あぐり王国　放送内容

ＴＯＰ（全件表示）

	＜	今月			＞
2009年02月
日	月	火	水	木	金	土

1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28

アーカイブ

ページ内検索

　　　表示：2009年02月（33件）

<<
2009年02月28日（土）　｜　#33放送分　スタミナもりもり野菜　にら！！！
2009年02月28日（土）　｜　糖度はトマトなみ？？？？
2009年02月28日（土）　｜　生ニラの３段活用にみんなビックリ
2009年02月28日（土）　｜　ニラパワーの栄養学　＆　美味しいニラとは？
>>

2009年02月21日（土）　｜　Ｌｅｔ’ｓ　豆腐作り！！

ＪＡおとふけ特製！
「手作り豆腐キット」を使って、
豆腐作りに挑戦！

このキットのお問い合わせは
ＪＡおとふけ販売部
電話　０１５５－４２－２１３１

価格は　５２５０円（税込み・送料は別）

原料となる大豆は150グラム。
24時間水に浸して、
水３００ｃｃとともに
ミキサーにかけます。

ミキサーをかけること
およそ2分。

大豆がペースト状になったら、
鍋に移して火にかけます。

火を止め、
少し泡が収まったら、
再び点火。
混ぜながら、
弱火でおよそ８分煮ます。
その後、煮汁を布袋に入れ、絞ります。

布袋をしっかり絞り、
豆乳とおからを分けます。

豆乳は80℃に加熱します。
そして、ニガリをお湯で
溶かした「ニガリ液」を作り、
鍋へいれます！

冷ますこと15分。
全体が固まってきたら
豆腐型に布をひき、
かたまりを入れていきます。

豆腐型の中に入れ終わったら、
布で包み、おもりをのせ
15分放置し水分を抜きます。

その後、固まった豆腐を
30分ほど水にさらし、
ニガリのアクを抜くと、
手作り豆腐が完成～～～！

2009年02月21日（土）　｜　がんばれ国産大豆！　大豆の栄養パワー

じゃじゃじゃーん　もんすけです。

北海道が日本一の
収穫量を誇る大豆！

ところが、そのほとんどを
輸入にたよっているって、
みんな知ってた？

アメリカからの輸入がダントツで、
日本国内の自給率はわずか５％！
！
栄養豊富な大豆は
日本の食文化には
なくてはならないモノ！
安心安全な日本の大豆を
もっと活用したいよね！

天使大学の荒川先生に
大豆の栄養について伺いました！

・大豆は昔から
　畑の肉と言われてきた。

・それはタンパク質が量的にも
　質的にも優れているから。

・さらに大豆のタンパク質には
　リジンという大切なアミノ酸が入っていて
　主食と大豆を一緒にとると
　足りない分を補ってくれる！

・本当に凄い食材なのです。

なるほど～～～。
やっぱり大豆は優秀なんだね～～～。
おいしくて栄養満点の
大豆をもっとたくさん食べようね！

2009年02月21日（土）　｜　おとふけ？おとぷけ？おとふけ？おとぷけ？

豆腐作りのあと、
一行は音更町内のAコープへ出かけました。
珍しいものを見られる？聞ける？というのです。

売り場には一台のCDプレーヤーが。
そこから聞こえてきたのは軽快な音楽。
しかも「おとぷけ」とか「なっとう～～～」という
歌詞が飛び出します！！

よ～く聞いてみると…

♪良いなっとー（ぷけぷけぷ～）　
　　いまいなっとー（ぷけぷけぷ～）
　　　あとをひく　糸を引く　おとぷけ納豆　十勝味

♪ほらなっとー（ぷけぷけぷー）　
　　こりゃなっとー（ぷけぷけぷー）
　　　　つぼぞろい　ほっぺとろり　
　　　　　おとぷけぷけぷけ　いただきま～～す！！

すごい！！超ローカルな
ご当地納豆ＣＭソングじゃありませんか！！

※曲の全容はＷＥＢで聞くことが出来ます！
「おとぷけ納豆」で検索！！

しかもその声には聞き覚えが。
なんと「トットロ　トットロー♪　トットロ　トットロー♪」
と歌う井上あずみさんだと聞き　
一同　ビックリ！！！

この「おとぷけ納豆」は
町内の社会福祉施設・更葉園(こうようえん)の皆さんが
就業訓練で製造している納豆なのです。

地元の大豆を使って、
１つ１つ丁寧に作れています。

またカップには紙を採用するなど
こだわりの納豆なのです。

Ａコープ音更店ほか、
十勝管内のスーパーや
百貨店で取り扱っているそうですが
通信販売も可能です。

お問い合わせは

更葉園”おとぷけ通り。”
北海道河東郡音更町東通13丁目3番地
電話番号（0155）42-2236
営業時間平日：9：30～17：00
定休日日曜日、祝祭日

2009年02月21日（土）　｜　 ◎おからドーナツ◎

大豆の栄養タップリ！
おからドーナツの作り方！

ボールに、卵（１.5個）、
牛乳（１００cc）、
溶かしたバター(50g)を入れ
軽く混ぜます。

そして　そこに
おから（３００ｇ）を投入！

次に、
ホットケーキミックス（６００g）を入れ、
サックリとかき混ぜます。

そして、出来た生地を伸ばし、
ドーナツの形に型を
抜いていきます。

形を作ったら、
170℃の油で
こんがりキツネ色になるまで
揚げます。

砂糖をまぶすと、
「おからドーナツ」
が完成～～～！！

2009年02月21日（土）　｜　大豆そのものを味わおう！　落とし焼きレシピ

超カンタン！
「大豆の落とし焼き」の作り方！

ボールにゆでた大豆（１カップ）、
小麦粉（大さじ４）、水（大さじ２）、
卵（1個）を入れ
混ぜ合わせます。

次に、ちりめんじゃこ（大さじ２）、
青ネギ（適量）、ゴマ（適量）を加え
さらに混ぜます。

そして油をひいて
熱したフライパンに乗せていきます。
このときスプーンなどで
食べやすいサイズで焼くのがポイント！

中火を目安に火加減し、
軽く焼き目がついたら・・・

超カンタン！
「大豆の落とし焼き」
が完成～～～です！

2009年02月21日（土）　｜　天然の”桜色”と”藤尾色”

