2020ǯ0425土
知内町 ニラレシピ③豆腐のニラ油漬け
【豆腐のニラ油漬け】
<材料 4人分>
ニラ 10g
豆腐 150g
おろし生姜 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/3
塩ひとつまみ
植物油 大さじ2
黒コショウ 少々
※油は香りがついていない
「サラダ油」「なたね油」「ひまわりオイル」
「べにばなオイル」なんでもOKです！
※ガーリックは粗挽きがオススメですが
何でもOKです。刻んだニンニクでもOK！
<作り方>
1)ニラをみじん切りする。
豆腐は3cm四方のブロック型にカット後、
1cmの厚さに切り分け、ペーパーに包み
500Wの電子レンジで1分加熱し水切りをしておく。
2)生姜とガーリック、塩、植物油、ニラを
容器に入れて混ぜる。
大澄さん
「これでニラオイルが出来ます。
油にニラの香りがしっかりとつきますよ！」
3)豆腐にからめて(密着ラップをかけて)一晩おく。
大澄さん
「容器の中に豆腐を並べます。
容器が小さかったら豆腐を立てても大丈夫です」
4)冷蔵庫から取り出した③に黒コショウをふり、
器に盛っていただく。
お酒のおつまみにもおすすめです。
子供向けには、マグロやアボカドを組み合わせて
醤油をひと振りしても美味しいですよ！
リーダー
「一晩でこうなるの？
豆腐の中にしっかりとニラの味が入ってますね」
(C)HBC
