ソウア君
「トウモロコシとか？」

藤尾
「そうか！けどなんか
　いつも取材している畑とは
　チョット雰囲気違くない？
　いっぱい溝が掘ってあるよ！」

佐々木
「一体これは何の野菜なのか？
　みんなで勉強していきましょう！」

佐々木
「だけど1人いません…」

藤尾
「いませんって…
　大黒柱が無いと言っていい！」

佐々木
「一足先にこの畑に行ってるので
　我々も向いましょう！」

藤尾
「リーダーを追いかけるぞ！」

あぐりっこ「おお～～～」

十勝の幕別町札内。
こちらには毎年春に出荷する
人気の野菜があるのです。
その野菜とは？

早速リーダーを追いかけ
畑にやってきましたよ。

佐々木
「畑の中にリーダーがいましたよ～」

生産者さんと畑に立つリーダー。
手には何か持っていますよ。
どうやらソレが今回の野菜のようです！

佐々木
「みんなで呼んで見ましょう。
　せいのっ　リーダー」

森崎
「お～みんな！」

森崎
「札内の越冬春長ねぎ
　採れたぞ～～～！」

幕別町札内の春限定の野菜とは…

“越冬春長ねぎ”

森崎
「意味わかるかな？」

ノブヒト君
「冬を越す春のねぎ」

森崎「すごいな～スゴイ！」

さあ越冬春長ねぎをお勉強していきますよ。

森崎
「冬を越したほうが
　おいしいネギになる…
　みんなど思う？」

あぐりっこ「意外！」

横山さん曰く
「冬を越してすごく美味しくなる」
という越冬春長ねぎ。

では横山さんオススメの炭火焼きで　
そのお味を確かめてみましょう！

森崎
「なまら良い香りしてきたぞ～」

あぐりっこ「おいしそ～」

森崎
「これは贅沢な食べ方ですね～」

横山さん「そうですね」

こんがり表面が焼けて、
あま～いネギの香りが漂ってきました。

焼きたてをいただきま～す！

モモカちゃん
口の中に入れた途端
「ううっ～　おいしい～！」

ソラちゃん
「％♯☆∞♪～（おいしい）」

あぐりっこもビックリの美味しさ！

大人チームも…　

森崎
「うわっウマ～イ！何これ！果物！
　こんなに甘いんなら
　果物とのしてフルーツ盛り合わせの横に
　このネギがあっていい！
　めっちゃ甘いね。
　冬を越すことによって甘みが増すって
　横山さんが言ってましたが
　まさかここまでとは…」

果物並みの甘さを持つ“越冬春長ねぎ”。
ではどのように育てられているのでしょうか？

藤尾
「それにしても広いですね～」

横山さん
「奥行きは１３０メートルぐらいあります」

藤尾
「札幌ドームの両翼より長いですね」

横山さん
「１３０メートル×２３列ありますので
　６万本ぐらいあります！」

藤尾「６万本！！」

佐々木「６万長ねぎ…スゴイ」

森崎
「よく見ると…土を盛ってるというか…」

横山さん
「日が当たらないと白くなります。
　なので日が当たらないように
　土をかけているんです」

藤尾
「ネギの白部分をつくるために
　デコボコした畑になっているんだ～」

横山さん
「成長するたびに土をかけていくんです。
　４～５回は土を盛っていきますよ」

藤尾
「え～メッチャめんどくさい！」

森崎
「伸びれば伸びるほど土を盛っていく…
　みんなわかった？
　太陽に当たっている部分は緑色、
　当たっていない部分は白。
　この2色はこうやって出来ているんだよ」

