2020ǯ0711土
♯577 美唄市アスパラレシピ②ポタージュ
【アスパラのポタージュ】
<材料 6人分>
アスパラ 200g(20本くらい。茎の固い所でもいい)
牛乳 500ml
生クリーム 200ml
バター 20g
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
<作り方>
1)アスパラを輪切りにして埋まるくらいの水で、
柔らかくなるまで茹でる。
2)①をミキサーに茹で汁ごと入れて粉砕する
3)鍋に牛乳と生クリームとバターを入れて火にかける
4)沸騰させずに温まったら、塩と砂糖を入れて味を整える
※味はお好みで加減する。
素材の味を生かすために味付けはシンプルに！
コンソメなどの調味料は入れない方が美味しいです！
牛乳の消費拡大にも繋がります！
(C)HBC
