城アナ
「レタスってこんなに厚みがあったっけ？
というくらいシャキシャキ感が
増してる感じが不思議！！！」
森アナ
「あ！レタスが主役！美味しいですね」
リーダー
「こんなにレタスってシャキシャキするっけ？
何かレタスよりもレタスになった！」
(C)HBC
