佐々木「今回は黒ブタに注目です！」

森崎
「北海道で黒ブタってイメージないね」

河野
「黒ブタと言ったら鹿児島県じゃないですか！
　うちの両親が住んでますし故郷ですし…
　≪黒いダイヤモンド≫と呼ばれてますから」

森崎
「確かにそっちのイメージです。
　ここ平取町というのは…
　びらとり和牛！もしくは
　びらとりトマト！ニシパの恋人。
　もしくはこの時期に大切な栄養源、
　寒締（かんじ）めホウレン草」

佐々木
「でもこちらのびらとり黒ブタは
　鹿児島県の黒ブタに負けないぐらい
　美味しい！と言われています。
　ということで一緒に勉強してくれる
　あぐりっこを呼びましょう」

森崎「今日は豚ブタだって！」

メイ「ふふん♪」

佐々木「みんな豚ブタが好き？」

あぐりっこ声を合わせて…
「大好きです！」

佐々木
「どんな風にして食べたりする？」

ショウマ「しゃぶしゃぶ！」

メイ
「給食とかにもよく出るから豚丼とか！」

リーダーと河野くんは以前ブタ肉を
取材していました。

河野
「豊浦町のＳＰＦ豚（とん）！
　清水町にも行きました！」

2009年1月24日OA「SPFって何？」
2011年10月27日OA「スペシャル放送」

森崎
「とにかくお風呂に入ったイメージ」

河野
「豚舎に入る前にお風呂に入って
　カメラやマイクも一度預けて清潔にして
　菌を絶対に入れない仕組み！
　なかもイメージより臭いがないし
　清潔なんですよね～」

佐々木
「今回はどういう飼育の仕方をしているか？
　しかも黒ブタですから！」

メイ「食べたことない！」

森崎「想像つくかな？」

ユウスケ「全くつきません！」

早速びらとり黒ブタの生産者さんに
会いに来ました！

佐々木
「あちらにアツい男が待っています！」

ではみんなで呼びましょう。
「大坪さ～～ん」

大坪さん「ど～～も大坪です！」

森崎
「ブタの肥育期間はどれぐらい？」

大坪さん
「生後8か月で出荷します」

森崎「何キロになるんですか？」

大坪さん
「生体重で120キロぐらいです。
　生まれたときは普通のブタよりも小さくて
　1～2キロぐらいしかないですね」

森崎
「人間の赤ちゃんよりも軽いのに
　8か月で120キロ！」

笑ってしまうあぐりっこ「すごい！」

『びらとり黒豚』の繁殖から育成、
そして肥育まで行う大坪黒豚生産農場。
まずは子豚を育てる
分娩舎（ぶんべんしゃ）を見学。

あぐりっこ
「黒い！」「小っちゃい！」「すごい」

思ったよりも暖かくメガネが曇る河野
「全然見えないんですけど…」

大坪さん「25度以上あります」

あぐりっこ
「かわい～～」

あまりの可愛さにあぐりっこも大人も
ハートがキュンキュンです！

大坪さん「触ってみますか？」
あぐりっこ「触りたい！」

では初めて子ブタちゃんに触れてみます…

「あったかい！」
「毛はやわらかいね」

森崎「コンニチワ！」

あぐりっこ「ちっちゃ～～い！」

佐々木「小さいですね」

森崎「ほらっお父さんだよ～」

と言って河野君に子ブタちゃんを渡すと…

河野
「はいはいはい…大丈夫だよ～」

佐々木
「ブタさんと言えばね河野さんに抱かれると
　静かになるっていう…」

まるで本当の親のような河野くん
そして静かに胸に抱かれ
ウットリする子ブタちゃん

河野
「ほら落ち着くんですよね～」

佐々木
「この子は兄弟はいるんですか？」

大坪さん
「兄弟は12頭います。
　普通の黒ブタは６～７頭が平均なのですが
　優秀な母ブタなので12頭産んでくれました。
　黒ブタは子数が少ないんですよ。
　“子数が少ない”のと“肥育日数がかかる”
　という苦労はありますが、
　いいお肉が出来るんです！」

大坪さんは2006年に黒ブタの原種である
イギリス原産の「バークシャー種」を
４頭直輸入して繁殖を始めました。

そして純粋種の黒ブタ生産を証明する
「黒豚認定証」も取得。
徹底した品種管理のもと、
黒ブタの生産を行っています。
その黒ブタには純粋種ならではの
特徴があるそうなんです。

