あぐり王国　放送内容

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2019年12月07日（土）　｜　甘い和菓子で幸せ気分に！
2019年11月30日（土）　｜　♯548　農業と漁業で守る網走川編
2019年11月30日（土）　｜　漁業者と農業者…何が出来るのか？
2019年11月30日（土）　｜　次の世代への橋渡しのために一致団結！
2019年11月30日（土）　｜　網走川流域の会の活動！
2019年11月30日（土）　｜　体験しながら深く学んでいく
2019年11月30日（土）　｜　命をいただく…命は地域の恵みそのもの！
2019年11月30日（土）　｜　環境にやさしい土をつくり川を守る
2019年11月23日（土）　｜　♯547　番組初！厚沢部町ヤマゴボウ編
2019年11月23日（土）　｜　意外なところで食べていた！ヤマゴボウ！
2019年11月23日（土）　｜　野性的な味っ！！だけど栽培は繊細

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2009年01月17日（土）　｜　フリーストールって何だ？？

今回、私達が訪れたのは
高橋正一さんの牧場です。

高橋さんの牧場の牛舎は
フリーストールというスタイル。

フリーストール牛舎とは簡単にいうと・・・
・牛はつながれていない
・自由に歩き回れるスペースがある
・牛の休むスペースがある
・搾乳は別の施設でする

中に入ると
牛達が「何だ！何だ！」と
寄ってきました。

あぐりっこ達は
えさ寄せ作業のお手伝い！

でも牛は
なかなか食べてくれません・・・

高橋さん曰く
「知らない人だから警戒しているのかも」

通路を挟んで
右と左で乳牛の状態が違いました。
なので与えるエサも違うそうです。

リーダーと松坂アナが
高橋さんと話しをしていると
あぐりっこは
ずいぶん先にまで進んでいました！

牛も緊張感が薄らいだようで
あぐりっこの押したエサも
食べてくれるように。

そして　牛が目を細めて
うっとりしているのは
回転するブラシ！

体のかゆいところを
ブラシで擦っているといいます！

でもこのブラシ、
常に回っている訳ではありません。

その作動スイッチは
牛自身が入れると聞いて
一同ビックリ！！

回転したブラシは
一定時間が経過すると
自動で停止します。

牛は賢いですね～

2009年01月17日（土）　｜　ミルキングパーラー？ＴＭＲセンター？

じゃ～ん！もんすけです。

エサを食べたり、
横になったりそれぞれの牛が
自由に行動できるフリーストール牛舎。

搾乳はその牛舎から繋がっている
ミルキングパーラーという
衛生的・近代的な設備で行われます。

搾乳作業は一日2回！
早朝と夕方に行われます。

こちらでは、120頭の牛さん達から
1日３トン以上もの生乳が
集められるだって！

こうして、衛生管理の行き届いた
安心安全な牛乳などが僕達の食卓に
運ばれてくるんだね！

牛さんの健康に
重要な飼料の管理！
中標津には飼料を
専門でつくっている場所があるんです！
そこは、酪農家１９戸が
協力して作った「ＴＭＲセンター」

いわば牛さんたちの給食センターです！

様々な飼料や
栄養剤をブレンドして、

それぞれの酪農家の
牛さんたちの健康状態に
適した飼料を１日２回配送！

徹底した栄養管理によって
年間を通して乳量・乳質が
向上しているんだって！
さらに一括して作ることで、
飼料購入コストを大幅に削減！

各酪農家では、
牧草収穫作業や設備投資などの
負担も軽減されているんだって！

安心・安全な牛乳には
色々な工夫があったんだね！

2009年01月17日（土）　｜　ＪＡブランドの乳製品！！

中標津町の酪農家は
全部で１９８戸。
それらの酪農家から
生乳を集荷・管理しているのがＪＡ中標津です。
どんな活動をしているのか
ＪＡ中標津の服部さんに聞いてみました。