モモカちゃん
「大変なことをイッパイやって
　“おいしくなるんだな”って改めて感じた」

森崎
「そうだよね～」

土の中の部分は本当に白いのか？
リーダー体を張って掘っていきます。

森崎
「かなり掘りますよ～」

30cmほど掘っていくと白っぽい部分が
現われてきました。

森崎
「出てきたね。真っ白じゃないけど
　明らかに太陽の当たってるのと違うね」

ソラちゃん「全然違う！」

よーく観察すると…
モモカちゃん「根っこがたくさんある！」

藤尾
「栄養をいっぱい吸収しているから
　あんだけ美味しいんですね」

リーダー　ネギを掘り起こすと…

ソウア君
「根っこがプチプチ言ってる！」

森崎「よいっしょ～～」

越冬春長ねぎが抜けました～

森崎
「うわ～おめでとう！」

なんだかとっても嬉しくなっちゃいました。

春に出荷する“越冬春長ねぎ”。
では、その栽培スケジュールとは？

森崎「どんなんなんだろう」

佐々木「お願いします！」

とここで横山さんが出してのは
ヒモのようなもの。

横山さん「これなんです」

森崎「えっどういうこと？？」

横山さん
「これシーダーテープと言って
　種をまきやすくする物です。
　テープの中に種が入っているんです！」

森崎
「あ～なるほど。
　このヒモを一列ビヤーって埋めていけば
　種まきになるんだ～」

藤尾
「だけど…５月って収穫もやってませんか？」

横山さん
「ハイ！やってます。
　収穫しながら来年の種まきも
　やってるんです」

森崎
「卒業式しながら入学式やっちゃうみたいだ」

5月に撒いた種をビニルハウスで育苗したあと、
畑に植え替えます。
その後７月からは成長に合わせて
土をかぶせる作業。

そして12月、寒さ厳しい冬を迎えるのです。

佐々木
「成長した状態で雪が降り、積もっていきます。
　その雪の中で我慢して我慢して…やっと４月。
　冬を越して収穫を迎えるのです」

森崎
「うわ～１年だ！大変だ～このネギは」

藤尾
「雪が降る前に食べられるんだけど
　わざわざやってるんですね」

畑をよく見てみると－

森崎
「２列だけビニールがかぶった
　トンネルがあるんですが」

横山さん
「春と言えども北海道はまだ寒いので
　３月末からこのトンネルをかけ始めます。
　こうすると温度が上がるので
　早く伸びるんです」

横山さん
「なおかつ…
　出荷はいっぺんに出来ないので
　時期をずらすためもあるんです」

森崎
「６万本もあるから
　一度に収穫は出来ないもんね」

トンネル状のハウスで
ぐんぐん成長した越冬春長ねぎ。

収穫時期になるとトンネルを外します。

越冬春長ねぎの収穫体験！
上手に収穫できたノブヒト君が
ソウア君を応援します。

ノブヒト君
「上にあげて、上にあげて…」

上手にソウア君も収穫できました。

森崎「カメラに向って～」

ノブヒト君も一緒にVサイン！

森崎
「なんでノブ入ったの！
　なんかオイシイなあ、ノブヒト」

藤尾
「全部、自分の手柄にしたがるな～」

さて女子チームの収穫。
モモカちゃんも上手に取れました。

森崎
「モモカ～カメラに向って…」と言いつつ、
ノブヒト君のマネをして
カメラに映ろうとするリーダー！

みんな大笑い！
楽しい収穫体験になりました。

ソラちゃんがお手伝い。

横山さん
「上手ですね～」

森崎
「もうココの人みたいになってきたよ」

次の工程へいくと泥のついた皮部分をむき
真っ白になっています。

藤尾
「うわ～キレイ」

森崎
「何で皮を剥いているのかな？」

佐々木
「タオルかな？」

横山さん
「汚れたりもするので拭きながらやります」

ここは男子チームがお手伝いします。

汚れた皮をスーっとむいていくと、
真っ白な部分が出てきました。。

ソウア君
「むきやすかった」

ノブヒト君
「これで焼いて食べたいくらい！」

その後、ひと袋２００gで袋詰めして完成です。

森崎
「アレ？２００gより多いですね…」

横山さん
「まあサービスして…
　みなさんに喜んでもらおうと思って…」

森崎
「結構なサービスですよ。
　２４４gはやり過ぎじゃないですか！」

