粗飼料の牧草にはいろんなタイプがあります。

森崎
「牛さんは牧草をいっぱい食べるんですけど
　牧草地に生えている生のままの牧草、
　乾燥させた牧草、
　そして発酵させた牧草サイレージなどが
　ありますね」

なかでも橋本さんが
おいしい牛乳づくりのために
一番こだわっているのが「サイレージ」。

橋本さん
「これは牧草を乳酸発酵させた
　牧草の漬物みたいな物です」

森崎
「みんなお漬物だって！」

森崎
「漬物にすると保存も効きますよね。
　干したり漬物にすることで
　冬の間も栄養がとれるんですね。
　サイレージにこだわっているということは…
　漬物名人と考えていいですか？」

橋本さん「その通りだと思います」

森崎
「おいしくて牛が好んでガツガツ
　食べられる牧草を育てることが
　重要なんですね」

橋本さん「そうなんですね～」

牧草にも色々あることが分かりました。
ではその牧草をどのように収穫するか
見学しに行きました！

橋本さん
「“自走式ハーベスター”です。
　前日に刈った牧草を裁断して
　運搬用の車に積んでいます」

藤尾「細かく裁断するのは食べやすいように？」

橋本さん「そうです！」

間近で見ると－

藤尾
「でか～い！！」

森崎
「トラックの荷台にメッチャ入ってた！」

そうしてシートをかぶせ密封し、
３か月ほど経つと完成するのです。

このサイレージ作りには、
もうひとつ方法があります。
それは－