2020ǯ1024土
栗山町ショウガレシピ③洋風ショウガご飯
【洋風ショウガご飯】
<材料 2人分>
米 1合
水 100ml
コンソメ 小さじ1/2
トマト 小1個 (100〜150g)
ベーコン 80g
ショウガ 30g
ニンジン 20g
粗挽き黒コショウ 少々
塩・ドライパセリ 少々
<作り方>
1)ショウガと人参は、みじん切りに、
ベーコンは2〜3ミリ幅の太目の千切りにする。
米は30分吸水させ、
分量の水と一緒に炊飯器にセットしておく。
2)①の米に塩・コンソメ・ベーコン・
ショウガ・ニンジンをのせ
真ん中にヘタと芯を抜いて、
十字に切り目を入れたトマトをのせ、炊飯する。
3)炊き上がったら、具とご飯を切りまぜ、
粗挽き黒コショウと塩を振って器に盛り、
ドライパセリを振ってていただく。
◎ポイント
ショウガの香りのジンゲロールや
ショウガオールは脂に溶けやすいので、
相性の良い豚肉の中でも
脂の多いベーコンと合わせて、
香りを含めて美味しくいただきます。
また、ショウガの香りには
コショウと相性の良い成分が含まれているので、
コショウを少しだけ足して使うことで
さらに美味しくいただけます。
トマトの大きさによって異なる水分量を考慮し、
炊飯時の水を加減します。
リーダー
「ショウガの香りが立ちますね…
うまいっ！おいしい！大好き！
トマトスープで炊いてるんですか？」
大澄さん
「水の量を通常の半分にしてトマトの水分で炊くので
水加減が少し難しいかもしれませんが
ただこんな風にショウガを洋風にもできますよ！」
みなさんもショウガ料理チャレンジしてね♪
(C)HBC
