2020ǯ1128土
芽室町 ゴボウレシピ
芽室町のゴボウ生産者
鳥本さんの奥様、加奈子さんから
ゴボウレシピを教えていただきました。
【ゴボウスティック】
<材料>
ゴボウ 10本（スティック状にカット）
しょう油 小さじ1
白だし 小さじ1
片栗粉 適量
<作り方>
1)ゴボウはさっと茹で調味料に10分つける。
加奈子さん
「少し甘くしたい場合はオリゴ糖を入れます！」
2)片栗粉をまぶして揚げる
3)軽くキツネ色になるまで揚げたら完成です。
リーダー
「うまい！サクサク！！
中までおだしが染み込んでいて美味しい」
森アナ
「ああ〜おいしい！
シャキシャキのホクホクですね！甘いっ！
これ止まらないですね…」
加奈子さん「止まらないですよね」
【ゴボウつくね】
<材料>
ゴボウ 1本（幅1cm千切り）
鶏ひき肉 300g
タマネギ 適量（みじん切り）
ショウガ 適量
マヨネーズ 大さじ1
塩 適量
●しょう油 適量
●みりん 適量
●砂糖 適量
小ネギ 適量
<作り方>
1)材料を混ぜて、こねる。
2)平たくし(小さめ)両面を焼く
3)●を絡めて小ネギをのせて出来上がり♪
森アナ
「うお〜ゴボウ主張してきますね。
ジャッキジャキ！
柔らかいお肉との相性がまたいい！
アクセントになってますね」
【ゴボウたっぷりイモ団子汁】
<材料>
ゴボウ 1/2本（さきがき）
ジャガイモ 300g
片栗粉 80g
しめじ 適量
ニンジン 適量
ネギ 適量
水 800cc
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ3
顆粒だしの素 適量
<作り方>
1)イモは茹でて熱いうちに潰す
2)片栗粉を入れてよくこねる
3)団子上にまとめる
4)スープの中に野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。
最後にイモ団子を入れて
再び浮かび上がってきたら出来上がり！
リーダー
「おだしを飲んだ時以上に
ゴボウを食べた時におだしを連れてきてくれます」
鳥本さんの畑でとれたイモを使ったイモ団子！
さてそのお味は？
リーダー
「うわ〜プルンプルンだあ！うまい！」
加奈子さん「ジャガイモと片栗粉だけです！」
森アナ
「いただきます！！うわおいしい〜
汁が美味しい。あったまる。
ゴボウのいい香りがしてますね〜」
ぜひみなさんも作ってみてくださいね♪
(C)HBC
