河野
「スゴイ小麦の香りがする気がします」

佐々木
「しっとりしている中にも
　気泡の感じも残っていておいしい！」

森崎
「次もう1個どっち食べたい？といったら
　圧倒的にきたほなみ食べたい！」

佐々木
「みんなはどっち食べたい？」

あぐりっこ一斉に－
「こっち（きたほなみ）！」

もんすけです。

みんな知ってた？
日本で出回っている小麦の87％が輸入。
生産量日本一の北海道でも、
わずか８％しか賄えていないんです。

今年の秋に収穫する小麦の
９割が「きたほなみ」。
味・香り・色の三拍子そろった
「きたほなみ」で
国産小麦への麦チェンが進みそうだね

さあケーキが焼きあがりました！

ユウマ君
「おいしい～～」

ヨウスケ君
「上はサクサク中はフワフワ、おいしい！」

森崎
「しあわせ～～！
　何かコレは小麦革命じゃないですか」

安孫子さん
「（きたほなみは）スゴイと思いますね」

さて北見農業試験場の吉村さんから
ビデオレターが届きましたよ。

吉村さん
「今北海道の小麦畑では、
　きたほなみが40㎝くらいの大きさまで
　育ってきています。この夏には
　生産者の愛情こもったきたほなみが
　みなさんの手元に届くと思います。
　きたほなみをどうぞよろしく
　お願いいたします。
　きたほなみで北海道を麦チェン！」

さて突然ですが、ここでクイズ！
これはある野菜の根っこなのですが
何の野菜かわかるかな？

河野
「何なんだ！」

主な産地は北海道・福島・長野。
そして元気を生み出すパワー
“アスパラギン酸”がたっぷり♪
そう！今が旬の…あの野菜です。

答えはこのハウスの中にある…

早速ハウスに入ってみると－

あぐりっこ
「あったか～い」

河野
「みんな何かわかったな？」

あぐりっこ
「アスパラ～！」

森崎
「イエーイ！」

佐々木
「ニョッキニョキ！」

旭川の隣町・東神楽町は
米づくりや畑作が盛んな農業の街。
こちらでチカラを入れている野菜が、
色とりどりでカラフルなアスパラガス。

ではアスパラ生産者の
熊谷隆一さんにグリーンアスパラについて
色々教えてもらいましょう！

熊谷さん
「気温が高い方がどんどん伸びますね
　３５度ぐらいまでは」

このあたりは有機物が豊富な泥炭地。
養分タップリの土のおかげで、
良質な野菜が育つのです。

ではアスパラを収穫してみましょう。

熊谷さん
「商品にするには決まった長さがあります。
　26cmか27cmで収穫します」

アスパラ専用のカマには
【目印】がついてます。
このカマで長さを計りながら
手作業で収穫するのです。

リーダー、アスパラ収穫に挑戦です。

森崎
「（カマでアスパラの長さを計って－）
　カマを地面において…
　26cmくらいのアスパラがほしいから…
　このへんで取る！」

森崎
「とれた～すげー太い！」

河野
「こんなの売ってるの見たことない！」

森崎
「太いね～～」

“もぎたて”のアスパラを食べてみると－

森崎
「うまい！甘い！みずみずしい！」

コウタ君
「甘い！みずみずしい」

河野
「サラダで生で食べられますね」

熊谷さん
「食べられないことは無いけど
　焼いたらおいしいですよ！　」

河野
「どやって焼くんですか？」

熊谷さん
「炭火で焼きますね」

森崎
「炭焼きアスパラだ！」

炭焼きアスパラをいただく前に－

じゃ～ん　もんすけです。
東神楽産のアスパラの栽培は、
ハウスと露地の2種類あります。
暑くなるこれからは露地物が
出てくる時期なんだって！　
一体どのように出荷されているのかな？

