あぐり一同「うわ～広い」

森崎
「小学校のグラウンドぐらい
　あるんじゃない？」

そんなひろ～い蔵の中に
お米が山のように積まれていました。

森崎「これ１つはどのくらいの重さ？」

小山さん
「この袋には約１トンの米が入っています。
　今この部屋に1000個、
　約1000トンが入っています」

藤尾「米1000トンだってよ！」

森崎
「今年の米が出来るまでは
　去年収穫したお米を食べる必要があるもんね」

小山さん
「今年の収穫までには空になっていますよ！」

森崎「そうか～！」

袋に入った米を見せてもらいましたよ。

森崎
「いつも食べているお米と違うかな？」

コウキ「茶色っぽい！」
ミスズ「色が違う！」

森崎「どうしてだ？」

コウキ「精米されていないから？」

森崎「そう！すごいねえ～」

小山さん
「白い状態を“精米”と言うんですが
　精米のまま倉庫に保管してしまうと
　どうしても鮮度が落ちてしまいます。
　なのでこの倉庫で一年中玄米で貯蔵して
　鮮度とおいしさを保っています！」

袋の中にはお米の温度“穀温”を計る
温度計まで設置されていました。

森崎
「やっぱり貯蔵っていうのは
　欠かせないものなんですかね？」

小山さん
「絶対、欠かせないものだと思います。
　一定の温度（5度）と湿度（70%）で
　保管しています。
　この環境が整っていなければ
　お米も美味しいものは提供できない…」

「貯蔵の大切さ」について学んだところで
リーダー、あることに気がついた！

森崎
「みんな大変だ！雪蔵工房なのに
　雪がないぞ！探して探して…」

ウロチョロ探してみると
冷たい風が吹き出ている通気口を発見。
ここにはどんな秘密が…？

ミスズ
「冷たい風がきている！」

カイト
「涼しくて快適になる！」

森崎「夏もこんなに涼しいの？」

小山さん「夏は寒いくらいです」

森崎
「この壁の中に雪が入っている？」

小山さん
「雪は別の場所にあります」

森崎
「別の部屋に雪があって
　そこから空気を送り込んでいる？」

「冷気を送り込んでいる」とは
一体どういうことなのか？

雪が入っているという別の倉庫に
案内してもらいました。

森崎「すっかり防寒対策しました」

小山さん「この中は真冬状態です」

では貯雪室の扉をオープン！すると－

カイト
「なんかロッククライミングするべえ～
　みたいな感じになる！」

森崎
「ロッククライミングするべえ～」

森崎
「（蔵では）冷風が出てましたよね。
　ってことは風を送っているってこと？」

小山さん
「そうです。お米が貯蔵されていた倉庫に
　冷気が送られているんです」

小山さん
「雪をみて何か気がつくことないかな？
　あぐりっこさん！」

カイト「茶色っぽい！黒っぽい！」

ミスズ
「土が付いたみたいになっている」

森崎「そうだねえ」

小山さん
「空気を循環させているので
　その空気中の不純物が
　雪に付着するようになっています！」

佐々木「雪はとけないんですか？」

小山さん
「とけないです！
　少しずつ解けてしまうんですけど
　倉庫を囲っておりますので
　低温で雪が保管されます」

森崎
「もしこの雪が北海道に無い！とします。
　でもお米は貯蔵しなちゃなりません。
　雪が無かったらどうなりますか？

ミスズ「米の鮮度が保たれない」

森崎
「そうだね。じゃあ鮮度を保つためには
　どうすればいい？」

カイト「北極とかから持ってくる！」

森崎
「それは凄いお金がかかるよね！
　これは天然の冷蔵庫です！凄いな～」

今年一年間、米作りを学ぶ美唄市には
農業スピリッツを感じさせる
逸話が残されていました…

佐々木
「中村豊次郎という人の名前知ってる？」

びばいっこ2人「知りません…」

佐々木
「中村豊次郎（とよじろう）さん。
　１８７１年10月に三重県に生まれた方。
　若くしてアメリカに行き、
　戻ってきて仏教の道へ…
　なんとも型破りな青年だったんです」

