佐々木
「この中でも特に最近注目を集めているのが
　コチラなんです」

ジャーン！それはポテトチップス～～！

河野「みんな好き？」

あぐりっこ「すき～～」

佐々木
「2年前から原料になるジャガイモの生産が
　スゴク盛んになっているんです！」

ということで向かったのは
２年前に完成した
こちらの工場「シレラ富良野」。
安全安心な地元のジャガイモを使って
ポテトチップスを製造しています。

まずは原料の貯蔵庫を見学－

シレラ富良野　副工場長
及川真也さん
「ここが今年収穫されたジャガイモが
　保管されている倉庫です」

巨大な扉の前に立つあぐり一行。

では貯蔵庫の扉を開けてみると…

一斉に「うわ～～～」

河野「スゴイ！」

コウタ君にジャガイモが入った
コンテナの前に立ってもらいました。

森崎
「人が立つと余計にこのスゴさがわかる」

河野
「上にもズラ～～っと並んでいる…」

ジャガイモの量を上から見てみると－

サヤカちゃん「ギッシリ…」

ジャガイモは
“生食用”“デンプンの原料用”“加工用”と
用途によって大きく３つに分類されます。

こちらには加工用がドッサリ！
冬の間もポテトチップスを製造するための
大切な貯蔵庫なのです。

河野
「ほな計算させてもらってよろしいでっか？
　イモ…でっけどね、
　全部で何個あるかっちゅう話なんですけどね…
　
　“１つのコンテナに”　１０，０００個×
　“この部屋にコンテナが”　　６００基×
　“この部屋と同じものが”　　　　６室…

　ということで…出ました」

本日できたてのポテトチップスを
ご用意いただきました…

河野
「ちょっと温かいなって感じる？」

コウタ君「温かい！」

森崎「ウソ～～」

河野「若干、若干あるでしょ？」

河野
「アツアツじゃないけど…ハヤトどう？」

ハヤト君
「若干だけど…（温かさ）ある！」

ポテトチップスの製造工程。
まずは原料となるジャガイモを洗浄。
機械の中でブラシをかけ
キレイに泥を落としてピカピカに！

そしてお次の工程へ－

森崎
「皮をむいたジャガイモがゴロゴロ
　転がっていますが、こちらの工程は？」

及川さん
「ここでは不適合なモノを取り除いたり
　大きさを揃えてカットする作業をしています」

クルクル回転することによって裏も表も
まんべんなく傷みなどがないか
みることができます。

サイズを調整したり
緑になった部分はカットします。

森崎
「キレイでおいしいポテトチップスになれよって
　気持ちになりますね～」

及川さん
「みなさんそういう気持ちで作業しています」

森崎
「震えているぞ～チップス！！」

180℃の油からでてきたので
まだ100℃ぐらいのあります。

森崎「まだ冷めてないんだあ～」

あぐりっこ「温か～い！」

河野
「食べちゃいたいぐらいの
　魅力がありますけど…
　ダメですよね？」

及川さん
「ダメです！」

森崎
「ポテチが飛んでる！」

河野「フライングポテチ！」

佐々木
「スキーのジャンプみたいな感じ！」

森崎
「こういうモノは製品にならないんだって！」

及川さん
「“コゲ”ですね」

チェックを経たポテトチップスは
エレベーターのような機械に乗って
２階へ運ばれていきます。

及川さん
「２階で味付けの工程をしています」

及川さん
「2階にあがったポテトチップスが降りてきて
　袋に入ります！」

河野
「だから味付け２階でやって…
　落としてきた方が楽ですもんね！」

さて出来立てのポテトチップスは温かい？

河野
「これ温かいわ！」

コウタ君
「うん！さっきの“若干”より温かい！」

ハヤト君
「ホントだ！
　もう“若干”じゃない！」

ハヤト君
「イイにおい！」

及川さんも－
「最高ですね！」

お皿にもってみましょう！

森崎
「美しい～ね～」

ではいただきま～す！

森崎「たまんね～」

河野「おいしい！」

1日に３６万袋もの製品を製造できる
大規模工場があることで、
原料を作る生産者の安全安心への意識も向上。
さらに地元の雇用を創出し
地域経済を活性化するなど、
生産者はもちろん地元の皆さんが工場へ
愛着を持っているのです。

富良野の魅力タップリ、
生産者直伝お料理いただきます！

教えていただくのはＪＡふらの女性部、
岩永かずえさん、千葉美紀さん、磯野信子さん。

詳しい作り方はレシピコーナーを
ご覧くださいね！

地元食材をふんだんに使ったお料理を堪能！
ニンジンが苦手なあぐりっこも大絶賛でした…

森崎
「全部野菜のチカラよ！
　南富良野の大地のチカラなのよ」

河野「なんでオネエになるのよ…」

さらに地元食材を使った加工食品もいっぱい！
なかでも大人気なのが地元ブランドのこちら！
なんとココでしか買えない、
幻のポテトチップスなんだって！

■フラノ・マルシェ
　住所：富良野市幸町１３－１
　電話：0167-22-1001
　営業時間：午前10時～午後7時まで
　ＷＥＢからも一部購入できます！
　（http://shop.furanomarche.jp/）

