藤塚さん
「これ全て“りょうおもい”かというと
　実は秘密があります。
　機械にかけて“りょうおもい”に
　なれるものと、
　なれないものに分けます」

リーダー
「なんかそれ…
　りょうおもいになれるかどうかって…」

森「ドキドキする～」

リーダー
「そうか中が固形であればいいだ。
　逆に水分とかだと…」

藤塚さん
「ベチャベチャしてしまうカボチャは
　固形分が少ない」

藤塚さん
「この機械で測定された数値が
　モニターで表示されています」

リーダー
「こちらを見てみましょう。
　体積が1439。このうち固形分が36.4％。
　何パーセント以上なんですか？」

藤塚さん
「我々の気分では25％以上を
　“りょうおもい”カボチャとしてます」

リーダー「ほとんど超えてる！」

藤塚さん
「なので“りょうおもい”は固形分が多い
　優秀なカボチャになります」

この施設では固形分25％未満など、
りょうおもいの基準に満たないカボチャは、
品種は同じながらも、
単なる道産カボチャとして出荷されます。

森「これ貯蔵前・後で甘さとか違うんですか？」

藤塚さん
「9月に測ったものと
　貯蔵して12月に測ったものの
　糖度の伸び率が170％！
　1月になると180％と
　糖度が約2倍まではいきませんが
　それに近い値まで膨らんでる！」

リーダー
「170％って何倍かわかる？」

コウダイ「1.7倍！！」

リーダー
「そうです！おいしさが1.7倍。
　ほぼ2倍ちかいもんね」

リーダー
「温度はヒヤッとするくらいかな」

藤塚さん
「温度が貯蔵のポイント！
　本来からいくと寒いほど
　腐敗が進まないんですが
　（温度が低いと）
　糖化（とうか）が進みにくくなるので
　10℃に設定しています」

リーダー
「このゴーゴー言ってるのは？」

藤塚さん
「大型扇風機を天井につけています」

リーダー
「扇風機がグルグル回ってる。
　多すぎない？」

貯蔵で大切なのは常に風を当てること。
それによってカボチャの発熱・湿気を抑え
いたみにくくしているんです。

そしてりょうおもいの貯蔵には、
さらなる秘密が…

ということで出荷シーズン後半に向けた、
りょうおもいの貯蔵庫を見せて頂くことに。

リーダー
「ガラリと雰囲気変わりましたよね」

藤塚さん
「これがその貯蔵庫になります」

リーダー「何て書いてある？」

あぐりっこ「CA7号！！」

リーダー
「CA7号！入れない…？
　ちょっと待ってください！」

藤塚さん
「注意してください。非常に危険です」

リーダー
「立ち入り禁止！
  森さ～ん♪どうぞ！」

森
「リーダー！見えました？
　酸欠危険って書いてある！！」

リーダー
「これはどういうことでしょうか？」

森「かわいそう…」

リーダー
「ちょっとわからないので…
（森さん入ってみてと促す）」

森
「ちょっとヤダヤダ。立ち入り禁止」

リーダー
「何時間かで死にそうって本当ですか？」

藤塚さん「秒です」

森「ひええええ」

リーダー
「秒だって！
さあ～何秒耐えられるか！」

森「イヤイヤ（笑）」

ところで息苦しくなったカボチャは、
ちゃんと甘くなるのでしょうか？

藤塚さん
「呼吸は止まっているんですけど
　デンプンが糖になるメカニズムは
　変わらず動いているんです」

森「甘くはなっている？」

藤塚さん「もちろんでございます！」

リーダー
「冷凍技術とはまた違う、
　そのままの状態で品質を変えずに
　食べられているんだから
　これはすごいことですよね～」

藤塚さん
「12月～1月に北海道産のカボチャがなかった…
　このお客様の強い要望に応えて
　試行錯誤して貯蔵方法の技術だったり
　栽培技術だったりを駆使してやってます」