中村豊次郎が今の美唄市に入植したのは
23歳の時、1894年。故郷の農家24世帯と共に
先発隊としてだったといいます。

翌年には「みなさん、よく来てくれました。　
今日からここが故郷です」と、
600人の農民を迎え入れたそうです。

ここに大規模な中村農場が誕生！

しかし…

森崎
「あの人達の周りは全部“水”ですか？」

佐々木
「この地域は石狩川の氾濫が非常に多くて
　何年も水害に悩まされてきた地域でも
　あったんです…そんな災害を、
　豊次郎さんは逆手に取ります！」

イギリスからマシンを取り寄せて、
石狩川から組み上げた水を水田に引き入れよう

当時としては
とても大胆な計画を発表した豊次郎。

前例のない取り組みに周囲の人たちは大反対。
できるわけないという意見が圧倒的でした。

森崎「100年以上も前のことですか
　簡単なことではなかったとおもいますよ」

1912年、豊次郎の計画は大成功を収めました。
そして全道に中村の名前を轟かせたのです。

美唄市内でも「西」に位置するこの地域。
地名を「中村」と言います。
豊次郎の功績を称え、
名前を残したということなんです。

佐々木
「熱い想いは私達あぐり王国も一緒ですから！
　その想いを胸に、この土地で今シーズン
　米作りをしていきませんか？」

あぐりっこ「はい！」

森崎「頑張るぞ～おー！」

森崎「すごいハウス群ですね」

伊藤範明さん「全部で２０棟あります」

森崎
「どなたのハウスなんですか？」

伊藤さん
「中村地区の農家が１０軒集まって
　みんなで共同で苗を作ってます」

これは育苗のハウスの環境作り。
苗を育てるには土の温度を
上げなければいけません。

今はまだ温度が低く湿っているので
荒く掘り起こし土を乾燥させます。
こうすることで苗が育ちやすくなるのです。

掘り起こした土をみてみると－
森崎
「ちょっとシットリしているわ。
　こういうのを乾かす必要があるんだ」

伊藤さん
「簡単に土がポロポロッとなるまで
　乾かしたいんです」

蓋を開けてみると水が循環しています。

森崎「なんだなんだ？これ」

この中に大切なアレが入っているんです。
探してみると…

芽を出しやすくするための芽出し作業。
温度管理だけではなく、
水の鮮度にもこだわっています。

伊藤さん
「“種もみ”も空気が必要！
　古い水だとだめなので定期的に水を
　入れ替えなければなりません。
　そのためにいったん水を抜いて
　入れ替える作業をします」
　
藤尾「すごい量の袋入ってますよね？」

伊藤さん「４０袋ほど入ってます」

早速あぐりっこに袋を運ぶお手伝いを
お願いしました。

もみ種袋は１つ８キロ。
大人でもなかなかの力作業です。
この時期になると伊藤さんたちは
３日に１回、この作業をしています。

育苗ハウスの環境整備から、
芽を出しやすくするための芽出し作業など、
米作りには苗を作る前から
様々な仕事があるんです。

５月中旬には、いよいよ田植え。
おいしいお米が収穫できるように
お手伝い頑張って～

一生懸命がんばったあぐりっこ。
全部完了しました！

カイト
「疲れちゃったけど楽しくて
　まだまだやりたいくらい！！」

森崎「まだあるよ袋！」

カイト「ええ～～」

お手伝いを頑張ったあぐりっこにご褒美！
美唄市中村地区の郷土料理をいただきます。

佐々木
「設立して16年になる【えぷろん倶楽部】の
　みなさんが腕を振るってくれました」

えぷろん倶楽部　伊藤　裕美子
「郷土料理“中村のとりめし”です。
　この地域では１００年以上前から
　食べられているというか受け継がれています」

釜のフタを開けると…
モワッと煙の中から黄金色に輝く
「とりめし」が登場！

あぐり一同「うわ～～」

伊藤さん
「鶏のコクを大事にしています。
　若鶏ではなく親鶏を使うとコクがでます」

※鶏のコクを引き出すために
　内臓とお米を一緒に炊いているんです。

卵の黄味のようなものは？

伊藤さん
「鶏のお腹の中にある卵の“卵”」

良い香りが部屋中プンプン…♪
ではみんなで「いただきま～す」

ユズ「（ニッコリ）♪」
コウキ「メッチャおいしい」　
カイトも箸が止まりません。

佐々木「味付けがちょうど良い！」

あぐり一同をとりこにする
「中村のとりめし」
誕生のきっかけは諸説ありますが、
当時の貧しい農家の人たちが
遠方からやってくるお客さんに
「美味しいものを振る舞いたい！」
ということから知恵を絞り
考えついたものと言われています。