じゃーん　もんすけです。
40年以上の歴史がある札内の長ねぎ栽培。
実は供給が追い付かないほどの人気なんだって。

JAさつない　佐藤文彦さん
「1年間のもの歳月をかけて育てた
　札内産の越冬春長ねぎは市場での需要も高く
　比較的“高値”で取引されています。
　出荷は５月中旬までで、主な出荷先は
　地元の帯広市場・札幌市場、
　さらに一部宅配などにもでます。
　最盛期にはJAさつないが管理する
　選果施設から出荷するなど
　生産者の負担を軽減し、より高品質な状態の
　出荷体制を整えています。
　春の息吹を感じる風味豊かな“越冬春長ねぎ”。
　今年度は作付面積を拡大し、
　さらなる増産体制をひいております」

期間限定のおいしさ越冬春長ねぎは
生産者の春先の収入源としても大切なんだって！

この手間のかかる越冬春長ねぎを
作り続ける横山さんの想いとは？

横山さん
「私が農家を継ぐ前からやってまして、
　その伝統を消すわけにもいかない。
　それに柔らかくて美味しくて…
　自分だけが思ってるかもしれないんだけど
　他にはない！と思って作ってるんです。
　なので、なくさない！
　それに楽しみに待ってくださる方もいるので
　作業は大変ですけど作ってます」

森崎
「ファンのみんながいるから
　作り続けてるんだって。
　みんな今日まるまんま食べて
　ファンになったよね？」

あぐりっこ「なった！！」

森崎
「僕らもこのネギが春に毎年食べられるって
　ありがたいです！」

大好評の越冬春長ねぎ。
実は栄養パワーもバッチリなんです。

天使大学看護栄養学部　荒川義人教授
「長ねぎは成分的にカリウム・食物繊維が
　含まれていますが、なんと言っても特徴は
　辛味・香りに関係する硫黄化合物。
　この硫黄化合物は辛味があって
　食欲を促進させて消化を助けたりします。
　またウィルスをやっつけたりして
　病原菌から体を守ってくれたりします。

　それに越冬すると前の年に作った
　養分をかなり蓄えていて、
　それをベースに成長します。
　なので成分がかなり濃い状態が期待できます！」

なるほど～越冬することで、
イイことがいっぱいあるんだね！　

最後に越冬春長ねぎの料理をいただきました。
教えてくださったのはJAさつない女性部の
小竹さん・池野さん・松浦さん。
天ぷらに肉巻き・ポタージュなどなど。

もうあぐりっこも大興奮の美味しさ！
詳しい内容はレシピコーナーをご覧ください。

一日越冬春長ねぎを勉強して…
森崎
「まだまだ知らないものがあるんだな～」

佐々木
「今日は新発見しましたよね～。
　改めてネギの魅力を勉強させてもらいました」

これからも北海道の魅力ある農産物を
みなさんにお届けしますよ～！

「品物だね！量が食べられないから…」
「小さな子供がいるので
　添加物が入ってないもの」
「内容成分はけっこうみます」
「新鮮でおいしい北海道産！」

年代や家族構成などの違いからか
“品質や産地”を気にする方も…
これら内容量や価格・
原料原産地・賞味期限など、
大切な情報を伝えているのが
「食品表示」　。

食品表示は「どのような商品なのか」知るため、
そして納得したお買い物のために、
不可欠な存在なのです。

ということで
今回は安全安心なお買い物に
なくてはならない
食品表示を徹底調査！

今回はあぐり親子が参加、
菅原親子（麻美ママとカヤちゃん）と
清野親子（利恵子ママとユウナちゃん）です。

森崎
「みなさん食品表示、気にしてますか？」

麻美ママ「してません！」
利恵子「あまりしてません…」

カヤちゃん
「たまに見るけど気にしてない」
ユウナちゃん
「あまり見てない」

お母さん「あ～あ（うなずく）」

河野
「カロリーも食品表示です！」

森崎
「君カロリー見てるの？
　カロリー見て、この体型？？」

河野
「気にしてはいるんです！」

さてさてまずは
どんな商品があるのかスーパーへ潜入！

と言うことでやって来たのは
札幌市東区のホクレンショップ49条店。
ココからは食品表示のスペシャリスト、
谷孝明さんに教えていただきます。
実は谷さんある重要な資格をお持ちなのです。　