リーダー
「こういう技術の進化とともに
　北海道の野菜は
　さらにおいしくなってるってことが
　よくわかりました」

リーダー「どうでした？」

コウダイ
「知らないことばかりだったから！
　この箱詰めも大変だったから…
　いい経験になった！」

リーダー「CA貯蔵はどうだった？」

しおり
「危険って書いてあったから
　過酷な状況なんだなあ～って」

リーダー
「人間には危険ですけど
　こういうところにカボチャを置いて
　とってもおいしいカボチャができるんだって
　分かりました…
　あとはカボチャ嫌いを克服できるか？」

藤塚さん
「きっと甘くてホクホクが
　カボチャ嫌いを解消してくれると思うので
　ぜひ食べてみてほしいです！」

じゃじゃん！もんすけです！
ホクレンが総力を挙げて、
研究・開発したカボチャ、りょうおもい。
2008年にブランド化されました。
栽培や収穫は、
ほかの品種より手間がかかるんだけど、
ホクレンが通常のカボチャより
メリットのある価格で買い取ることで、
再生産ができる仕組みを作っているんだって。
こちらは、今年りょうおもいを作り始めた、
杉島さんご夫婦。

めぐみさん
「ぶつけない・傷つけない・落とさない！
　1個1個丁寧に出荷するので手がでかい（笑）」
　
則和さん
「自分たちの苦労が…という事よりも
　食べて『また来年も食べたい！』という
　気持ちになってもらえれば
　それでいいのかなと思う」

優れた品種を、生産者が真心込めて育て、
さらに貯蔵の工夫があって、
美味しいりょうおもいが出来上がるんだね。
今年の冬至は、
りょうおもいをいっぱい食べたいな～

さて、料理した二品の他に、
りょうおもいカボチャとサバ缶の炊き込みご飯も、
用意して頂きました！

では「いただきま～す」

しおり「いただきます！」

炊き込みご飯を食べてみると

しおり「おっ！おいしい！」

リーダー
「本当？
（水分）持っていかれた顔したけど？」

しおり「甘くておいしい！」

リーダー「よかった～♪」

お次はカボチャのホットサラダ。

しおり
「うん！おいひい…」

リーダー「水分は？」

しおり「持っていかれない！」

リーダー
「よかった～。
　こういうカボチャだったら？」

しおり「好き！！」

森「良かった～」

リーダー「良かった！」

藤塚さん
「良かったです！
　ちょっとホッとします…」

リーダー
「気にされてましたよ～」

コウダイ君もご飯を食べると…

コウダイ
「うん！おいしい！
　ホクホクしてて甘みもあって美味しい」

リーダー
「このホクホクしたカボチャで
　しかも甘い！これこそがりょうおもい！」

リーダー
「2008年にりょうおもいがデビューして
　私たちあぐり王国と同じ年なんですけど
　10年で環境は変わりましたか？」

藤塚さん
「10年でこの取り組みも
　少しずつ進化してきています。
　もう少し生産量を増やして　
　夢ですけど年中出荷できればいいな
　というのが我々の夢です！」

リーダー
「もうビジョンが見えてる！すごい」

森「頼もしい～」

お・ま・け

森アナウンサー
カボチャの箱詰めを上げようとしますが…

全然上がらない

本人はいたって真剣そのものですが
小学生のあぐりっこ隊でさえ
積み上げられるのに
なぜ森アナウンサーはできないのか？（笑）

リーダー
「森さん。何してるの？
　りょうおもいを積み上げられるのか？」

森「う…」

リーダー「目指せ！りょうおもい！」

森「ふあっ…」

森「えいっ！」

リーダー「ざんねーん」

あれー全然届かないから（笑）。

どうしてかな?？…森ちゃん。

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12月1日のクイズ
「北海道農業と食の発展に尽力した、
　十勝の偉人は誰だったかな？」
　
正解は「太田寛一」でした。

そんな賀川豊彦が設立にかかわり、
日本最古の市民生協といわれる、
兵庫県神戸市にある
「コープこうべ」の店舗にも訪れ、
彼の精神を今もなお受け継ぐ、
取り組みにもふれました。