ＪＡ中標津では
ハイクオリティミルク宣言をして
酪農家が搾ったミルクを
３６５日検査しているそうです。

またＪＡ中標津では
独自の乳製品加工工場を持ち

牛乳や乳製品などを製造。
中標津ブランドとして
売り出しているそうです。

ＪＡ中標津ブランドのパック牛乳は
札幌のｽｰﾊﾟｰでも購入することが出来ます。

こうして安心安全な乳製品が
私達のもとに届けられています。

2009年01月17日（土）　｜　栄養満点！牛乳のすごさ

じゃじゃじゃ～～ん　もんすけです！

牛乳の栄養価について
天使大学の荒川先生に
教えてもらいました！

荒川先生
「牛乳はとっても優れた食品の１つです。
カゼインという栄養価の高いタンパク質が
含まれていますし、何といってもカルシウム！
吸収率が非常に良くて、体に入ると
丈夫な骨を作ったり－」

荒川先生
「神経の伝達を
スムーズにしてくれるんです。」

2009年01月17日（土）　｜　国内最大級！最新鋭チーズ工場へ潜入だ！！

栄養タップリでおいしいチーズですが
日本人のチーズ消費量は
ヨーロッパ諸国に比べると５分の１～１４分の１！

そこで、国内産のチーズを
もっと食べてもらおうと、
いま北海道ではチーズの増産計画が
進行中なんだそうです！
大手乳製品メーカーが道内各地で
設備を増設するなど頑張っているのです！

フリーストール牛舎の勉強と
子牛とふれあった一行は
中標津町内にあり
生産量が東洋一の規模を誇るという
ハイテクチーズ工場へ向かいました。

訪れたのは、
なんと年間１万６千トンの
チーズを製造しているという
雪印乳業なかしべつ工場。

製造課長の中村さんに
ご案内いただきました。

工場は朝5時から夜10時まで稼動して
1日になんと５０トンくらいの
チーズが製造されるそうです。

出来上がるチーズも巨大です！

２０キロのブロック状チーズ。
こんなでっかいチーズ、
見たことありません！

これが別な工場で製造される
チーズ商品の原料になるだそうです。

この原料チーズが
1日に２５００個出来るそうです。

パッケージされた２０キロの原料チーズを
このあと醗酵室と呼ばれる部屋で
数週間から数ヶ月間、熟成するそうです。

適度な温度と湿度の中で
熟成を行うことで、
乳酸菌やカビ等、微生物や酵母の働きによって、
蛋白質や脂肪が分解されて
チーズ特有の風味が出てくるというのです。

そして、熟成を終えたチーズは
全国各地の工場へ出荷されるんだそうです。

モッツァレラチーズ・・・

芳醇ゴーダチーズ・・・
おいしそうなチーズの試食タイムです♪

出来立てチーズ
美味しかったぁ。

2009年01月17日（土）　｜　牛乳＆チーズ＆じゃがいもでアツアツ料理

栄養満点！「じゃがいもラザニア」！
ＪＡ中標津食品加工交流部会の
松田さんに教えていただきました。

まずは、
生地となるマッシュポテトを作ります。
じゃがいもの皮を剥いたら、
適度な大きさにカットし
20分ほどゆでます。

【ホワイトソース】
鍋にオリーブオイルをひき、
小麦粉を入れて焦げないように混ぜます。
牛乳を入れながら
ダマにならないように混ぜるのがポイント！

牛乳を追加しながら混ぜ、
玉ねぎとマッシュルームを入れます。
最後にコンソメと塩コショウで
味を調えると、ホワイトソースが完成！

【トマトソース】
オリーブオイルで、
ひき肉、玉ねぎ、
マッシュルームを炒めます。

トマト缶を一缶入れて
煮詰めます。

最後にコンソメと
塩コショウで味付けすると、
トマトソースが完成！

作ったトマトソース、マッシュポテト、
ホワイトソースの順に
耐熱容器の中に重ねていきます。

繰り返し重ね、
最後にチーズと
パセリをのせてオーブンへ！

250度で10分焼き上げると
「じゃがいもラザニア」の完成です。

2009年01月17日（土）　｜　シャリシャリ♪しゃりんこ苺

デザートに用意していただいたのが
この「しゃりんこ苺」！

番組中では
紹介出来なかったレシピです！

★材料(基本量)
牛乳  適量
いちご  適量
砂糖  適量

★下準備
いちごのへたを取って水洗いする。
水気を取ったいちごに砂糖をまぶして凍らせる。
製氷器に牛乳を入れて凍らせる。

★作り方
冷凍いちごと冷凍牛乳、凍らせていない牛乳を
ミキサーに入れ撹拌する。
※お好みでオリゴ糖などで甘みを加えてよい。