谷さん
「食品表示管理士という資格を
　５８歳の時に取って今の仕事をしてます」

森崎
「食品表示管理士？」

佐々木
「食品表示管理士さんは
　ホクレンショップ内を見回って
　“表示が正しいかどうか”の
　チェックをしているんです！」

河野
「スーパーって、とんでもない
　商品の数がありますよ」

森崎
「大変だよね～」

森崎
「チェックして、どうするんですか？」

谷さん
「正しく表示できるように指導します。
　また講習会などを開いて現場の方々に
　分かってもらうようにしてます」
　
あぐり親子「へえ～知らなかった」

谷さん
「はだか売りの場合は
　ＰＯＰ（ポップ）に
　産地・名称を書きます」

河野
「産地と名所を絶対に表示するんだ」

表示見てを参考にするのは…
麻美ママ「安いの…」

森崎
「ボクは産地注目ですね。
　北海道産を応援してるので
　無条件に買っちゃいます」

お次はトマトコーナーへ移動。

森崎
「トマトもすごい種類だね～
　ユウナ何種類ある？」

ユウナちゃん「１５種類！」

森崎「はえ～な」

河野
「トマトも産地が色々あるね」

森崎
「たくさんの種類があるのは
　主婦としていかがですか？」

麻美ママ
「いっぱい選べて楽しくて
　食卓もにぎわうんじゃないかしら」

森崎
「産地・値段・量…
　選択の幅が広がってお買い物が楽しいですね」

続いては鮮魚コーナーにやってきました。

谷さん
「こちらは“ばちまぐろ”です。
　大西洋と書いてありますが
　台湾の船が大西洋へ行って獲ってきた魚。
　しかもすぐ冷凍して
　それをお店で解答したモノ…
　ということが表示されています」

森崎
「コチラには
　“刺身用本まぐろ中トロ・マルタ産：地中海”
　と書いてありますよ」

谷さん
「こちらは地中海のマルタという場所で
　養殖されたものを漁獲して冷凍して
　日本へ持ってきたものです」

森崎
「表示が無かったら見ただけじゃ
　わかんないよね～」

河野
「何が本マグロなのか？
　しかもドコ産なのかなんて分からない」

ちなみに食肉の場合だと、
牛肉・豚肉・鶏肉など食肉の種類、
そして部位を表示。

そして国産牛の場合は１０桁の個体識別番号も。

これはトレーサビリティという仕組みで、
飼育の履歴などを確認することが出来るのです。

森崎
「生産者の方にとってみれば年々厳しくなる…　
　消費者にしてみれば年々安心というものが
　成長している…
　ありがたいコトですよね！」

お豆腐を見てみると…

河野
「すごいイッパイの事が書かれていますね」

森崎
「こんなふうに豆腐のパッケージを
　見たことある？？」

森崎
「こちらには
　“とよまさり大豆”と書かれています。
　道産大豆ですか？」

谷さん
「特に北海道で多く作られている大豆です」

河野
「お母さん達は何が気になりますか？」

麻美ママ
「やっぱり賞味期限が気になります」

利恵子ママ
「そうですね…内容量ですね」

河野「わかりますよ！わかります」

森崎
「納豆でも豆腐でもそうですが
　“遺伝子組み換え大豆では
　ありません”という
　表記が最近増えてきていますが…」

谷さん
「まず“遺伝子組み換え”ですが
　《害虫に強い作物》あるいは
　雑草を取るために除草剤をまきますが
　その《除草剤に強い作物》…
　こういった物を作るために
　遺伝子を操作することがあります。
　これを遺伝子組み換え食品と言ってます」
　
---------------------------------------
■遺伝子組み換え食品とは－
　ＤＮＡ配列を並び替えたりし、
　新たな性質が加えられた農産物のこと。
---------------------------------------