そんな“おもてなしの心”は
今も受け継がれていています。

今回料理を作っていただいた
「えぷろん倶楽部」の皆さんは
実は中村地区の農家のお母さん達！
毎朝、交代でとりめしを作り
市内のお店で販売しているんだって～

こちらのお料理は「鶏モツ」。

伊藤さん
「こちらは出汁を取り出すために
　一緒に炊き込んで、（取り上げて）
　刻んで塩コショウしたものです」

コウキ
「なんか食べたことなかったから
　とても美味しいです！」

あまりの美味しさに
なんと美唄っこはあっという間に完食！

森崎
「さすが美唄っ子はとりめし食べるの早い！」

最後に伊藤さんからこんな食べ方が…

伊藤さん
「我が家ではおじいちゃんとかが
　生卵をかけて食べたりだとか…」

森崎
「卵かけとりめし？？」

やってみると…これが激ウマッ

ということで、
あぐりっこもさらにとりめしをおかわり！
お箸が止まりません…
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さて、いよいよスタートする米作り。
今年も美味しいお米ができるかな～

森崎「やって来たぞっ幕別～～」

十勝を代表する農業地帯・幕別町。
今回は畑作を支える重要な仕組みと
春の農作業を学びます。

森崎「いや～十勝は最高だな！」

河野「何回来てもいいですね」

佐々木
「さてこちらで一緒に学んでくれる
　あぐりっこを呼びましょう」

みんなで「せ～のっ！あぐりっこ～～」

あぐりっこ「は～～い！」

森崎「また眺めの良い所だねえ～」

※取材場所は「明野ヶ丘公園」。
あぐりっこが登っているのは
平成８年に開基１００周年を記念して
作られた展望施設『ピラ・リ』。
展望塔からは幕別町や広い農地、
大雪の山並などのパノラマが一望できます。

佐々木
「今回は十勝の畑作を学ぶという
　第１弾です！」
　
森崎
「幕別と言えば…パークゴルフですか？」

河野
「今言ったばっかりでしょ畑作って！
　だけど十勝は小豆とか
　有名なものいっぱいありますからね！」

森崎
「何でもあるってイメージだなあ」

佐々木
「北海道の“食を支えている”
　土地でもあるわけですけど…
　ではみなさん、
　この言葉を知っているでしょうか？」

あまね「…ゆさく？？」

森崎「輸入の“ゆ”ではないなあ～」

タクヤ・ほのか「りんさく？」

森崎
「そう“輪作（りんさく）”！
　あぐり王国ではこの言葉が何回か
　出てきていますね。意味わかるかな？」

ホノカ「わかんない…」

森崎「輪作のイメージは？」

あまね
「肥料とかを（畑に）まく物の貸し借り？」

森崎「貸し借りね」

タクヤ
「外国から種とかをもらって日本で作って、
　その作った物をまた戻す！」

森崎「なるほど！」

森崎
「加工貿易的な！ 
  それも“まわって作る”
　イメージが確かにあるよね」

佐々木
「“輪作”は十勝の畑作ひいては
　北海道の畑作において、
　とっても重要な役割を示すものなんです！
　その意味をみんなでシッカリと
　お勉強していきたいと思います」

森さん
「作物によって好きな栄養分が違うんです。
　特定の作物を植え続けると、
　好きな栄養分ばかり無くなってしまう！」

ひとつの畑で同じ作物を作り続けると、
畑の栄養分のバランスが崩れて
しまうだけではなく、
雑草や病原菌などが増えやすい状態に
なってしまいます。
また「輪作」は作物を健康に育てる
農業技術であると同時に、
消費者へ品質の良いものを安定して
供給できる役割も担っているんです。

