あぐり王国　放送内容

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2009年08月08日（土）　｜　夢牧場・武藤さんの酪農講座スタート

準備が整い
武藤さんの酪農教室が開講！！

武藤さん
「これがホルスタインという牛ですが、
　乳牛の９９．５％がこの牛です。」

武藤さん
「人間が効率良く
　　牛乳をいただくために－」

武藤さん
「牛はとても疲れてしまうんですね。
　そのため－」

武藤さん
「牛は一生に平均で
　２．５産から３産しかできません。
　では、ここでクイズです！
　ホルスタインからは１日に
　どのくらいの牛乳が出るでしょうか？」

武藤さん
「正解は２５ｋｇ（Ｌ）～３０ｋｇ（Ｌ）！
　すごい牛は５０ｋｇ（Ｌ）出したりします。
　さて、牛は人間のために
　　一生懸命がんばってくれています。
　牛乳を飲むときにはそのことを
　頭の片隅にちょっとおいてくださいね。
　私からのお話しは以上です。」

一同
「パチパチパチ～♪」

武藤さんからはこのほかにも
牛の妊娠のさせ方やエサの話など
もっとたくさんのお話しがありました。

森崎
「本物の牛が来たぞ!！」

一同
「でかッ！　おっきい！！」

森崎
「乳搾りしてみてどうだった？」

森崎
「おー　上手！上手！　出たよ！」

2009年08月08日（土）　｜　こんせんくん？？何者だぁー？？

じゃーん！もんすけです。
普段食べている食品の
生産地を訪ねる
“北海道こんせん酪農体験ツアー”！

2泊3日のツアー中には、
搾乳の他にも、
子牛への哺乳体験や、
鶴居村の生乳を使った手作りチーズや
生キャラメル作りに挑戦するなど
様々な体験が用意されています！

そして、もう一つ大事なコトが！
それは、「タオル贈呈式」！
これは、酪農家の皆さんの
お仕事に役立ててもらおうと始まった運動で、
年に1度、消費者の皆さんから
贈られているのです。

今年はその数なんと
１１万６７４１本！！
ここでも生産者と消費者の
あたたかい交流が行われているんだね！

松坂
「これが　
　きょう体験ツアーにいらしゃった
　ご家族がふだん飲んでいるという
　　こんせん７２牛乳です」

森崎
「お～　はじめて見たけど・・・
　　　　かわいいね！この牛！」

松坂
「こんせんくんっていうそうですよ」

一同

「こんせんくん！！」

河野
「すっごいサラッサラ！」

森崎
「爽やか！！」

あぐりっこ
「おいしい！」

あぐりっこも絶賛！！
こんせん７２牛乳！
美味しさの秘密はその製法！

通常１２０℃で殺菌するところを、
牛乳そのもののおいしさが
残りやすい７２℃で殺菌！

こんせん７２牛乳は、
“パルシステム“と生産者が試行錯誤の末
作り上げた牛乳で、
その歴史はなんと２２年！
お互い顔の見える関係である
消費者のために作った、
オリジナル牛乳なんだって！

