お・ま・け

羊の毛刈りシーンでのこと。

順調に行ってたと思ってたのですが
突然の猛反撃！！

石川先生「おとととと…」

森「ひいいいいいい～」

石川先生「はいはいはいはい…」

リーダー「大丈夫？どうしたの？」

森「いきなり暴れたあ～」

リーダー
「休め！ですよ。これ！」

リーダー
「休めの体制ですよ！」

森「あははははは（大爆笑）」

リーダー
「これで押さえられてるんですよっ！」

リーダー
「すごいじゃないですか！安定して！」

やっぱりすごい遠農高生！

みんな輝いていました。

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7月28日のクイズ
「それではクイズを出題！
 余市町名産の夏野菜は
何という名前だったかな？」

正解は「ささげ」でした。

森崎リーダー
「果樹大好きっ♪
　リンゴ・ブドウ・梨・桃！
　何でもあるしょ！何が旬を迎えたんだ？
サクランボ！！！」

森アナウンサー
「ちょっと…うるさい（笑）」

森アナウンサー
「今回はですね…
　フルーツでは…ありません！！」

森崎リーダー
「ふ～ん」

森「テンション下がるのやめて下さい」

リーダー
「僕でこのくらいですから
　あぐりっこはどんだけ落ち込んでいるか
　分からないですよ？よんでみましょう」

あぐりっこ～～

「は～～い」チョー元気♪

森
「今回注目する野菜がコチラです！」

ユウユ
「これ何だろう？わかんない？」

ナギト「エンドウ？？」

リーダー
「これ男子が闘いっこするやつじゃない？」

ナギト
「あっ！分かったかも！
　サヤエンドウ？？」

ユウユ「枝豆？？」

リーダー
「じいちゃんばあちゃんが東川で
　米農家をやってたんですが
　これをよく育ててました。
　収穫は僕の役割でした」

森
「じゃあ親しみのある野菜なんですね。
　ここ余市町では古くから栽培されている
　伝統の夏野菜なんだそうです」

森
「伝統野菜が育てられてるということですが
　どちらですか？」

三間さん
「ハウスの中で育ててます。どうぞ！」

森「大きいハウスですね」

三間さん
「右側がトマトで
　左側が伝統夏野菜です」

リーダー
「さっき見たやつだよね。
　こうやってなってるんだ」

リーダー
「長い！こんないっぱいなるんだ…
　なんかさ。アニメの世界じゃない？」

森「本当にそうですよね。カワイイ！」

リーダー「ステキステキ♪」

森
「今回、注目するのはこの伝統野菜」

リーダー
「二人が予想したんです」

ナギト「サヤエンドウ！！」

リーダー
「サヤエンドウと予想しましたが…」

三間さん「ああ～そうですか」

三間さん
「余市町ではささげと呼んでます」

リーダー「ささげ！聞いたことある？」

あぐりっこ「ない！」

三間さん
「正式な名前は
新大平莢尺五寸
（しんおおひらさやしゃくごすん）
　という品種です」

関東などで流通しているささげに比べ、
サヤが太く、大きいのが特徴で、
未成熟の状態で味わう、
余市町の名産野菜なんです。

リーダー「余市だけで作られてる？」

三間さん
「余市町と隣の仁木町で生産してます」

森「余市の方はささげと言うとこの形？」

三間さん「そうですね」

リーダー
「全部でどれくらい作っているんですか？」

三間さん
「1日100kgをメドに！！」

リーダー＆森
「1日100kg！！？？」

リーダー「豆…軽いよね？？」

リーダー
「さっき持ったでしょ？あれ何kgあった？」

ナギト「わからない！」

ユウユ「1kgもないと思う！！」

リーダー「そうだよね～」

三間さん
「いや違うよね！？　
　オレ間違ったね。オレ間違ったね。
　あははは」

リーダー
「そうそう…長さ…」

あはははは。

リーダー
「三間さんってさ
　毎週テレビに出てるの？
　何？この慣れっぷり！？」

三間さん「いやいや違う（笑）」

収穫に適したササゲの長さは、
およそ24センチ。
ちょうど割り箸の長さが基準となるそうなんです。

リーダー
「ここまでくるのにどのくらいの育成期間が
　かかりますか？」

三間さん
「白い花が咲いてから10日後くらい」

リーダー
「豆の花ってカワイイんだよね～」

三間さん
「3月20日に種をまいて定植が4月20日。
　別のハウスでストーブをつけて生育させて
　こっちにもってくるんですよ」

ささげの栽培は、ハウスと露地、
それぞれで時期をずらしながら行なっています。

最初となるハウス栽培の収穫は6月から始まり、
7月下旬には露地栽培の収穫が。
そして9月から再びハウス栽培の収穫となり、
6月からおよそ5ヶ月にわたって
ささげが出荷されているのです。