佐々木
「黒ブタって生まれた時から
　真っ黒でキレイな毛並なんですね。
　すごくツヤがある！」

と話していると
ビｲｲｲｲｲ～ビｲｲｲｲ～
子ブタが泣き出します。

河野
「はいはいはいはい…」

と河野君があやしつけると
なんとあっという間に
ウットリ夢ごごちに！

「さすが河野くん！」と
みんな感心していたのですが…

佐々木「あれ？おしっこ？」

？？？あれあれ～～

河野
「おちっこしてるんだね～」

あまりに安心したんでしょうか？
河野君の手の中でおしっこしちゃいました…

もうあぐり一行大爆笑！

河野
「そうなの！落ち付いちゃってね！
　おしっこしちゃったのね～～」

さて子ブタちゃんと十分
スキンシップを取った後は
肥育舎（ひいくしゃ）にやってきました。

さて中に入ってみると…

あぐりっこ「うわ～大きい！」

河野「これで何キロ？」

大坪さん
「これで80キロぐらいですね。　
　あとふた周りぐらい太らせないと
　出荷はできません」

佐々木「餌はどれですか？」

大坪さん
「これが黒ブタに四か月間与えているエサ。
　＜びらとりポーク＞というエサです。
　びらとり黒豚のために特別に
　配合してもらったエサです」

森崎「中には何が入ってるの？」

大坪さん
「これには大麦が30％入っています。
　あとはトウモロコシやもろもろ…」

森崎「ブタにとって麦はどういう存在？」

大坪さん
「脂の質が大変よくなり
　うま味成分をものすごい引き出します。
　肉のしまりも良くなります！」

実際エサを触ってみるとサラサラです。

大坪さん
「麦がたくさん入るとサラサラする。
　お値段は高くなるけど
　良いお肉が出来ます」

大坪さん
「そのためには
　値段のことは構いません！」

佐々木「男らしいです！」

大坪さん
「この敷きワラはもみ殻とおがくずが
　混ざったものなんですけど
　朝晩のエサをあげるときに
　全部“すのこ”のほうに落とします」

すのこの下はおがくずが自動で
流れるようになっているんです。

森崎「毎日？」

大坪さん「毎日です！」

森崎「大変だ～～」

大坪さん
「やっぱりブタにとっては
　最後はお肉になるんですけど…
　だけど生きている間は本当にブタたちが
　“この場所に生まれて来て良かった”と
　思えるような環境を作ってあげなきゃ
　ならないんでないかと！
　そういうことを考えてます」

森崎
「お盆も正月も関係なく毎日2回
　この子たちのためにお掃除やっている！」

1日2回毎日欠かさず行っているという
豚舎の掃除を見せて頂きました。

除雪用のスコップを使って
手際よくおがくずなどをすのこ側に寄せます。

河野「どのくらいやるんですか？」

大坪さん
「片側10列ずつで（全体で）20マスあります」

河野「豚舎はここだけ？」

大坪さん
「9か所豚舎がありますので全部やります！」

河野「大変！」

ではあぐりっこも掃除を体験です！

慣れない作業のうえ、
あぐりっこに興味を持ったブタも寄ってきます

河野「囲まれてるぞ～」

ショウマ君はブタさんに頭突きされました！

一日の大半を豚舎の清掃作業に
費やすという大坪さん。
生産者の苦労と努力を身をもって
体験したあぐりっこ達でした。

ユウスケ「大変だ～～」

森崎
「この作業をずっとやるんだって」

メイ
「メイだったら面倒くさくなっちゃう」

素直な意見に大坪さんも笑っちゃいます！

森崎
「我々も命を扱うときに子供たちにも
　ちゃんと考えてもらおうと思っています。
　逆に生産者としてどういう想いで
　この命を育てているのでしょうか？」

大坪さん
「とにかくこのびらとり黒豚を
　北海道のみならず
全国に広めるために
　美味しいお肉をみなさんの食卓へ
　届けるために一生懸命に努力をして
　頑張らなければという想いでやってます」

森崎
「黒豚さんをみてどう思ったかな？」

ショウマ
「（生産者さんが）黒ブタさんたちに
　幸せな思いをさせてあげてから
　食べさせてもらっている！
　そのありがたみをちゃんと感じて
　食べないといけないって事が分かった」

このは
「かわいそうだけど
　生きている時間を
　大切にしてあげているのが
　すごいと思いました」

森崎
「そうだよね～大坪さんの話を聞いてたら
　そう思ったよね」

森崎「目標ってどこにあるんですか？」

大坪さん
「目標はやっぱり自分におごらず！
　まだまだおいしい黒ブタを作っている
　生産者は日本全国にたくさんいます。
　その人たちに追いつき追い越せで
　日夜努力しまた勉強もし
　黒ブタを生産していかなきゃダメですよ！
　これが私の信念です。
　びらとり和牛・ぶらとりトマト。
　それに続いてびらとり黒豚と三拍子で
　今後はあわよくば北海道から全国へ
　発信していきたいと努力してます」