大豆の落とし焼きを食べていると
河田さんがもう一品出してくれました。

しかも
「これから魔法がかかりますよ！」
と意味深なコメント。

テーブルの上に置かれたのは
黒豆が入っていて
全体が薄いグレーの色をしたご飯。

そこにお酢を少しずつ
回しながらかけていくと…

一同「あっ！色が変わってる！！」

河田さん
「黒豆のアントシアニンとお酢が反応して
　色が出るんでしょうね」

なんともいえない
天然の桜色ご飯になりました！

ご飯は、一晩水に漬けた黒豆を
漬け汁も一緒にお米と炊いたものでした。

大豆料理でおなかいっぱい！
ロケもそろそろ終わりというころになって
藤尾さんがまとめのコメント。
「大豆がダイズきになりました。」

しばし静寂。

森崎「あはぁはぁ～～
　　　　大豆がダイズき～～～～～♪」

一同拍手♪♪

音更ロケ、これにて終了。

2009年02月14日（土）　｜　 #31放送分　偶然が生んだ名産品！！

突然ですが問題です！！
日本の野菜生産量ナンバーワンはダイコン。
では、第２位の野菜とは一体何でしょうか？

日本の野菜生産量第２位の野菜！
それは、キャベツなんです！
ただし！ダイコンは４割近くが加工用になるので、
青果として出回る量はだんぜんトップ！

野菜サラダ、トンカツの付け合せ、お好み焼きなどなど、、、。
キャベツは１年中途切れることなく消費されています！
そんな人気に応えるために、キャベツの生産は日本中を移動！
栽培リレーが行われています。
冬の間は温暖な愛知、春先は関東地方、そしていよいよ
夏から秋は群馬、長野、北海道が産地として活躍するんです！

松坂「今回私たちは、旭川から北へ３６キロにあります
　　　和寒町へやってきましたよ！」

森崎「う～ん。名前の通り、さむ～～～！！
　　　　辺り一面真っ白だし、農業してないでしょ・・・」

松坂「いえいえ真冬でも和寒の畑は大忙しなのです。
　　　　フードマイスターのリーダーはご存じのはず！」

森崎「実は知っております。えっとーーーーーキャベツ！」

河野「うぉ～～～～～～～」

　体をはった派手なアクションを披露・・・

緑色にうっすら雪・・・

森崎「これ　ちょっと　越冬キャベツっぽくない！？」

2009年02月14日（土）　｜　まず向かったのは小学校？！

松坂「実はですねぇ、今回は生産者を訪ねる前に
　　　和寒の小学校へ行きます！！
　　　和寒小学校では３年生になると、
　　　越冬キャベツの農業体験実習を行うそうです。
　　　そして今日、そのまとめの授業が行われるということで
　　　私たちもお邪魔して、教えてもらいましょう！」

ワクワクどきどき　
授業中の３年生の教室に向かいました。

３年生の担任・柞山（ほうさやま）先生
「それではみなさん、拍手で迎えてください。
　　　　　　　　あぐり王国のみなさんです！！」

森崎
「ボクがあぐり王国北海道というテレビ番組のリーダー、
　　森崎博之です！！！」

パチパチパチ～

和寒小学校は札幌の小学校より１週間も早く
３学期が始まっていました！
そのため札幌の小学生が
和寒の小学生のみなさんの授業を見学するという
とても珍しいシチュエーションになったのです。

森崎「先生、越冬キャベツの体験学習してるんですって？」

柞山先生「はい。和寒小ではJAや農村塾の方の協力のもと
　　　　　３年生になると種植えから収穫までの
　　　　　一連の流れを体験する学習を行っているのです。」

森崎「それは素晴らしい取り組みですね。」

2009年02月14日（土）　｜　キャベツ博　開催！！

　キーンコーン♪　カーンコーン♪
　和寒小３年生による

”キャベツ博”　開催です！！
あぐりっこたちは緊張の面持ち・・・

発表は班ごと。
写真や模型を使って
分かりやすく説明してくれました。

河野「この２つは似たような写真ですね？」

11月にキャベツを収穫。
その上に雪が降り積もり、
雪の下から掘り出すことで
越冬キャベツが完成することが分かりました。

2009年02月14日（土）　｜　最初は観賞用だったキャベツ・・・

じゃ～ん！もんすけです！！
日本にキャベツが伝わったのは江戸時代！

でも、この時は観賞用として育てられ、現在のように
食用になったのは明治時代に入ってからなんだよ！！

古代ギリシャでは薬草して使われるなどキャベツは
栄養価も優れています！！

天使大学　荒川先生
「キャベツは独特の風味がありますが
　これは硫化化合物によるものです。

「その代表的なものに普通のビタミンとは違うのですが
　通称ビタミンUという栄養素があります。　
　これは今　世界中でガン予防の視点から注目されています。」

「その他にアミノ酸！これは越冬すると増えます。
　辛みが減って甘みが増すことになるのです。」

もんすけ
「ビタミンを失わせないタメには生で食べるのが一番！
　加熱調理する場合は煮汁もいただけるロールキャベツなどが
　おすすめ！ぜひ試して見てね！！」

ＴＯＰ（全件表示）