タクヤ
「画期的でスゴイなあと思いました」

森崎「加工貿易ではなかったんだね」

森崎「何品種でやるんですか？」

森さん
「基本の畑作４品ですね。
　小麦・豆類・ビート・馬鈴薯。
　これがおなじみです」

森崎「みんなビートわかるかな？」

森さん「何の原料かわかるかな？」

タクヤ「砂糖？」

森崎「そう正解！」

森さん
「さてここで問題があります。
　この４品は（順番に）決まりがあるんですが
　わかるかな？」

輪作の基本となるこれらの作物。
例えば小麦を今年植えたとすると、
次の年はビート、その次は豆類、そして馬鈴薯。
と言うように、ある法則のもと
順番が決められているそうなんです。
みなさんは、その法則が何かわかりますか？

佐々木
「実はこの順番である必要があるんです」

森崎
「ヒントを出しましょう。
　地面があったとします。
　どこにできるでしょうか？？」

大人チームはピンときましたよ。

森崎「小麦はどこになる？」

あぐりっこ「土の上」
森崎「ビートは？」…「下」
森崎「豆は？」　　…「上」
森崎「馬鈴薯は？」…「下」

森さん
「正解です！これが１つの理想の形です」

森さん
「小麦は地面の上にできます。
　根は下に張りますけど、
　ビートができる部分よりも
（小麦の）根っこは浅いです。
　ビートを作ることによって収穫時に
　土を深く掘り起こして
　深く耕すことが出来ますね。
　土の入れ替えになります。
　豆は空気中の栄養分を土に取り込む
　働きをしています。
　そうなると次の年に馬鈴薯が沢山取れる！」

森崎「はああああ～（すごい納得！）」
　
輪作は生産者達の経験から生まれた
農業技術と言われ、
地域ごとに様々な作物を組み合わせて、
全道各地で行われています。
畑作４品と呼ばれる作物を基本に
輪作を行っている十勝。
そこには大きな理由があるんです！

佐々木
「続いては輪作の主要作物の収穫量を
　みていきたいと思います」

十勝が占める量は
小麦が29%、ビート46%、馬鈴薯36%、豆類17%。

河野「すごいなあ」

佐々木
「日本の食を支える十勝と言われる所以が
　このグラフからも分かると思います」

森崎
「みんなの所には小麦とかビートとか
　そのまま目の前には出て来ないと思います。
　これは《原料作物》と言います。
　そして原料を加工する工場には
　たくさんの人が働いていますね。
　そういった人が地元で働くことによって
　地元経済の活性化にも貢献してるんですね」

河野
「それだけたくさんの物を作ってる訳だから
　作る上で色んな機械とか大変じゃないです？」

森さん
「やはり経営面積が日本の平均の
　１０倍以上の面積があるので
　機械化はものスゴクされています」

ということで大規模農業を支える
機械を見に行きましょう！

ゴゴゴゴゴゴ…

森崎「音がする！何か来るんでないの？」

ゴゴゴゴゴ…

ホノカ「なんか来た！」

森崎「出た～カッチョイ～！」

続々と機械が登場してきました。

河野「ブルーにレッドそして…」

あぐりっこ「でっか～～い！」

河野「グリーン！」

森崎「合体してほしい～！」

森崎「タクヤ、３台見て、どうだ？」

タクヤ
「なんかカッコイイです！」

収穫機のほかにトラクターなども
ＪＡが所有して、広大な畑を持つ生産者の
コストや労働力の軽減を図っています。

こうした仕組みはコントラクターと
言われますが畑作分野での導入、
かつＪＡが機械を所有するのは
珍しい取り組みなんです。

森崎
「こういうのは個人の農家さんで持つのは
　ちょっとムリですよね」

森さん
「これが動くのは、ある程度限られた時期なので
　個人で持つとしたら効率が悪い！
　なので同じ（作物を作る）農家さんで
　集まったり、ＪＡという組織が持って
　みんなで使った方が効率が良いですよね」