森崎
「だんだんアツくなってきましたね」

佐々木
「美味しいびらとり黒豚を頂きましょう」

あぐりっこ「いえ～～い！」

佐々木
「今日は生産者・大坪さんの息子さん
　稔民（としひと）さんに
　お越しいただきました」

稔民さん「ぼく札幌でお店をやってまして」

佐々木
「お父さんの生産した黒豚の直営の
　お店になるんですよね」

森崎
「そのお店で出しているしゃぶしゃぶを
　いただけるんですよね～」

■びらとり黒豚専門店　あがた
住所：札幌市中央区北３東３
電話：011-212-1129
営業時間：17時～23時　日曜定休

佐々木「気になるお肉ですが…」

稔民さん「こちらです！」

森崎「すご～いキレイな色」

佐々木
「赤身もきれいで脂もほどよく乗っている」

ご用意いただいたのはびらとり黒豚の
しゃぶしゃぶ（肩ロース）。

さてしゃぶしゃぶしていただきますよ…

このはちゃんも「甘い！」

河野「やわらかい！」

佐々木
「ロースって聞くと赤身の部分が
　しまっているイメージがありますが
　（柔らかくて）食べやすいですね！」

お肉と一緒にいただくのは…

稔民さん
「今が旬の平取産の　
寒締めホウレン草　」

森崎
「ブタとホウレン草ってすごい合う！
　栄養的にもいいんだよね～」

もんすけです
豚肉が栄養価に優れた食品なのは、
みんな知っているよね？
疲労回復効果が期待できる
栄養素のビタミンB１が
牛肉の10倍も入っているんだよ！
もちろん黒豚のお肉も沢山の栄養が
含まれているんだって～

天使大学　看護栄養学部　荒川義人教授
「黒ブタは普通のブタ肉と同じく
　タンパク質・脂質が多い。特徴的な
　ビタミンB1が普通のブタに比べて多い。
　うま味やコクのもとになる
　アミノ酸・イノシン酸が多いなど
　トータル的に味でみると
　うま味が強くてコクがあるとなります。
　これを例えば温かな鍋料理で食べると
　ビタミンB１が体の中からエネルギーを
　作り出して温まってくれるし
　鍋の素材を食べるだけでも温まる。
　なので寒い時期にしっかり食べるには
　良い組み合わせですね」
　
豚肉はニラやほうれん草などの野菜と
一緒に食べることで栄養素を効率的に
とることができるんだって。
北海道の豚肉と野菜を美味しく食べて、
元気な毎日を送りたいよね～

しゃぶしゃぶを堪能したところでもう一品。
『びらとり黒豚』の鉄板焼きもいただきます！

森崎
「うわ～～！焼くことで香ばしさを出すのも
　大変美味しい食べ方ですよね」

ユウスケ
「（表面が）ちょっとパリパリしていて
　肉汁がむっちゃたっぷり！」

あぐり大人チームも一口頬張った途端…
なぜか抱き合っちゃうリーダーと河野くん。
佐々木アナウンサーもとビックリ顔！

河野
「脂がしつこくないですね。　
　焼いてもサラッとしていますね。
　これ本当に鹿児島県の黒ブタと
　いい勝負しているんじゃないですか？」

稔民さん
「僕は個人的には負けていないと思いますね」

森崎
「この食べたときの脂のあっさり感、あま味！
　たまらんぜ！」

？？？

河野「一瞬坂本竜馬が出てきたのかと！」

あぐり一行、大興奮するほどの美味しさ。
8か月という時間を幸せいっぱい
愛情いっぱいに生きたからこそ甘く
みんなを魅了する美味しさになったのでしょう。
みなさんもぜひご賞味くださいね～

≪お知らせ≫
来週の放送はお休みさせていただきます。
次回の放送日は
2月15日（土）１７時からです！

お間違いなく～！

こんにちは週刊あぐりNEWSの時間です。
家族みんなで北広島へ足を運んでみませんか？

「くるるの杜の雪まつり'14」のお知らせです。

来週の土曜日と日曜日、
北広島市にある「ホクレンくるるの杜」で
「くるるの杜の雪まつり」が開かれます。

会場ではビニールハウスの中で
真っ赤に熟したイチゴの収穫体験や
白玉粉を使ったお手軽な「チーズパン作り」が
体験できますよ。

その他、昨年好評だったお子様限定の
「宝さがしゲーム」や雪まつりならではの
雪で作った「すべり台」「迷路」も楽しめますよ！

今年の冬はくるるの杜の雪まつりで
元気に楽しんじゃいましょう！

以上週刊あぐりニュースでした。

≪くるるの杜の雪まつり'14≫
日時：2／8（土）9（日）　10時～16時

場所：ホクレン　くるるの杜
　　　北広島市大曲377-1

問い合わせ：ホクレンくるるの杜
電話011-377-8700