谷さん
「加工食品の納豆や豆腐では
　遺伝子組み換えの大豆を使っている場合、
　あるいは分別をしないでやっている場合は
　キチッと表示しなさいとなってます。
　反対に遺伝子組み換え大豆を
　使用してない場合は
　書かなくてもいいという
　ルールになってます。

　ここに書いてあるのは
　消費者が気になることをメーカーで
　親切に『遺伝子組み換え大豆でない』と
　書いてあるんですね」

森崎
「メーカーで自主的に
　組み換えじゃない…と表記しているんですね」

森崎
「原材料名に大豆（アメリカまたはカナダ産）と
　書かれていますが、
　これは明記する必要あるの？」

谷さん
「法的には必要ないんですが
　ガイドラインとして
　自主ルールとして書いてあげてほうが
　消費者のみなさんが買うときの
　目安になる…ということで
　書いてるところが多いです。
　ほとんど書いていますね」

利恵子ママ
「今まで産地ぐらいしか
　見ていなかったんですけど、
　すごくたくさんのことが
　書いてあるんだなって
　改めて分かりました」

麻美ママ
「当たり前に安全だと思って
　食べていたものが
　そういう方々のバックアップがあったから
　だったんですね」

お次は…
豆腐だけでも６０種類！
大豆を原料とする食品の製造を得意とする
マルカワ食品にやって来ました。
安全安心がモットーの老舗メーカーです。

佐々木
「こちらで作っているものを並べて頂きました」

森崎
「すご～いお豆腐～！」

川面邦治（カワツラ　クニハル）社長に
お話を伺っていきますよ。

河野
「大豆はどれぐらいの量を使うんですか？」

川面社長
「一日に平均して５トンは使います」

森崎
「そんな作っているんですか？」

川面社長
「豆腐だけでも１日に６万丁は
　作っています」

森崎
「６万丁！」

森崎
「例えばスーパーに２つ豆腐が並んでいて
　値段が違うとします。
　その値段の違いをお客様にとって
　わかるようになっているのは
　とても親切だと思います」

川面社長
「正しいことを分かりやすく
　表示することを心がけています」

食品表示を勉強したところで
今度は豆腐作りの現場を見学させてもらう
ことになりました！

佐々木
「豆腐を作る工場にやって来ました。
　ここは豆乳を作っている場所なんですね？」

河野
「目の前の“管”に豆が通ってますが…」

川面社長
「空気で豆がこの管を通って運ばれてます」

佐々木
「管が何本もありますが
　豆の種類が違うんですか？」

川面社長
「北海道産大豆とアメリカ産大豆を使ってるので
　混ざらないように、
　それぞれ専用のホースを使っています」

森崎
「豆の種類の数だけホースがあるんですね」

木綿豆腐を作る機械の前に来ました。

豆乳とニガリを入れてキレイに固まったものを
あえて崩しています。

川面社長
「水を絞るために一回崩します」

次のラインに行くと
ながーい豆腐が完成してます。

森崎「もう出来ている！」

川面社長
「大きな木綿豆腐ができています」

これをカットしていくんです。

河野
「安全安心だってことを食品表示で
　打ち出してくれる。
　社長の想いは？」

川面社長
「口に入る物ですから、
　原料の調達から製造・社員の教育、
　万全を尽くして安心して食べられる物を
　毎日作っています！」

河野
「安心安全の自信は？」

川面社長「１００パーセントです！」

みなさんもじっくり
食品表示を見てみてくださいね。
これは安心安全を伝える
ラブレターかもしれないですね…