収穫して間もない土だらけのニンジン。
まずはプールのような水槽で
土を落として行きます。

森崎「うわ～スゴイ水がはねる！！」

河野「スゴイ～一気だあ！」

キレイになったニンジンは隣のレーンに
移動していきました。

あぐり一行も一緒に移動すると－

森崎「広い！！」

ココからは選果と冷やす作業がスタート！

お次に流れてきたのは長～いプール？

森崎
「うわ～金魚すくいみたい！」

山田さん
「水温を下げた水槽の中に入れることで
　ニンジンを冷やしています！」

どのくらい冷たいのか手を入れてみると…

マナト「冷たい！！」
リュウ「氷水みたい！」

１日１３０万本以上ものニンジンを選別する
ニンジン選果場。
ここのキーワードである
コールドチェーンの重要なカギがこの緑の箱。

山田さん
「これは“真空予冷機”。
　ニンジンを芯まで冷やす機械です」

真空予冷機に入れる時間は４５分。
ニンジンが持っている熱を奪い
芯まで冷やすことで鮮度をキープするのです。

“真空予冷機”からニンジンの箱が出てきました。

さぞや「冷たいだろう！」と思いましたが－

河野
「そんなメチャクチャ冷たくない…
　そんなに冷気を感じないし…」

あれれ？
本当にニンジンは冷やされているのかな？
さっそく実験してみました。