リーダー
「じゃあここは二期作なんだ」

森「年に2回取れる！そういうこと出来る？」

三間さん
「ハウス栽培のささげだからできるんです」

リーダー
「へ～北海道であまりやってないですよね。
　それは“さやもの”だということで
　未成熟で収穫するものだから
　短いサイクルで出荷できるということですね」

森
「色々な時期で収穫するって大変ですね」

三間さん
「時期的に合わせていかなきゃいけないからね」

三間さん
「あと水の管理が大事かな。
　定植したら花が咲くまで我慢して
　豆だから急に伸びるんですよ。
　ツルばっかり！
　そうなると、花咲かないで終わるから
　最初は水を控えて花が咲いた時点で
　少しずつ水をやっていく！
　そして成長を見ながら…」

リーダー
「タイミングもみなきゃいけないし
　天気もみなきゃいけない」

三間さん
「天気に左右されることがほとんどですね」

リーダー
「毎年、天候不順ありますけども
　そこは逆に農家の腕の見せ所ですね」

三間さん
「そこなんです！
　しっかし良いこと言うなあ～
　リーダーは！！」

あははは。

ユウユ
「取れました～♪
　なんか…ちょっと難しかったです」

リーダー「何個できそう？」

ユウユ
「え…5個くらい…」

リーダー「5個くらい？？」

“サヤを手作業で一つ一つとる”という
単純な作業ですが、
大人でも意外と大変なんです。

リーダー「折れちゃった…」

三間さん「それは製品にならないです」

森
「どのくらいのスピードでやるんですか？」

三間さん
「手で触ったらもぐ！って感じ」

リーダー
「手でさわったらもぐ！恐ろしいなあ～
　街ですれ違いたくないなあ（笑）」

三間さんにやってもらうと…

リーダー
「早い早い…」

森
「ハウスので葉っぱあるじゃないですか？
　今日のハウスは涼しいですか？」

三間さん
「今日は一番収穫しやすい気候です。　
　夏の暑い日だったら40℃くらいになる！
　だから朝早くきてもぐんですよ」

リーダー「太陽が上がらないうちだ」

三間さん
「そうそう。朝出荷しますんで」

リーダー
「それだけどんどん次々実っていくってことだ」

三間さん
「そう！伸びていく！！」

収穫したささｋげは、
生産者自らが町内の出荷施設へと運びます。

そして、曲がっているものや長さの違いなど、
一つ一つ手作業で見極めながら、
5つの規格に選別。

それぞれ箱詰めをしたものは、
札幌など6つの市場から、
全道各地へ出荷されるのです。

じ～～～～っ

三間さん「食べよっか！！」

三間さん、即答！（笑）

適度な大きさにカットしたささげに衣をつけ…

180℃の油でサッと揚げるだけ。
果たしてささげの天ぷらのおいしさとは？

いただきま～す！！

ナギト
「美味しい！甘いっ！ホクホク」

ユウユ
「思っていたよりもすごい甘い！」

リーダー
「甘いっ！めっちゃグー♪
　とうもろこしに近いくらい甘いですよ」

森　
「甘いっ！みずみずしいですね。
　肉厚だから噛んだ時に
　甘い汁がぶあ～～って出てきますね。
　おいしい～」

三間さん
「僕言った通りに絶品でしょ？」

森
「美味しいです！
　お子さんも好きなの分かりますね」

リーダー