JA東神楽　営業指導課
塚田則和さん
「東神楽では５月中旬から
　露地栽培のアスパラの出荷が始まります。
　地元64戸の農家で育てられた
　露地栽培のアスパラはすべて
　町内の選果場に集められます。
　ここでは長さはもちろん、
　太さや形を10種類の規格に分類し
　全道一円の市場を中心に出荷しています。
　また宅配ギフトも行い好評を得ています。
　選果・出荷の作業を一括で管理することで
　農家の労力を軽減しています。
　さらに品質をキープして旬の美味しさを
　長く味わってもらうために
　冷凍加工商品の製造もしています」
　
これら先進的な生産流通の
取り組みが認められて、
今年の3月「農林水産省生産局長賞」を
受賞したんだって！すごいね～

宅配ギフトに関しては－
■JA東神楽 販売課（電話0166-83-2241）
　また「JAひがしかぐらネットショップ」からも
　ご注文できます
　（http://shop.ja-higashikagura.com/）

いよいよ熊谷さんオススメの
アスパラの食べ方が登場！

森崎
「炭焼きアスパラだ～！」

あぐりっこ
「スゴイにおいする！」

河野
「イイにおいするなあ」

さてそのお味は？

タクト君
「おいしい！」

河野
「炭で焼くべき！
　うまい！中はジュワー」

コウタ君
「生よりもっとみずみずしい」

熊谷さん
「1度食べたら止められないしょ？」

一斉に
「やめられない！！」

佐々木
「我々おいしいグリーンアスパラを
　勉強しましたが、
　続いてはコチラです～」

あぐりっこ
「ホワイトアスパラ」

コウタ君
「何でこんなに白いんだ？
　ペンキ塗っているのかな？」

森崎
「ペンキ塗ってる？
　食べれらないよ、それは！」

ホワイトアスパラの秘密に迫りましょう！

青野さん
「そうですよ！
　ホワイトアスパラは光が大敵　
　なんですよ。
　ですからハウスの中は真っ暗です」

森崎
「何か気付かない？
　ハウスの中どうなってる？」

あぐりっこ「二重になってる…」

青野さん
「光を遮断しなきゃいけないから
　特殊なフィルムをかけて暗くしてます」

河野
「行ってきま～す」

あぐりっこ
「いってらっしゃ～い」

河野
「うわっ真っ暗すぎて何も見えない…
　本当にほとんど見えない！」

少しずつ目が慣れてくると－

河野
「おーハイ　ハイ　ハイ　ハイ！
　もっのスゴイ、
　キョキキョキ生えてますよ！」

森崎
「キョキキョキ？」

河野
「うわっ白い～純白や～スゴイ」

ではみんなで真っ暗なビニルハウスへ
潜入してみましょう。

あぐりっこ
「うわ～何これ～？？」

佐々木
「洞窟みた～い」

森崎
「これ外とは思えないよ」

森崎
「ニョッキニョキじゃん！」

あぐりっこ
「ニョッキニョキ！」

森崎
「ここの温度は？」

青井さん
「高いときは４５℃になります」

一斉に「うわ～～～」

森崎
「湿度は？」

青井さん
「８０％以上です。サウナの中のよう」

森崎
「暑くて・蒸して・真っ暗。
　お仕事する環境としては
　結構キビシイものがありますね」

青井さん
「過酷な状態ですね。100％遮光してますし」

パチッ（消灯しました）

森崎
「あーうあ～ああ～ムリームリー」

あぐりっこ
「何も見えないよ！」

森崎
「ライト点けてライト！！」

パチッ（点灯しました）

ん？　
なんか不思議な格好のリーダー！

あぐりっこ
「ふふふふ（笑）」

森崎
「グリーンアスパラと
　ホワイトアスパラを比べてみよう」

あぐりっこ
「全く違うよ」

森崎
「でもこれは同じ品種！育て方が違うだけ」

青井さん
「（グリーンもホワイトも）同じ品種。
　ホワイトのほうはハウスの構えも違うし
　真っ暗なところでやりますから
　30％くらい価格が高いのかな？」

河野
「上から下まで紫色だ！」

その名もズバリ“紫アスパラ”。
ブルーベリーや小豆などに含まれる
アントシアニンが豊富で
グリーンアスパラより、
甘く柔らかいのが特徴です。

森崎
「なんでこんな色になったんですかね？」

青井さん
「異品種のモノが突然変異で現れますから。
　収量も少ないですし育てづらいです。
　専業としては、ごく最近ですね。
　生で食べると甘いし、
　希少価値ということで
　最近は人気が出てきております」