こんにちは週刊あぐりニュースです。
今日は「農業や田舎暮らしに興味がある」
という人へのお知らせです。

来週の土曜日、札幌市白石区の
「札幌コンベンションセンター」で
「新・農業人フェア2011」が開催されます｡

農業に役立つ情報が満載なのはもちろん、
家族で楽しめる農畜産物の直売会や
ステージイベントもあります。
来場者やブースを訪問した方に
「牛乳」や「お米」などの
プレゼントもあるそうです。
入場は無料で入退場も自由ですので、
お気軽にお出かけになってみては
いかがでしょうか？
以上、週刊あぐりNEWSでした。
それでは　また来週！

《新・農業人フェア2011》
日時）11月19日（土）10:30～16:00
場所）札幌コンベンションセンター
　　　（白石区東札幌6条1丁目）

お問い合わせは－
■財団法人北海道農業開発公社
　北海道農業担い手育成センター
　電話）0570-044-055
 ※詳しくは「新・農業人フェア2011」のＨＰへ！

エゾシカ！

時刻は夜の７時。
町に近いパークゴルフ場や、
ビート畑に出没していたんです。
ほんの３０分ほどの撮影で
２０頭ものエゾシカに遭遇しました。

森崎
「カエデ…本物のシカだよ」

カエデ
「本物のシカだね」

森崎
「エゾシカを学ぼう～！！
　みんな気合入ってるなあ～」

河野
「勉強できそうだなあ～」

ここで１枚の写真を見せてくれました。

伊吾田先生
「これは交通事故で大けがをしているシカです。
　場所は札幌市内です！」

一斉に「ええ～札幌？？」

この写真が撮影された場所は…
なんと札幌ドームの近くなんです。

森崎
「国道３６号線なんですか」

伊吾田先生「そうです」

河野
「あそこってシカいるんですか？」

森崎
「あそこらは“羊が丘”だよね」

伊吾田先生
「今は《シカが丘》って呼ばれています」

去年のアーバンディア―による事故は３０件。
今年はもっと増えているんです。
シカの問題はこれだけじゃなく…

他にも列車や自動車との事故も
増加の一途をたどっています。
さらに農産物の被害も多く、
なんと驚きの被害額なんです。

伊吾田先生
「なんと全道で被害が年間５０億円」

森崎
「年間50億円？？
　せっかく出来かがった作物が
　ほんとは意図していないモノに
　食べられてしまうっていうのは…
　かなり深刻な問題ですよね」

ここで先生からクイズです。

伊吾田先生
「北海道の東部には何頭のシカがいるでしょうか」

モエリちゃん
「100頭？」

トキオ君「3000頭」
ユウマ君「5000頭」
カエデちゃん「6000頭」
モエリちゃん「やっぱり7000頭」

さて実際の数は－

赤い点はエゾシカの生息が確認された地域。
道東に多くいたエゾシカは２００２年には、
ほぼ北海道全域で確認できるまでに増えました。

なんと今では全道に６５万頭もいると
言われています。

なぜこんなにエゾシカが増えてしまったのか？
いくつか理由が考えられます。

さらに近年は大雪が減っているため、
冬でも餌に困らなくなりました。
エゾシカにとってはとても住みやすいのです。

伊吾田先生
「しかも増えるもう１つの背景として
　繁殖力が非常に高い！
　シカは2歳になると毎年１頭産み続けます。
　妊娠率が100％です。
　増加率を考えると４～５年で倍増する！
　という恐るべき繁殖力です」