「おやつにもおかずにもつまみにも！
万能ですね～」

じゃじゃんもんすけです！
余市町名産の伝統夏野菜ささげ。
いったいどんな栄養があるのか？
札幌保健医療大学の荒川先生に聞いたよ！

荒川義人教授
「余市町で作られているささげですが
　新大平莢尺五寸という品種ですが
　豆としてはインゲンマメに属しています。
　食物繊維が豊富でお腹の調子を整え
　便秘解消につながったりしますね。
　タンパク質がわりと豊富で
　リジンというアミノ酸を含んでいて
　主食のタンパク質の栄養価を高めてくれる！
　それ以外にβカロテンも期待できて
　体内の酸化を抑え
　特に紫外線の影響を防いでくれたりします。
　ビタミンB1も含まれていて
　これは体内でエネルギーを作る時に重要で
　夏バテ予防に役立ってくれると思います。
　βカロテンの働きを生かすなら加熱をして
　油を使うと充分成分を引き出して
　有効に活用できると思います。

夏バテ予防にもつながる万能野菜のささげ。
色々な食べ方で楽しみながら暑い夏を乗り切ろう。

あっという間に3品も！
では「いただきま～す」

ささげのペペロンチーノは？

ユウユ「すごい美味しいです！」

さてささげの肉巻きは？

ナギト
「肉の弾力にささげの弾力が合わさって
いい感じの弾力になっている！」

リーダー
「ささげジュワジュワです。
　旨みガンガン出てきます。
　ささげを噛むごとに
　ささげ本来のあま味が出てくる」

森
「ささげの味が全然負けてない！
　香りと甘みがパスタの中でいきてる！」

ささげの冷製スープは？

リーダー
「おいし～！！！
　甘みと塩味のバランスがいい！」

ユウユ「ゴクゴクとイケます！」

三間さん
「すごい手抜き料理で…
　すごい簡単にすぐできるんです！
　チャウダーの素ありますよね？
　あれを使って！
　ささげのペーストを作る時だけは
　ちょっと面倒ですけども
　あとはスグ！何分もかからないで出来ます」

http://www4.hbc.co.jp/agri_recipe/list.php?selectdayforcal=20180728&selectmonthforcal=201807

森
「ささげって知らない野菜だったけど
　勉強してみてどうでしたか？」

ナギト
「色々な野菜もちゃんと頑張って
　生産されているんだなって思った！」

リーダー
「ささげというものを知らない人も
　いっぱいいると思いますけども
　生産者としていかがですか？」

坂東さん
「ささげをなくさないように
　頑張っていきたいとは思いますけどもね…」

前田さん「元気なうちは…」

坂東さん
「体が続く限りは…」

リーダー
「すごい続きそうですよ！！ねえ！」

あははは（笑）

みなさんこんにちは。
今日は番組のインスタグラムのお知らせだよ。

「あぐり王国北海道ＮＥＸＴ」では
番組公式のインスタグラムを始めたよ。
撮影の様子やオフショットだったり、
番組の裏側も公開されているので、
フォローしてチェックしてくれたら嬉しいな！

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7月21日のクイズ
「当麻町で生産されている
　ブランドスイカの名前は、
　何だったかな？」