そのほか、組合員同士で買い物補助を行う
ボランティア活動など、
協同組合の精神が脈々と受け継がれる
「コープこうべ」。

そして一行は、農業と同じく、
北海道の第１次産業を支える協同組合、
「森林組合」を学ぶため、
道北・下川町へ。
番組史上初となる林業の仕事とは…？

今回のあぐり王国NEXT、
500回スペシャル後編は
組合員の山を守り・育てる森林組合とは？
健全な森林の維持が果たす林業の役割とは！？
さらに、北海道農業と食の発展のルーツは
ジャガイモ！？道民も意外と知らない、
十勝が誇る偉人の功績とは…？

森結有花アナウンサー
「奥で重機が実際に作業してますよ」

鈴井貴之さん「すごいなあ」

森崎博之リーダー
「何だか番組変わってきたね～」

森崎リーダー
「さあ目の前で…
　えっ！？それを切るの？すげー」

鈴井さん「えっ！つかんだつかんだ」

鈴井さん
「この太いので樹齢何年ですか？」

下川町森林組合　板橋太郎さん
「48年です！」

鈴井さん
「じゃあ48年前に植林したものですか」

板橋さん「そうです！」

森崎リーダー
「ほぼ同級生です…」

鈴井さん「すっごい…」

鈴井さん
「かなりな急こう配ですよ」

リーダー「そうですよね」

板橋さん
「植林の作業をやっております」

鈴井さん
「いやこれキツいぞ。マジ」

間伐とは違い、
作業員が苗木を入れた袋を背負い、
1本1本手作業で植えていくのです。

板橋さん
「一人で約350～400本を1日で植える」

鈴井さん「マジですか…」

森「1日？1日？？」

リーダー
「いや～ご苦労様です…
　これは大変だ」

鈴井さん「大変だよ～」

リーダー「うわ～すごい」

鈴井さん
「うわうわうわ…背中に背負って…」

森「本当だ…」

鈴井さん
「苗木背負って斜面を上がるんだよね？」

森「いや～ん」

鈴井さん「それ大変ですね…」

続いては、森アナ！ですが…

まったく登れない（笑）

鈴井さん
「森さん！そんな面白いこと
　やんなくていいですよ。
　アナウンサーなんだから！」

このあと、何とか無事に終え、
ラストは、リーダーが。

リーダー
「よし！なんか…
　あぐり王国放送500回の記念植樹って
　感じですね。
　これからも500回1000回…
　1万回くらいいけば、この木が切れますかね？」

板橋さん「そうですかね！」

植林をして、間伐をし、伐採する…。

このサイクルを50年から60年という
歳月をかけて守ることで、
健全な自然環境や水資源を育み、
組合員だけではなく、地域、農業、漁業など、
様々なものを豊かにしているのです。

リーダー「林業の魅力とは何ですか？」

板橋さん
「私たちは今植えたものの
　育った結果というのは見れないんですけど
　今、私たちが切っている木は
　先代・先々代が植えたものを
　収穫しているので…

　感謝の気持ちを込めながら作業をして
次代に繋いでいく！」

リーダー
「切っているものをバトンで
　繋いでいるんですね」

乳牛の寝床などに用いられる、
ウッドチップも生産しています。

そしてさらに、コチラでは、
木材から、ある特殊な農業資材も
加工しているということで、
その施設内を覗かせて頂くことに。

リーダー
「うわ～なんか煙出てますよ！」

鈴井さん「熱いんですか？」

板橋さん「非常に熱いです」

中を見てみると…

森「あ～中が黒い！！」

木材から作られる農業資材の原料とは、
「粉炭」と呼ばれるもの。
円柱加工をする際に出る木クズを
炭化させて作るもので、
田畑の土壌改良剤や融雪剤などとして
活用されているのです。