さてここまで話を真剣に聞いてきたあぐりっこ。
どうしたらこの問題、解決できるかな？

ユウマ君
「もうちょっと減らす工夫をしたほうが良いと思う。
　外国とかからハンターを呼んで…」

佐々木
「日本人の力だけじゃなくてね…」

伊吾田先生
「いい視点だと思います！
　いいアイデアです」

森崎
「“ゴルゴ１３”的な人をよんでね！」

ほかのあぐりっこからも
『このままでは大変』
『何とかしないと』という意見が出てきました。

実は今回訪れている十勝の本別町は
エゾシカによる被害が深刻な町。
シカ対策に手を焼いているという
山田さんの畑にお邪魔しました。

河野
「シカはどの辺に住んでいるのですか？」

山田裕実さん
「コノ山の中に住んでますよ！たくさん！
　今朝もいましたよ」

山田さん
「ココにはシカがいっぱいいます。
　（人がいなくなると）出てきて悪さをします。
　小麦を食べたり…　
　春の収穫時期になると（小麦の）穂を食べる！」

森崎
「大変ですね…
　ちなみにネットがあるんですが…」

山田さん
「シカが入らないようにネットを張ってるんです。
　２メートルの高さがあるんですよ。
　しかしこのネットをシカは
 飛び越えます！」

森崎
「はっ？うそでしょ？」

山田さん
「２～３日前にも飛び越えるのを見てます！」

河野
「しかも畑を全部囲っていませんか？」

山田さん
「ぐるっと囲っています。全部で500ｍ」

森崎
「え～500ｍ！！」

山田さん
「重いし…設置するお金は自分でもちます。
　自腹です！」

ガックリ肩を落とす森崎と河野
「ええ～（ガックリ）ゆるくないですね」

山田さん
「これを毎年やっているんです」

金属で出来た頑丈な網のほか、
ナイロン製のネットや電気を流し
シカが近づかないようにするものなど
数種類の防護柵を駆使して、
作物を守っているんです。

しかし設置したネットで侵入を防げても
破れたネットは使えなくなってしまい、
また買って張り直さなければなりません。

その経費はほとんどが自己負担です。

こちらは春先、畑に落ちていたオスのツノ。

河野シカよりも体格のよい
150キロのオスシカが走ってきたら…

あぐりっこ「こわいこわい！」

また牛用コーンは芯ごと食べています。

森崎
「どれくらいの被害があったんですか？」

山田さん
「去年は予想収穫量の半分以下ですね。
　キレイに無いです」

森崎
「半分も持っていかれたら
　牛さんの食べるの無くなったんじゃないですか」

山田さん
「だからデントコーンの実を買って
　牛に食べさせています」

森崎
「作っているのにヨソから買ったの…」

山田さん
「いやあ～憎らしいねえ」

涼子さん
「ホントどうしたらイイんでしょうね？」

エゾシカによる農業被害を
目の当たりにしたあぐりっこ。
まずはノートにまとめて、伊吾田先生に報告。

モエリちゃん
「シカは２ｍくらいの柵を
　ジャンプして越えるって聞いてビックリした」

先ほど伺った奥仙美里（オクセンピリ）地区では
ほとんどの畑に「シカよけの柵」が
張られていましたが、実は今、
東部の山沿いを中心に、
この防護柵が張り巡らされているんです。

伊吾田先生
「シカに包囲されていると思っていいです」

森崎
「ちょっと普通じゃないですね」

ユウマ君
「柵とかもらうけど農家さんが自腹で
　設置しなければいけないから
　お金もイッパイかかるからシカは困るな～」

ちょっと意外かもしれませんが
エゾシカを「森の幸」としていただくことが
問題解決の最大のポイント。
ヨーロッパでは「ジビエ」といって、
野生生物の肉を食べる文化があるんです。
北海道でもその食文化を盛り上げて行くことが重要。

伊吾田先生
「シカ肉を食べられるようになるには
　流通の体制をシッカリ取るのが重要で、
　シカ肉の処理施設が増えればイイと思います」

肉の鮮度や衛生面に細心の注意を払い、
近隣の獲物しか扱わないというこちらの会社、
エゾシカの処理からハムなどへの食品加工、
さらに販売までを行っています。

■ELEZO（エレゾ）
　住所：豊頃町大津125
　電話：0155-75-2211

さてエゾシカのお肉をいただきます～

シェフはエレゾ社の佐々木社長。
今回は会社自慢の加工品と、
家庭で作れちゃう簡単エゾシカ料理を
教えていただきます！

一品目はエゾシカ100％の
ソーセージとサラミ。

モエリちゃん
「おいしいです！」

ユウマ君
「ものスゴク肉々しくて美味しい！」　

森崎
「美味い！臭みが全く無い！
　しかも肉本来の味は濃い味で…おいしい！」

お次は野菜タップリのエゾシカスープ。

河野
「セロリとか強い野菜に全く負けない
　スープの強さみたいなのがスゴイ！」

みんなおいしそうに食べてるシカ肉。
一体どんな栄養が含まれてるのかな！？

天使大学　荒川義人教授
「シカの特徴として脂肪分が少ないんです。
　ヘルシーな高タンパクの肉ですね。
　それと赤い色が非常に強いです。
　これはミオグロビンという色素ですが
　この成分に含まれる《鉄》は非常に吸収性がよく
　鉄を供給するのに良いです。
　貧血気味の人にシカ肉は役立つと思います」

そ～だったんだ～
これからは僕も食べてみよっと。

モエリちゃん
「赤いね…」

カエデちゃん
「柔らかそうだよね！」

河野
「良い会話ですよね～～」

さてこちらのお二人も－

河野「赤いね！」
森崎「柔らかそうだね！」

では早速いただいてみましょう！

★詳しい作り方はレシピコーナーへ

お味はいかが？

河野
「白い脂身はないじゃないですか。
　でもジューシーさと肉の柔らかさと旨さ」
　
カエデちゃん
「噛んだときに口の中で肉汁が広がって
　１５０点！」

ユウマ君
「パクパクいけちゃう！」

森崎
「今日一日勉強したあぐりっこに
　感想を聞きます」

モエリちゃん
「シカは作物を食べたり人に迷惑をかけてたけど
　それを減らすためにも
　自分達がおいしくいただきながらも、
　シカを減らしたいと思います」