紫アスパラは中身も紫なのか？
折って中を見てみると－

あぐりっこ
「みどり～」

森崎
「一枚の皮だけだ」

食べてみると－

森崎
「わー甘い！うまいよコレ」

青野さん
「うね幅がどうかや株と株の間の
　“送り幅”がどの程度かなど
　見てきました。
　アスパラは植えて３年ぐらいは
　お金にならないから、
　将来イイとわかっても
　なかなか３年間のブランクは厳しい。
　30～40人に話しをしましたけど
　植えたのはたったの
　二人だったんですね。
　収穫をして収入が
　入るようになってから
　（生産者が）急に増えました。
　一挙に北海道中に広がりました。
　ホワイト・ムラサキ・グリーンは
　真冬にも作れるようになってますから。
　しかも缶詰も冷凍でも出ていますから
　1年中フルにアスパラガスは
　食材にのれるようになってますから
　大いに食べていただきたい！」

年間２６０トン！
北海道で３番目の出荷量に成長した
東神楽産のアスパラ！
路地栽培のグリーンアスパラ、
そしてホワイトアスパラは、
６月末まで味わえるんだって！

JA東神楽・女性部から
アスパラ料理を教えていただきました。
失敗知らず！美味しいアスパラの
茹で方も教えてもらいましたよ～

※詳しくはレシピコーナーへ

番組最後に出てきましたが…
リーダーの
“もがずに食べたい”シリーズ！
（過去対戦　09年4月11日森町のキュウリ
　　　　　　09年9月12日南幌町のキャベツ）　

熊谷さん
「太いのにかぶりついてください」

森崎
「ではもがずに　いただきます！」

森崎
「おいしい～甘い！ありがとう」

河野
「ありがとう言っている割には
　行儀悪いですよね？
　まっ土下座しながら食べてるから
　ある意味アスパラに
　敬意を表しているけど！」

藤尾仁志の週刊あぐりニュース！

今日はオホーツクの農家さんから
ビデオレターが届きました。

島貫　亨（しまぬき　とおる）さん
『みなさん、こんにちは。
　北見市のお隣・訓子府町で
　メロンや玉ネギ・米を作っている
　島貫農園の島貫です！妻の昌代です』

島貫農園では
5月のゴールデンウイークに
主力の玉ネギ栽培の大切な作業が
行われました。

『４月の末から
　ゴールデンウィークにかけて、
　我が家では15cmぐらいに育った
　玉ネギの苗を畑に植えていきます！』

『畑で何をしているか？というのを
　写真や動画でお伝えしたいと思います。
　詳しくはブログを見てくださいね』

ビデオレター
ありがとうございました。島貫さんは
農業の素晴らしさ・カッコ良さ、
農村風景の美しさを伝えるために
ブログや動画投稿サイトで
情報を発信しています。