板橋さん「燻している…」

リーダー
「中の木クズは炭になっているってこと？」

板橋さん「そうですね」

板橋さん
「完全に燃やしてしまうと燃えてしまうので…」

鈴井さん「灰になっちゃうよね」

板橋さん
「なので完全に燃やさないように
　消しながら…
　空気を混ぜないようにして…」

森
「これって火を使う作業じゃないですか？
　放っておいていいんですか？」

板橋さん
「これは24時間体制で
　火の管理をして…」

鈴井さん「ええええええ」

鈴井さん
「夜中でも誰かいるってことですか？」

板橋さん
「そうです。夜勤の方がいらっしゃいます」

組合員の山林を守り、育てるのはもちろん、
木材加工を通して、農業の手助けも行う
下川町森林組合。

そんな第１次産業同士のつながりについて、
どのように感じているのでしょうか。

板橋さん
「私たちの目的としては
　森林所有者さんの利益を
　最大限にするのが目的ですが…」

板橋さん
「農業・林業・漁業と
　それぞれの協同組合という組織で
　お互い助け合いの精神をもっているので
　共存共栄というのでしょうか。
　お互いにいい影響をしあえるのは
　大変うれしいです」

リーダー
「互助の精神ですよね」

鈴井さん
「いいんだよ。いいんだよ…　
　君が汚れそうになったら
僕が汚れてあげるよ！」

リーダー「いや別に！何ですか？これ」

鈴井さん
「いいよいいよ…　
　全部キミたちの尻拭いは僕がするよ！」

リーダー
「重たいなあ…」

森「さてその農作物の畑にやってきました」

リーダー「もうわかっちゃうねえ」

生産者　高橋晶広さん
「馬鈴薯の収穫をしております」

士幌町では、およそ1930haの畑で
ジャガイモが作付けされ、
年間およそ8万トンを生産。

近隣の町を含めたこのエリアでは、
加工用ジャガイモの生産が
盛んに行われています。

せっかくなので、
あぐりメンバーも収穫機に乗せていただき、
その作業を体験させていただきました。

リーダー「でてきた！」

鈴井さん
「すごいね。どれだけ埋まってるの？」

森「思ったより辛いです…」

鈴井さん
「これでポテトフライ食べるときにも
　ありがたく食べられますね」

リーダー
「でかいね～ここに来ているのは
　全部士幌町のジャガイモなんですか？」

JA士幌町　宇井康介さん
「士幌町を含めて5農協から送っていただき
　ちらで管理しています」

リーダー
「近郊の農協から一度集まるわけだ」

この施設では、ピーク時に、
1日最大、150トンものジャガイモが
処理されているのです。

リーダー
「ここではじかれたものはどうなるの？」

宇井さん
「デンプンの原料として使われます」

リーダー「無駄にはならないんですね」

ポテトチップス、フライドポテト、
コロッケ、ポテトサラダといった
様々な用途に加工されるのです。

森
「農作物を加工して付加価値をつける取り組みは
　士幌町から始まった…とお聞きしました。
　それってきっかけがあったんですか？」

宇井さん
「十勝では有名な方なんですが
　JA士幌町の元組合長が
　農民の暮らしをラクにしたい
　という考えから
　こういった加工事業が始まりました」

森「この場所は？」

鈴木さん
「JA士幌町農業記念館です」

リーダー
「そういう記念館があったんですね」

さらに、その偉人の記念室があるということで、
案内していただきました。

鈴木さん
「ここが太田寛一さんの展示スペースです」

森
「この方が士幌町で加工品などを作り始めた方」

士幌町のみならず、
北海道農業の発展に尽力した人物、
太田寛一（おおたかんいち）。

記念室には、彼が行った取り組みの足跡や
功績などを伝える、
様々なものが展示されています。

さっそくジャガイモからスタートしたと言われる、
JAによる農産物加工のルーツについて
教えていただくことに…。

かつて輸送費が多くかかるような遠隔地の農家や、
貧しく力のない農家などは、
収穫した農産物の買い取りを
満足にしてもらえませんでした。

このため、農家ごとの収入格差が激しく、
貧しい農家は貧しいままでした。

鈴木さん
「今から60年前はね
　そんなこと考える人誰もいなかったから
　大改革ですよね」

リーダー
「すごい、その後も影響を与えてますよね」

太田寛一は、デンプン工場に次いで、
よつ葉乳業の設立にも着手。

現在、道内各地で当たり前のように行われている、
JAが各酪農家から生乳を一括して集め、
乳業メーカーへ販売するという仕組み。
これもまた、
生産者の不平等をなくすために確立させた、
太田寛一の功績だったのです。