ここで藤尾君が質問。
「お米にも鮮度の大切さみたいのは
　あるんでしょうか？」

山田さん
「ありますよ。白米にしてらか
　2週間ぐらいで劣化が始まります。
　できるだけ1週間分などのかちで
　買っていただければと思います」

森崎
「こまめに食べる分だけ買う！というのが
　本当はおいしく食べられる方法なんですね」

もんすけです！
道南の高品質ブランド米「ふっくりんこ」。
各農家で収穫されたお米のその後を
追いかけてみました。

函館育ちライスターミナルへ運ばれた"もみ"には
品質を保つ為に各農家で品種の確認や
栽培履歴が付けられ、
大型の乾燥機でその生産者毎に乾燥されます。

さらに工場内で「玄米の状態」で
水分量やタンパク量などの検査を行います。

その後“胚芽”や“ぬか”の部分を取り除いたら
真っ白いお米の出来上がり！

安全安心なお米「ふっくりんこ」は、
鮮度と美味しさを保ちながら
徹底した品質管理によって
生産されているお米なんだね！

佐々木
「それでは美味しい新米
　ふっくりんこをいただきましょう！」

あぐり一行「やった～」

山田房子さん
「上から下と言う感じで優しく研ぎます」

数回研いで水を捨てます。

また水を入れて優しく研ぎます。

これを２回ほどやったところで…

山田房子さん
「じゃあ炊きます！」

森崎
「もう炊くの？研ぎ終わったの？　
　４～５回かき混ぜるのを
　3度やっただけですよ！」

山田房子さん
「刈りたてで本当においしい状態ですので
　十分だと思います」

森崎
「そうなんですね～
　米とぎというより米なでですね」