2009年08月08日（土）　｜　牛さんのごはん作り

松坂
「美味しい牛乳を作るには
　牛さんたちの健康が大事ですよね。
　健康を維持する上で
　　　　　　　大切なことと言えば？」

あぐりっこ
「ごはん！！」

松坂
「そう！このあとは牛さんたちのごはん、
　牧草についてお勉強に行きますよ！」

森崎
「いや～また綺麗な緑だなぁ～
　走り出したくなるな！」

松坂
「鈴木さん、この草はただ生えてくる、
　生やしているわけではないんですよね？」

ＪＡくしろ丹頂　幌呂支所　鈴木さん
「はい。質のいい牧草を管理して育てています。」

松坂
「つまり　牧草という作物を作る畑ですね！」

鈴木さん
「はい。そのとおりです。」

鈴木さん
「牧草地には堆肥をまいて土作りをして
　タネを蒔いて牧草を育てます。
　そして２回収穫して、一年間の
　牛のエサを確保するんですよ。」

はるのちゃん
「ここには何という牧草が
　　　　育っているんですか？」

鈴木さん
「チモシーという牧草です。
　その他、牛の栄養バランスを考えて
　　数種類の牧草をミックスして育てています。」

河野
「これまでただの
　草原にしか見えなかったけど
　牧草地には勝手に入って
　　はしゃいで走り回ったりしては
　　　　　　　　　　　いけませんね！」

2009年08月08日（土）　｜　びよ～～～～～んのチーズ

チーズケーキ作り（→レシピコーナー参照）のあとは
なんとストリングチーズ作りに
チャレンジ！！

カードというチーズの原料を
７０℃というちょっと熱いお湯の中で
伸ばしては半分に折り、
伸ばしては半分に折りと
何度も繰り返していきます。

この作業が
あのストリングチーズ独特の
繊維状のチーズを作り出すのです！

ある程度がんばったら、
水で冷却！！

冷えたら
塩水に３０分ほど漬けておくと
出来上がるというのです。

そして大人男子チームも挑戦！！

吉田さん
「ちょっと温度上げないと！」と
ポットから熱湯をジョ～～～～～

森崎
「鈴ちゃん　もういいって！熱いって！！
　何で入れるの！！？？」

と、ひと騒動ありましたが・・・

その予想を超えた
チーズの伸びっぷりに
リーダーも大興奮！！

森崎
「ご覧アレ～～～～～～」

2009年08月08日（土）　｜　たまご型のチーズとは珍しい！！

大酪農地帯、鶴居村！
鶴居村には全国的に人気の
チーズ工房があるってみんな知ってた？
その名は、酪楽館！

鶴居村雪裡４３５
電話　0154-64-3088

平成19年、地元の良質な生乳を
凝縮したナチュラルチーズが
オールジャパン
ナチュラルチーズコンテストで
最優秀賞を獲得したんだって！

さっそく僕も食べてみよっと！

テーブルにチーズケーキと
チーズの盛り合わせが並びましたー！！

吉田さん
「冷やした方がしっとり感が出て美味しいので
　あらかじめ作っておきましたよ！」

河野
「おいしい！ふつうのチーズケーキより
　卵の分量がちょっと多めですもんね！！」

森崎
「みんなはどう？」

あぐりっこ
「おいしい！！
　チーズの味もするけど甘～い♪」

河野
「みんなで作った炊きたても
　　　　　　　　食べてみたいなぁ～」

オーブンへ行った吉田さん・・・

「ワ～～～オ！！」

一同
「あらららららら・・・・」

森崎
「中だけ見るとスゴイおいしそう！」

そしてコレが
酪楽館のチーズと
みんなで作ったストリングチーズの
盛り合わせです！！

河野
「うわぁ～～～　
　　　さける～～～ぅ～～」

森崎
「すごい！ミッシミシ！！」

一同
「ん？　ミッシミシ？」

あぐりっこが手に持つと・・・

森崎
「（ジャガイモの）
　　メークインにしか見えない！」

鶴居村ということで
「タンチョウのたまご」という
チーズ工房・酪楽館製の
ユニークチーズです。

食べてもとても美味しいチーズでした！

2009年08月01日（土）　｜　 #55放送分当麻町黒●赤○のでんすけすいか編

松坂
「こんにちは～～～！
　　　　　　　あぐり王国です。
　　今回は、旭川のおとなり、
　　　　　当麻町にやってきました」

森崎
「当麻といえば･･･もしや・・・あれ？
　　　夏を代表するあのフルーツじゃない？」

松坂
「正解！！！」

「まだ前！
　　　もうちょっと横！
　　　　　　　そこそこ！！」

松坂
「あんなところで
　　　　スイカ割してますよ！」

森崎
「藤尾くん！大きく左！前進！」

藤尾
「タァーーーーーーーッ」

わずかにかする。

藤尾
「中途半端や・・・」

松坂
「夏といえばスイカ！ということで、
今回は当麻町の有名なスイカ！ジャン！！
　でんすけすいかです。」

一同
「でっか～～～い」

藤尾
「頭より大きいぞ～～～」

藤尾
「アレッ。でんすけが２つになったよ。」

そして、早速、
でんすけすいか生産者・高橋さんの畑へ。

そこには１７棟ものビニールハウスが
立ち並んでいました。

なんと１棟あたり３００個もの
でんすけすいかが実るそうです。

中に入ると
真っ黒で巨大な
でんすけが目に
飛び込んできます！

2009年08月01日（土）　｜　育苗で生産量UP！　＆　すいかの栄養学

じゃ～ん　もんすけです。
当麻町の名産・でんすけすいか！
ＪＡ当麻では、
でんすけすいかブランドの
更なる飛躍を目指して
チャレンジを続けています！

JA当麻　佐伯さん
「ＪＡ当麻では、平成１２年から
でんすけすいかの苗の育苗を始めました。」

JA当麻　佐伯さん
「ＪＡ当麻では、平成１２年から
でんすけすいかの苗の育苗を始めました。」
これは、町内の生産者が行っていた育苗の
　負担を軽減して、高品質なスイカを
　安定的に生産していただくことを目的に
　スタートさせました。
この育苗施設の稼動によって、
　それまで年間６万個だった出荷量が
　現在では２万個アップ。
　８万個ものでんすけすいかを
　出荷できるまでになりました！

もんすけ
「なるほど～～～。
高品質なでんすけすいかは
生産者とＪＡ当麻の皆さんの
頑張りで作られているんだね」

ところでスイカには一体
どんな栄養があるのでしょうか？
天使大学の荒川先生に伺いました！

天使大学　荒川先生
「まずスイカは他のフルーツと同様に
　水分がたっぷりです。
　そしてリコペン。赤い色の素ですが
　体内での酸化反応を抑えて
　病気の予防に繋がります。」
　

天使大学　荒川先生
「そして最近分かった成分で
　シトルリンというモノがあります。
　これは疲労回復への
　　　　　　効果が期待できます。」

天使大学　荒川先生
「なので水分、リコペン、シトルリン。
　夏にピッタリのフルーツといえますね。」

2009年08月01日（土）　｜　赤ちゃんでんすけ

松坂
「わぁ～～～　
　ちっちゃいのに
　　しましまがついてますね！」

高橋さん
「でんすけすいかは
　最初から黒いわけではないんですよ。
　日の当たってないところは
　　　　　　　　　　黒くならないんです。」

一同
「へ～～～～～～～！！」

森崎
「ということは・・・一個一個
　日が当たるように転がしているの？」

高橋さん
「はい。そうなんです。」

一同
「それは大変な作業だぁ～～～～！！」