あれれ…ホノカがタイヤに座ってる！？

普段なかなか見ることの出来ない
巨大な農業機械にあぐりっこも大興奮！

運転席に座らせてもらったり、
どのように機械が動くのか裏を覗いたり…
その迫力とスケールを体感できました。

そして一行は続いての場所へ－

大きなハウスには緑が見えています。

さて近づいてみると…緑の廊下のようです。

森崎「この苗なあ～んだ？」

あぐりっこ「ビート！」

堀内さん「正解です！」

佐々木「ビッシリですね」

手で表面を触ってみます。

タクヤ「チクチクしているよう」

森崎「張りを感じるよね」

河野「すごいシッカリしてますよね」

そのあと特殊な機械で根を切る
「苗ずらし」という作業を数回行って
苗を丈夫にしてから畑に移植するんです。

森崎
「根っこって大事にしなきゃって思ってた。
　それをブチブチって切ることによって
　ビートのパワーを得ているわけだよね」

※苗床の重さはなんと60kgにも…
　これを２～３回するそうです

さらに、この時期は馬鈴薯の大切な作業も
行われているということで作業を
見させてもらいました。

森崎「カゴいっぱいに馬鈴薯が入ってる！」

佐々木「これは何の作業ですか？」

堀内さん
「この春に植えるイモを切断してます」

森崎「種に使うイモなんですか？」

堀内さん「そうです！」

河野「種イモだ」

森崎「河野君、お手伝いしたら？」

河野
「えってだってこれ見てたらすごくない？
　包丁、手の平に向っているよね？」

堀内さん
「それだけ肉厚であれば切れないです！」

河野「ちょっと！切れる切れる！」

では河野君が挑戦。

おっかなびっくり…
ゆっくりカットしていきます。

河野
「僕これぐらいゆっくりしか出来ない！」

２つにカットしましたが
少々大きさ違いがありますが…

森崎「大きさ全然違うよ！」

堀内さん
「大丈夫！ダメでも植えるしかないので！」

河野
「えっっ！ドＳ？？」

あぐりっこもお手伝い！

なるべく芽の数がそろうように
切断面を見極めてカット！

集中力と忍耐力が必要な作業です。

森崎
「ユウタ、種イモ作りの感想は？」

ユウタ
「楽しいというか…
　楽しくないというか…」

輪作作物のこの時期に行われる
大切な農作業を学んだ一行。
馬鈴薯とビートは５月上旬に畑へ移植され、
豆類は６月中旬に種蒔きが行われます。

そして昨年の秋に種を撒いた小麦は
現在青々と成長。

もうすぐ茶色の広大な大地が
作物で鮮やかに色づきます。

森崎
「十勝の大規模農業の担い手として
　どんな思いでしょうか？」

堀内さん
「消費者にみなさんに我々のことを
　伝えていかなくてはならない。
　安全安心でやっているつもりなので…
　大地に根付いたしっかりとした
　農業経営をやっていきたいと思っています」

森崎
「馬鈴薯を半分にカットしたり
　普段は想像もできないよね？
　でもこうやって作ってくれることによって
　“北海道”そして“十勝”が
　日本の食料基地だと言われるように
　なっているんだよね。
　ご飯を食べるときにどんな気になる？」

ホノカ
「作っている人が頑張っているから
　ありがたみを持って食べる！」

森崎
「この広大な農地、
　守って頂きたいなって想いがあります！
　子供たちにも安全な北海道の野菜を
　食べてほしいなって想いがあります！」

堀内さん
「それを守っていけるように努力します！」

森崎
「腹の底から力いっぱい応援させて頂きます」

堀内農場の若奥さま・英代（はなよ）さんに、
生産者ならではの料理
『長いもパンケーキ』を教えて頂きます。

輪作で学んだ原料作物も使われますよ～

※詳しい内容はレシピコーナーを
ご覧くださいね。

キョトンとする
あまねちゃん…

あまね「へっ？？？」

森崎
「アヤカ？誰それ？」

今回のあぐりっこに「アヤカ」はいません。
あまねちゃんはいますが…

佐々木「どっから…？」

森崎
「昔の恋人？？かっこ良かったけど…

　何、巻いてみたい？アヤカ　」

森崎「いねえよ！」

かなり格好良く決めたつもりの河野君。
最後の最後で大失態！
大爆笑でした…