正解は「でんすけすいか」でした。

森結有花アナウンサー
「上川エリアにある
　当麻町にやってきました！」

森崎リーダー
「この季節に当麻町ということは…
　アレでしょう…」

森アナウンサー「正解です」

リーダー「よ～し！２玉！」

森「あのブランドフルーツです」

リーダー
「うちの子供も知ってましたもん。
　今日はどこに行くの？って聞かれて
　当麻だよっていったら、
　『あ～っ！アレでしょう！？』って」

森
「今回は地元のあぐりっこ2人です！」

テーブルの上には赤い布を被せたものが…

リーダー
「当麻町の農産物だけど予想ついた？」

アヤノちゃんはもう分かってますよ。

森「何文字？」

アヤノ「7文字！」

ということで赤い布オープン！

リーダー
「ヤッター立派！すごい！でかい！」

大興奮のリーダー。

リーダー「名前を教えて下さい」

アヤノ「でんすけすいかです！」

リーダー「好き？どれくらい好き？」

アヤノ「100％！」

森「ユノは食べたことありますか？」

ユノ「食べたことないです！」

森「アヤノは食べたことあるんだよね？」

アヤノ「昨日の朝、食べた！」

リーダー
「昨日の朝食べたのか！？羨ましいぞ」

森「リッチだなあ」

森
「どうやって皮が黒くなると思う？」

ユノ
「普通のスイカの苗と違うから？
　だからこういう黒っぽい色になる？」

森「アヤノはどうだろう？」

アヤノ「日焼けをすると思う！」

リーダー
「でた！
　サンオイルを塗って…
　砂浜で…こんがり焼けるイメージ」

森
「そんなチャラい生産はしてない！」

リーダー「どうですか？」

伊林さん
「先週は大雨の日もあったんですけど
　外のスイカが水に浸かりましたが
　なんとか育っています」

リーダー
「大丈夫！？良かったなあ～」

伊林さん
「低温の時期もあったんですけど
　4・5月が順調な天気だったので
　順調に育って出荷されています！」

リーダー
「日照不足と低温…心配されていますけど
　今のところは大丈夫！良かった」

伊林さん
「それでは今日収穫するハウスに入ります」

リーダー
「うわ～暑っ！あっつい！」

伊林さん「30℃ほどあります」

森「ゴロゴロなってますね」

伊林さん
「このハウスの中に140玉なっています！」

リーダー
「うわ～すごい！立派！」

森「おっきいですねえ」

ユノ「すごい！」

伊林さん「持ってみるかい？」

ということで持ってみますが…

ユノ「重い…ムリー！！」

大きいもので、
11キロ以上にもなるという、でんすけすいか。
あらゆる果物や野菜の中でも、
最重量級の作物なんです！

…というのも、実はここまで大きく育つのには、
栽培に秘密があるのだとか。

伊林さん
「でんすけすいかは
　3本のツルを伸ばしています」

リーダー「もっとあるように見えるよ」

伊林さん
「横は全部葉っぱです。
　本来なら３玉、実をつけられるんです」

リーダー
「３玉できるんなら…3玉欲しくない？」

あぐりっこ「うんうん！」

伊林さん
「そうなんですけど…でんすけすいか！
　１玉に栄養を集中させて
　残りの２玉を小さい時に切っちゃう！」

リーダー「えええええ」

そうなんです！一般的なスイカは、
ひと株から数本のツルが伸び、
複数の実をつけるのに対し、
でんすけすいかは、
ひと玉に栄養を行き渡らせるため、
生育途中で、残りの玉を摘み取ってしまいます。

そうすることで、大きさだけではなく、
甘みも凝縮されるんです。さらに…？

リーダー
「なんでこんなに黒いのって話してたんです。
　ユノは何て言ったっけ？」

ユノ「苗がもともと違う！」

リーダー
「ユノ大正解！おめでとう」

10キロのでんすけすいかをご褒美？？

ユノ「うお…重…おもい…」

伊林さん
「3400株の苗を植えたので
　3400玉は裏返しました」

リーダー「ええええ～何回やるんですか？」

伊林さん
「1玉に４～５回は手をかけます」

リーダー
「うわ～大変だあ～」

伊林さん
「病気などはないんですけど
　ブランドとして有名になりましたので
　見た目から立派でいなければいけない！」

森「いや～グサッときました…」

更に「でんすけすいか」の種は
JA当麻専用に作られ、
他産地では生産できない徹底ぶり。

リーダー
「これを…1日何玉くらい収穫するの？」

伊林さん
「多い時で200玉なんで…
　一輪車で30回ほど…
　ここ45メートルなんですけど
　それを往復して運びだします」

伊林さん
「重たいんですけどかわいいんです」

リーダー
「愛してるっ…。
多少変態ですやん（笑）」

お次は収穫の前の、
その目安を教えてもらいます！

伊林さん
「スイカを叩いていくんですけど…
高い音だと実が若い！」

ユノも叩いてみますが…

トントントントン…

ユノ「う～～～ん」

ユノ「よく分からない…」

伊林さん「分からないよね～」

ということで伊林さんが音比べしてくれます。

トントントン…

伊林さん「これは音が高いほう」

トントントン…

伊林さん「これもまだ高い」

トントントン…

伊林さん「これもちょっと違うんですけど…」

リーダー「へええええ？？何が違うの？」

伊林さん「ほんのちょっと違うんですけど」

リーダー
「ちょっと（頭）叩いてもらっていいですか？」

伊林さん　リーダーの頭をトントントン…

伊林さん
「多分入っていると思います（笑）」