島貫さんの農作業のリポートは
「きたやさい」という
北海道産野菜のホームページで
見る事ができます。

先月リニューアルした、
こちらのサイトには島貫さんのほか、
全道各地の農家の方の農作業リポートや
野菜料理レシピなどの情報が満載です。

(ホームページを見る藤尾）
「へえ～野菜ってこうやって保存するの！
　ふーん、野菜に詳しくなるな～。
　以上、週刊あぐりニュースでした」

■きたやさい
　HP）http://www.kitayasai.com/

あぐりっこ
「わかんな～い！！」

森崎
「すごいブランド野菜だよ～」

ななかちゃん
「十勝川西フキノトウ！！」

森崎
「いいね～かわいいな！」

河野
「春やな～～！」

ナオキ君
「僕は…長いもだと思う！」

森崎
「…長いも…ふーん…」

森崎
「（自信を持ってハッキリと）
　“十勝川西長いも”です！」

※一瞬現場の空気が凍る…

森崎
「あっ！言っちゃった…」

※ホントは答えはもう少し後だった…

河野
「広いっすね～」

森崎
「広いだろ～！」

というコトで
“十勝川西長いも”を丹精込めて育てている
児玉　和秀さんに教えていただきましょう。

児玉さん
「この畑の１列で360ｍ位あるんだけど
　それで7000本ぐらい！
　（長いもが埋まってる）」

一斉に「え～～！！」

佐々木
「１列？？」

河野
「何列あるんですか？」

児玉さん
「５０列ぐらいあるね！」

森崎
「５０列×7000本＝
　え～と…」

森崎
「３５万本！！」

一斉に「え～？」

森崎
「我々の立っているこの畑に
　３５万ボーン！」
　（なぜか興奮するリーダー）

さてこの長いもでは
どのように収穫しているのでしょうか？

畑を見てみると深く掘った溝が出現！

森崎
「崖だ！どうして掘っているの？」

児玉さん
「（長いもの列と列の間）
　その間を掘っていって、
　人が中に入って取っていくんです」

溝を掘る作業を見せてもらうと、
登場したのは「ショベルカー」。

突然、長いもの列と列の間を
掘り下げていきます。

一同
「うぉ～」

森崎
「すごいギリギリだ～」

河野
「キズついてないよ長いも！」

森崎
「しかも掘った土で
　隣の列を埋め戻している！」

河野
「これ賢いですね～」

早速掘った溝に児玉さんが入っていきます。

河野
「結構、深さありますよね～」

児玉さん
「（壁面の土を）崩していく！」

森崎
「ハイ出た～！
　ここまで掘ってくれたら
　簡単に取り出せるよね」

収穫したての長いもを持ってみると－

森崎
「ズッシリ感がある！」

るるちゃん
「凛々しい」

森崎
「（長いもの頭の方をさして）
　こっちからものスゴイ
　長いツルでてますから！」

児玉さん
「（ツルの長さが）３ｍ５０cmくらい」

森崎
「３ｍ５０cmくらい！？」

河野さん
「それだけ上にあがって
　いっぱい太陽の養分を浴びているのを
　ツルに凝縮させているんですね」

ではあぐりっこ初の長いも収穫体験！

壁面の土を崩しながら、
掘り出していきます。

森崎
「よーし、いいぞ～」

なんとナオキ君、同時に２本収穫！

河野
「でけえ～」

ナオキ君
「重い！！」

とれたての長いもを洗い、
皮を剥いてみると…

あぐりっこ
「しろ～い！」

森崎
「とにかくね
　イタリアンジェラードに
　見えるんです…」

いただいてみると－

森崎
「うま～い！！」

ルルちゃん
「シャキシャキしてる」

ショウタロウ君
「粘々していて梨みたいだった！」

洗浄選別施設にやって来たあぐり一行。
目の前で大量の長いもが
洗浄されていますが…

河野
「あの～選果場で白衣を着るのは、
　初めてですよね～」

森崎
「だってヘルメットの中に
　アミアミまで被っていますからね」

河野
「そうなんですよ…」

JA帯広かわにし
常田　馨さん
「ここは世界一安全安心な
　“十勝川西長いも”を支える
　大事な心臓部なんです。
　だからこの格好なんです」

森崎
「世界一ですか」

常田さん
「世界一という自信があります！」

次に移動してきたのは選別場。
足元でたくさんの長いもが
移動していきます。

常田さん
「この流れている長いもは
　１８通りに選別されています」

常田さん
「その選別はこの機械で行ってます。
　良いモノ悪いモノのカタチを見ています。
　曲がっているか、傷があるか判定してます」

森崎
「ハンサムかどうかだ」

河野
「ここ通るのイヤですねえ～」

次にやって来たのは－

常田さん
「ここは最終チェックの段階で
　人の目で確認しながら
　箱詰めする場所です」

森崎
「最後は人の目なんですね」